美国大豆协会-国际项目(ASAIM) 2010班全体学员美国之行感想

 为期20天的美国之行结束了，回到工作岗位一阵忙碌后，在美国的学习、参观、旅游，所见所闻已变成笔记本上的字符、电脑中储存的照片、脑海中断断续续的影像，唯有美国农场参观时见到的农场主妇，其爽朗的笑声依旧还在耳畔。

这次ASAIM组织的饲料加工技术培训使我们受益匪浅，除了教授们的精心授课外，饲料厂、农场、养猪场、奶牛场、大学畜牧业科研基地的参观尤其给我们留下深刻印象，面对面的了解、逐个细节的演示、耐心的回答、真诚的交流，使我们对美国农业有了较为深入的了解, 这是一般的参观考察所难以实现的。

   4月6日，在ASAIM的组织下，我们由北京出发乘坐UA850美联航空的班机，开始了期待已久的美国参观考察之行。从飞机窗口望去，浮云飘在蔚蓝的天际，天空的颜色一直在变，当天慢慢呈现出粉嫩接着鹅黄和天蓝的漂亮景色时，我们到了美丽的芝加哥，接着转机到了堪萨斯城，这儿温度虽低，但空气清新，令人倍感惬意。

这次行程的主要目的是进行美国现代饲料知识的学习和实地参观，领略这个超级大国的风采。本来想着美国受金融危机影响肯定非常萧条，或许这次考察能够在中国2020年全面超越美国找一些注脚。但是到美国几天之后，我们彻底从赶超美国的梦中惊醒，感到了美国的实力。在经历了倒时差的休息后，我们开始了紧张的体验美式大学的学习生活。堪萨斯州立大学(KSU)古色古香充满西方艺术气息的建筑，一大片一大片的绿荫和草地，安静的图书馆，现代化的教室，……一切都是那样吸引着我们。4月7-9日在堪萨斯州立大学我们进行了为期三天的学习，学习了先进的饲料加工及生产的知识。

7日，首先由Micheal Brouk 博士讲解了饲料加工对奶牛生产中的作用，用详实的数据证明了压片对瘤胃动物生产性能的显著作用，对饲料生产科学的指导意义。接着Leland McKinney 博士讲解了饲料加工中的质量控制，用独特的视角讲解了从采购源头控制饲料质量的重要性，特别是“从销售渠道发现质量问题，需要付出更昂贵的代价”这句话使我们感触良多。8日下午，ASAIM程宗佳博士的导师Keith Behnke教授说我们生活在一个消费力量大于科学论证的年代，他从食品安全为切入点讲解了全球饲料工业的发展趋势，特别是饲料加工对饲料安全的影响，对国内饲料厂敲响了警钟。

Leland Mckinney博士（右二）为团员讲解饲料加工技术，ASAIM饲料技术主任程宗佳博士（右一）为团员翻译。

8日，Leland McKinney 博士从生产成本、生产效果综合考虑了制粒工艺对动物营养整体的影响，并提出了饲料制粒后添加玉米可以大大降低生产能耗的观点。Fred. Fairchild教授从饲料厂硬件布局及具体的原料输送、混合设备等各种设备的优缺点讲解了整个饲料厂的设计，他讲的随着物料密度变化，所需设备功率也应该变化对饲料厂的实际操作有很好的指导意义。

团员参观KSU中心双螺杆膨化料生产线

9日,Carl Reed博士讲解了美国谷物在目的地的接收与贮存，用生动的图片和实验数据展示了谷物现代化的运输和贮存过程中的防霉、防虫措施。接着温格尔公司Joe kearns讲解了膨化加工与水产饲料，他们的先进工艺以及每一种设备详实的试验数据不得不使我们惊讶，“创新来源于实践”，美国饲料企业如此先进，与他们较高的技术转化力是分不开的。我们国内并不乏先进的动物营养科研成果，但是饲料加工工艺的发展远不及美国。我们饲料加工工艺方面的研究、饲料机械企业和从事动物科学研究的单位要联合起来，充分发挥科研院所的技术优势，开展饲料加工与动物营养关系的基础研究，建立基础数据库，加大技术创新力度，在饲料加工工艺科研方面有新的突破对我们饲料工业的发展有深远的意义。

