微量元素铁是合成血红蛋白、细胞色素氧化酶等的重要原料，而且还与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶等酶的活性密切相关，并具有多种营养生理功能，对于维持仔猪正常的生长发育至关重要。初生仔猪体铁储十分有限，最大限度仅能维持3d左右的正常代谢，加上母猪奶中铁缺乏，仔猪出生后若不及时补铁，贫血将不可避免。因此，仔猪补铁在生产实践中普遍使用，本试验旨在研究氨基酸螫合铁对哺乳仔猪生产性能及血液免疫指标（IgA、IgG、IgM）的影响，为生产上给哺乳仔猪合理补铁寻求更有效的途径。
l 材料与方法
1.l 试验设计和试验
日粮以长白×梅山母猪所产仔猪为试验动物，采用单因子试验设计，试验设计方案见表1。
表1 试验设计方案
|
|
A |
B |
C |
D |
|
母猪 |
氨基酸螯合铁 |
氨基酸螯合铁 |
氨基酸螯合铁 |
硫酸亚铁 |
|
仔猪 |
牲血素 |
硫酸亚铁 |
氨基酸螯合铁 |
牲血素 |
注:本试验所用氨基酸螯合铁为四川三高生化股份有限公司和四川天高生化有限公司提供。
选择健康、产仔10头以上的长白×梅山母猪所产1日龄哺乳仔猪8窝，随机分为4个处理（A、B、C、D），D为常规对照组，每个处理2窝仔猪。母猪于分娩后分别饲喂规定日粮（氨基酸螫合铁或硫酸亚铁），其所产仔猪分别以牲血素、硫酸亚铁、氨基酸螫合铁补铁。其中牲血素组仔猪于1-2日龄饲喂牛奶（5ml/头·次），日喂两次，3日龄后腿部肌注牲血素（1mL/头即150mg/头）；硫酸亚铁（5.7g/头）组和氨基酸螫合铁（5.7g/头）组分别将铁源溶于牛奶于1日龄早8：00用无针头注射器注入仔猪口腔（5mL/头）。试验仔猪7日龄开始补料，除B组仔猪补饲硫酸亚铁仔猪补料外，其余各组仔猪均补饲氨基酸螫合铁仔猪补料。自由采食和饮水，保持舍内清洁卫生。准确记录母猪及仔猪采食量，并分别于1、7、14、21、28d早8：00称仔猪个体重。
参照NRC（1998）母猪及仔猪营养需要配制试验日粮，见表2。
表2 试验日粮组成及营养成分
|
日粮组成 |
哺乳母猪料 |
哺乳仔猪料 |
|
玉米（%） |
61.61 |
33.00 |
|
小麦（%） |
10.00 |
|
|
麦麸（%） |
6.00 |
|
|
乳清粉（%） |
|
18.00 |
|
脱脂奶粉（%） |
|
3.00 |
|
喷雾血浆蛋白粉（%） |
|
1.00 |
|
膨化大豆（%） |
|
17.00 |
|
豆粕（%） |
16.00 |
13.00 |
|
鱼粉（%） |
2.50 |
6.00 |
|
菜籽饼（%） |
1.00 |
|
|
CaCO3(%) |
0.64 |
0.50 |
|
CaHPO4(%) |
1.08 |
0.36 |
|
L-Lys·HCl(%) |
0.03 |
|
|
多维（%） |
0.04 |
0.04 |
|
氯化胆碱（%） |
0.10 |
0.10 |
|
食盐（%） |
0.30 |
0.30 |
|
蔗糖（%） |
|
2.00 |
|
葡萄糖（%） |
|
4.00 |
|
矿添（%） |
0.50 |
0.50 |
|
NaHCO3（%） |
0.20 |
|
|
营养成分 |
|
|
|
可消化能（MJ/kg） |
13.38 |
14.21 |
|
粗蛋白质（%） |
16.30 |
23.50 |
|
钙（%） |
0.75 |
0.80 |
|
总磷（%） |
0.60 |
0.65 |
|
赖氨酸（%） |
0.82 |
1.35 |
|
蛋氨酸（%） |
0.21 |
0.35 |
注：1、多维由四川畜科饲料有限公司生产每千克含维生素A54000000IU、维生素D3 108000000IU、维生素E18000IU、维生素K35g、维生素B12g、维生素B215g、维生素B66g、维生素B1230kg、烟酸35g、泛酸钙25g、叶酸500mg；
2、哺乳母猪每千克饲粮食Fe 80mg、Cu 5mg、Mn 20mg、Zn 50mg、I 0.14mg、Se 0.15mg
