对于整个畜产品行业，肉鸡产业在美国肉类工业中占有重要地位。鸡肉产业是美国肉类工业的重要组成部分，其产量的微小变化会对1周美国市场上可获得蛋白的数量产生巨大影响。
上世纪80年代~90年代，美国肉鸡产业飞速发展，进入新世纪后，由于高科技行业泡沫导致美国经济进入短暂的衰退，肉鸡行业也受到牵连；但随后，行业再次进入相对缓慢但稳定的增长期。
2008年经济危机使PilgrimPride公司---全美最大的肉鸡产品生产商遭受重创。去年，诸多生产商为了应对市场环境的变化减少了种蛋和雏鸡的产量，但这些缩减多为暂时性的。尽管经济危机导致孵化场和养殖场相继关闭，但随着完整供应链的出现，肉鸡生产得以恢复。现今，美国鸡肉产量的减少不仅对肉鸡产业本身造成一定的影响，同时也波及到了今春突然升温的肉类蛋白市场。