团员在现场学习宠物料的生产技术，ASAIM程宗佳博士翻译（左三）

10日，上午是自由活动时间，我们趁机领略了堪萨斯城市貌，到处是草地，绿树成荫、野花点缀其中，增加了很多的情趣，给人的感觉是那么空旷、错落有致、宁静和谐， 好像从来没有听见过车鸣笛，看到这样的景色，现在没有刚来的时候那么匆忙了，在国内那种因为人多人急节奏快带来的紧张感和竞争感被慢慢抚平。

   下午我们参观了两家农场。首先是John Wray的农场。开往农场的路上，芳草浓荫、农舍俨然，平坦的柏油路在无边的森林间向远方延伸。这里古树参天、阳光明媚，纯净的空气中散发着一阵阵清香的草料味。这个家族在1954年就开垦了这个农场，他家就建在农场的边上，在一片绿油油的草地上，周围植有高大的树木，两户之间距离很远（相比中国就似乎是两个村庄之隔）！中国的农民与美国相比差距很大，首先看人均耕种面积，John的第一个农场有15000亩地，只有农场主John Wray一人耕种，相比中国人均1.5亩地简直是不可思议；再看耕种方式，各种各样的农机设备是一应俱全，John Wray的工作就是每天驾驶各种设备在田地里工作，而我们的农村现在虽然机械化程度进步了许多，但相比他们还差很远！再看一下产量，美国玉米每亩一般是1400—1500斤，最多的可达1800斤，我们国内一般是1200斤（这算是比较高的）！不过美国玉米的价格比较低3.2--4美元/蒲式耳，折合人民币0.44—0.54元/斤，而且玉米盈亏点在0..35美元/蒲式耳，折合人民币0.47元/斤，其产值与中国差不多，但收益不见得太好！

John Wray（中）先生讲解他的农场经营状况，ASAIM饲料技术主任程宗佳（右）翻译

接着我们参观了Sundstrom农场，这家农场主5个人， 4个帮手，经营着4000公顷的土地， 养殖200头奶牛，还有一个饲料厂，现代化程度非常高。耕地、播种、施肥、喷药、收割、脱粒、加工、运输、精选、烘干、贮存、畜牧业上料等全部实行机械化。早听说美国农业机械化普及程度高，看来确实名不虚传。因为在国内极少见到这么巨大的农场，所以我们脑子里根本就没有一个整体的概念，不像1亩、2亩那样能够直接感觉到有多大一片地方。主人介绍堪萨斯州天气干旱，为了减少水土流失，土地种植一年一轮换，这样有利于增加土壤肥力，因为大豆有固氮的作用。今年种玉米，明年种大豆，玉米种子及大豆种子都有防虫剂，在播种前先撒除草剂，安排合理非常有计划。他们的养殖技术也非常高，奶牛每年能产12吨奶，饲料转化效率高。惊讶于农场的现代化同时，我们想在美国搞农业并不是件容易的事，农活是很复杂的，需要懂的东西很多，像饲养、机械、施肥、生态知识等，都要懂一些。除了机械化，还要靠信息化，他们每天在劳动之后还要在家里的计算机面前坐好一阵子，浏览信息、寻找客户、了解外面的世界，要想打造高效农业，现代化农业、旅游农业，特色农业等，在美国真的已经不是梦想。

