关键词：壳聚寡糖；生长性能；血液参数；肉质；肉仔鸡
译者/刘 冰 校者/霍艳军
译自/Poult Sci，2009，88：593～600.
原文作者/T. X. Zhou，Y. J. Chen, J. S. Yoo，Y. Huang, J. H. Lee，H. D. Jang，S. O. Shin，H. J. Kim，J. H. Cho and I. H. Kim
本研究的目的是评估在肉仔鸡日粮中添加壳聚寡糖对生长性能、血液参数、相对器官重和肉质的影响。480只肉仔鸡，平均初始体重45.04g，随机分成4个日粮处理组（每个处理6个重复，每个重复20只肉鸡）：①对照组（基础日粮）；②ANT组（基础日粮+44mg/kg阿维霉素）；③COS0.2组（基础日粮+14g/kg壳聚寡糖）；④COS0.4组（基础日粮+28g/kg壳聚寡糖）。试验期为5周，0～21日龄饲喂阿维尔霉素。在0、21、35日龄测定肉鸡生长性能，35日龄测定其他所有参数。整个试验期内，所有试验处理组的饲料转化率没有差异(P>0.05)。然而，饲料中添加壳聚寡糖的肉鸡体增重和饲料摄入量高于对照组(P<0.05)。另外，饲喂COS0.4组日粮的肉鸡血红细胞数和高密度脂蛋白胆固醇浓度显著增加，而饲喂COS0.2组日粮肉鸡的甘油三脂浓度显著降低(P<0.05)。各处理组间的其他血液参数不受影响。另外，当日粮中壳聚寡糖浓度增加时，腹脂率降低(P<0.05)。而且，当日粮中壳聚寡糖浓度增加时，鸡肉呈黄色的比例降低(P<0.05)。与对照组相比，饲料中添加壳聚寡糖的肉鸡胸肉和腹脂中饱和脂肪酸的浓度下降(P<0.05)，但是总的单链脂肪酸浓度增加(P<0.05)。结论：壳聚寡糖能提高生产性能和胸肉质量，同时增加血液中红细胞数量和高密度脂蛋白胆固醇浓度。另外，壳聚寡糖能降低腹脂并提高肉质。