农场主的奶牛自配料设备

 12日，上午参观了位于堪萨斯城的一家饲料厂。这家饲料厂已经有27年的历史，年生产马料及宠物料22000吨，这么大的规模只有38人，可见他们的效率之高。他们的员工不仅学历高，而且实践经验非常丰富，所以才使饲料厂运作这么好。他们在学以致用上非常有效，这与美国的教育体制分不开。美国高校人才培养课程设置富有弹性,更强调与实际应用的联系，专业规划、教学科研与社会需求紧密结合,毕业生就业取决于人才市场的需求,创业创新人才培养模式独具特色。厂长及助理都是KSU的动物营养博士，他们在研究生期间要去真正的养殖场呆一到两年，而且毕业前要实习几个月，这样不仅他们的科研成果来源于实践，都是切合实际的试验结果，而且自身也发展为具有理论基础的实践型人才，能够很好的融入社会。正如菲利普.G.阿特巴赫所言:美国研究生教育“形成了一种相当独特的结合,一方面是学校机构具有相当的稳定性,甚至保守性,另一方面是具有适应社会需求和方向的调节能力”。在ASAIM北京办事处工作的程博士在美学习期间就曾在饲料厂、种猪场、奶牛场、火鸡场及鱼虾场工作多年，成为具有丰富实践经验的专家。而国内研究生教育基本是在学校完成，科研成果是在理想的试验条件下的科研成果，学生缺乏真正的实践体验，毕业后很难真正融入工作，这对我们国内的应用科学研究生培养是一个很好的启示。

团员在生产现场学习对辊粉碎机的原理

随着养猪业向集约化和规模化的方向发展，中国的养猪技术已得到了长足的发展。许多大型的猪场已对猪的饲养环境作了极大改善，但是，在中小城市的养殖因受环境和地理因素的影响，改善的程度并不理想。下面我们看看衣阿华州Raudy Van Kooten的猪场是怎样养猪的？他们对疾病的防治及猪只的情况怎样把握在手。在劳动力如此昂贵的情况下怎样解决劳动力的情况？环境保护又是怎样处理的？带着种种问题我们不知不觉乘了3小时的车来到了Randy Van 的家。Randy Van的家很漂亮，是一小型的别墅，看得出主人很勤劳，家里干干净净，整整齐齐。与我印象中的“猪场老板”家有很大不同，屋中没有任何气味，来迎接我们的还有一头可爱的大狗狗。

带着问题，同行的人开始发问了，当问到他养猪的数量及工人总数时，当时的场面一下子沸腾了。Randy Van 说他弟弟一家人负责养猪，每年养3批猪，一家3口，每批养22000头。养猪的模式是公司+农户的形式，他们只是提供猪场及工人，其它的饲料、小猪及收购等由饲料厂来解决。养2.5个月至3个月即可达到280磅，所有人对这个数字都感到很惊奇，“怎么可能？”，我们的问题很多……Randy Van非常热情，也很认真。最后，他笑了笑说，还是这样吧，到猪场去看看，可猪场在哪儿呢？他说乘车5分钟，远远地，我们看到几个放散装饲料模样的小立筒仓，几排房子在田中贮立，味道并不是很浓，几乎闻不到气味。

一下车，哈哈熟悉的气味迎面而来，但远没有国内猪场那么浓烈，我们隔着猪栅栏看，感觉与国内的猪场差别并不大，他们用的是漏缝式地板，采用的是自由采食，小猪才刚进场，或许是小猪们从来没有见过那么多人，它们都站起来迎接我们，只是远远地打探着，好奇地看着我们。小猪很健康，皮红毛润，精神极佳，地板也很干净，看样子在出场前调教的很好。渐渐地，它们有些适应了，有些开始吃料，有些饮水。可是，除此之外，猪栏增加了几个调温式风机，场外每隔段有一些像排风扇模样的东西。粪便是怎么处理的？也没有特别的设施，与国内一级一级的阶梯式的水处理不同，而且，猪场跨度大中间没有任何支撑，问题渐多，我们又围着农场主问个不停。原来，在猪舍下面是一个8英尺*400英尺*50英尺的粪便处理池，就像最早最早在农村里的大便池，可是自然发酵是有氨气的，他们的处理方式很简单，因为把工业化用到了猪场中，在这个猪圈舍有5个监测探头，当猪舍的气温及氨气产生变化时，自动系统会将排风扇，通风扇等一一打开，使猪舍内的温度及氨气浓度控制在安全范围内，农场主给我们示范了一下卷帘自动上升时，排风扇自动开启的过程。因为是下午，温度渐渐降了，在没有示范的猪舍已自动上升了，它们供暖用的是天然气，由于美国的能源便宜，他们在冬天最冷时只要200美元./月，天然气的价格为1.4V.S/加仓，将猪舍的温度保持在67华氏度，约20℃，也就是说将猪的冷应激降到最低，从而使猪生活在最佳温度中，在20左右时，肥育猪的增重效果最好，它们的生活条件真好，干燥、自由，由于生出后不分窝，采用全进全出的原则，将猪所能感受到的应激降到最低，这样的猪能够不安心生长，全身心长肉，给出最好的肉质吗？

农场主说他在此处只养了9500头，其余在另一处，出于好奇，看到了小猪，看看中猪，另一段车足足行了十分钟，我们看到了中猪，他们同样健康，是国内的外三元来比，它们个体均匀，很少听到呼吸气喘的声音，中猪比起小猪大胆多了，对于人多少无所谓，真的很有趣，有几头懒洋洋的睡着，我问农场主它们有什么问题吗？农场主叫了两声，它们抬头看了看，有继续它们的美梦。因为温度下降挺快，猪帘已卷起一半，同样，中猪的猪圈也很干爽。这个主场有一万头猪。目前养了20-25周，约80磅。当我们问及猪行情是，农场主说大约100磅猪60美元，还不错，利润呢？农场主带着笑脸，看样子不会说，但一定没问题。我们又看了看他们饲料厂配的料简单，玉米豆粕，加一些矿物质、维生素，真的很不错。

可以这么说，美国的集约化养猪更加专业化，更加集约化。将现代化与养猪技术有机的结合起来，同时，将环保与生态链循环的配合一致，既保护了环境，又使整个生态平衡达成一致。我们沉思了，怎样可以与中国的养猪配合呢？从改变环境开始，从改变思想观念开始，以防为主，而非以治为根本，这次参观让我们受益匪浅。

现代化的猪场设施，公母分养可以提高猪的生长，更有效的提高生产率

现代化的母猪舍一般都有自动喂料系统

农场主为团员讲解猪场情况，ASAIM程宗佳博士担任翻译（右四）

    美国的猪场在我们参观结束后有两大感慨：第一，养殖环境好；第二，自动化程度高！美国的自然环境令人艳羡，天是蓝的，地是绿的，水是清的。这里空气清新，气候湿润！因为自然环境好，所以疫病很少，育肥猪不注射任何疫苗（问猪场老板他说即使是母猪也仅注射两种疫苗）！这里的猪舍水，料，温度，氨气控制一切都是全自动的！粪便一年一清，直接排放到附近的农田里！猪场座落在空旷的田野之中，周围也没有任何遮挡，猪场平时没人，晚上也是无人看管！这与我们国内真是有天壤之别啊！

     在参观农场的过程中我们深切感受到了美国人的热情，每到一处，都准备好水果，饮料等，对于我们提出的问题是有问必答！让我们印象最深刻的是农场主妇们爽朗的笑声，她们的笑声发自内心，可以感染你。美国的农场家家都养狗，在国内狗在自己的家中见到陌生人肯定是狂叫不止，主人不制止是不罢休的，而在这儿狗见到陌生人确是欢喜不已，不停地摇动尾巴到你的跟前！在美国的狗眼里人这种动物都是友善的，可亲的，与中国的狗对人的看法看来不太一样！

     在美国所到之处映入眼帘的是整洁，干净，有序；感受到的是热情，文明，礼貌！听到美国人说的最多的几句话是：Thank you, Can I help you等！在与陌生人眼睛对视时会微笑的向你问好，让人充分感受到人与人之间的友善！美国被称为行驶在汽车轮子上的国家，汽车很多，但很少发生车祸，原因是非常遵守交通规则！礼让行人时，会将车停在5米之外等候，这点让我们国人有点汗颜！

    一天上午在堪萨斯城Holiday Inn酒店门外等候大巴时，看到的是苍鹰在天空盘旋，松鼠在草地上跳跃，美女在长椅上沐浴着阳光！一切都是那么自然，一切都是那么和谐，这就是美国，一个非常值得我们学习的高度发达的资本主义国家。

  13日下午，经过90分钟的行程后，我们到Christensen饲料生产企业，年生产能力60万吨，每小时生产1400吨，主要供自己的三十万猪场的饲料。美国的饲料生产企业和相关企业都十分注重高新技术在生产中的应用。让我非常惊奇的是他们只有10个工人，每天工作12个小时，一周工作3.5天，休息3.5天，全部是自动化。成品饲料均采用散装车运输方式，成品包装和运送环节也实现了自动化，整个生产实现了自动化和实时控制。在参观的过程中，我们问了国内知名企业双胞胎集团的董事长鲍洪星先生，他向我介绍他们企业和这家生产能力差不多，但是远不如这个厂家现代化。我们近几年达不到这样的水平。美国的饲料厂产品一经产出，已经决定了饲料的去向。像中国目前这样，一个商品饲料厂将饲料卖给千家万户的情况已经不存在了。我想现代化的畜牧业发展肯定是从养殖入手，逐步走向饲料生产、屠宰加工一体化的产业链发展，企业将来肯定要自己生产饲料，生产浓缩料、饲料生产就成为了畜牧业生产的一个中间环节，这样大大降低了生产成本和管理成本；同时，也在市场树立了统一的企业形象，为把企业做大做强打下了良好的基础。

                        膨化大豆舔砖

14日在美国大豆协会明尼苏达分会进行了交流，气氛欢快。这个协会是美国农民组织的协会，主要负责帮助农民向华盛顿争取对豆农的保护，及减免税收。同时为农民提供信息，帮助农民推广及销售。豆农销售收入的0.5%交给协会，明尼苏达州每年有1500万美元费用，其中二分之一上交美国大豆协会，剩余的三分之一用于学校搞科研，三分之一捐助当地中小学，三分之一用于当地协会。这种农民自发的协会组织是名副其实的行业组织，与我国或多或少带有官方和半官方的色彩的协会相比较，为农牧业的发展发挥更大的作用。他们主动为生产者提供产前、产中、产后的全方位服务。他们通过自己的组织，代表自己的根本利益，共同去面对自然、社会和市场的挑战，起到了服务社会、稳定社会和辅助政府的作用。我想这对我们的农业发展是一个很好的启示，通过农业行业协会在美国各项农产品出口促销计划形成和执行中起着重要的桥梁和纽带作用，可以有效地代表本组织成员与政府进行沟通，增强谈判力度、表达自己的诉求。相比之下，我国农户经营规模偏小，农产品加工、贸易企业的规模也不大，如何将分散的农民组织起来，形成规模，风险共担、利益共享，共同面对市场，是非常关键的要素，所以有必要建立各种商品和地区组织。但合作社毕竟是由弱势群体组成的，带有农业和农民天然的´弱势性´，在充满竞争和风险的市场经济里，需要社会给予必要的扶持和帮助。美国政府一直给予农场主合作社以多方面的扶持和保护。

      15日我们分别参观了Lawrence农场，鸡场在一片开阔的农场间，共有10万只海兰蛋种鸡，鸡场采用全自动化过程运作，鸡舍采取的是地面平养，自由采食，全进全出！鸡场采用公司加农户运作模式，这样规避了经济风险，而且由于养殖环境非常好，养殖设备先进，鸡群很少出现疾病，因此运作非常良好，这足以让国内养殖场羡慕不已。而且这么大的种鸡场只有六个人，可见其现代化程度非常高，当然这么现代化的养殖场与美国的劳动力昂贵是分不开的。我国之所以很多采用人工方式，一方面是与现代化程度与美国有差距，另一方面这与我国国情有关，这对解决我国大量的剩余劳动力有积极的作用。

穿梭在美国农场、农民合作社、加工商之间使我们亲身感受和惊讶于美国现代农业发展的脉搏，更感受到了现代科技、农业合作社、期货市场对美国农业发展的推动。美国农业从生产、仓储、运输到贸易、加工全部实现了信息化和现代化。相比之下，我国实现农业现代化还有一条漫长路要走。 

  饲料厂内的机器人打包系统，饲料袋里有金属时可自动检测到