3、哺乳仔猪每千克饲粮含Fe 175mg、Cu 200mg、Mn 20mg、Zn 175mg、I 0.14mg、Se 0.3mg。
1.2 饲养管理
试验前清扫、冲洗圈舍并严格消毒，准确记录母猪配种时间、配种次数，并推算出预产期，在预产期前1周做好接生准备，并尽可能避免各种应激因素对母猪围产期行为的不利影响。由专人负责仔猪的接生工作，仔猪产出后12h内称重、剪牙、打耳号，尽早让每头仔猪吃上初乳，按猪场正常免疫程序接种各种疫苗。7日龄开始补饲，28日龄断奶，自由采食和饮水。保持舍内清洁卫生，空气流通，并做好仔猪防寒保暖工作。
1.3 测定指标
仔猪各阶段体重、断奶窝重、断奶成活率、血清IgA、IgG、IgM水平。
1.4 数据处理
应用SPSS软件（10.0）对试验数据进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 不同铁源补铁对哺乳仔猪生产性能的影响见表3。
表3 不同铁源补铁对哺乳仔猪生产性能的影响
|
|
A |
B |
C |
D |
|
1d平均个体重(kg) |
1.20±0.04 |
1.11±0.04 |
1.13±0.11 |
1.10±0.05 |
|
7d平均个体重(kg) |
2.00±0.11 |
1.96±0.06 |
2.19±0.16 |
2.08±0.09 |
|
14d平均个体重(kg) |
3.35±0.20 |
3.32±0.08 |
3.51±0.23 |
3.13±0.15 |
|
21d平均个体重(kg) |
4.58±0.27 |
4.55±0.09 |
4.60±0.34 |
4.47±0.19 |
|
28d平均个体重(kg) |
5.89±0.31 |
5.47±0.15 |
5.83±0.37 |
5.86±0.25 |
|
断奶窝重(kg) |
64.83±5.13 |
65.65±1.45 |
75.85±0 |
67.35±8.35 |
|
断奶成活率（%） |
91.99±0.32 |
100±0 |
100±0 |
91.67±8.33 |
由表3可知，用氨基酸螫合铁对母、仔猪同时补铁的C组断奶窝重和14日龄平均个体重最大，分别比对母猪补氨基酸螫合铁及对仔猪补牲血素的A组、对母猪补氨基酸螫合铁及对仔猪补硫酸亚铁的B组、常规对照D组提高17.7%、15.54%、12.62%和 4.78%、5.72% 、 12.46%；断奶成活率C组和B组均达100%，分别比A组和D组提高8.71%、9.09%。表明对母猪用氨基酸螫合铁补铁时，用氨基酸螫合铁和硫酸亚铁对仔猪进行补铁，都能保证高的仔猪成活率，而补氨基酸螫合铁的仔猪生长更快，断奶窝重更大。
2.2 不同铁源补铁对哺乳仔猪血液免疫指标的影响见表4。
由表4可知，C组IgG水平极显著高于其他各组（P＜0.01），提高了215.19%，而lgA、IgM与A组、B组差异不显著。说明氨基酸螫合铁对母、仔猪补铁具有增强仔猪免疫力的协同作用。仔猪出生3d内补铁选择铁源刺激免疫系统发育至关重要，氨基酸螫合铁显著优于牲血素，氨基酸螫合铁可以显著提高仔猪免疫球蛋白IgG含量。
表4 不同铁源补铁对哺乳仔猪血液免疫指标的影响
|
|
A |
B |
C |
D |
|
IgG |
3.49±0.80e |
3.25±0.28e |
11.00±1.49a |
6.98±1.04c |
|
IgA |
0.08±0.02c |
0.04±0.00c |
0.06±0.02c |
0.27±0.09a |
|
IgM |
0.81±0.05c |
0.68±0.04c |
0.80±0.07c |
1.46±0.19a |
注：同行数据肩标相间字母表差异极显著（P＜0.01），标相邻字母表差异显著（P＜0.05），相同母表差异不显著(p＞0.05）。
3 讨论
3.l 氨基酸螫合铁对哺乳仔猪生产性能的影响
新生仔猪因为母猪胎盘转运铁的效率低，出生时体铁含量基本处于临界水平，出生后哺乳因为母猪乳腺转铁效率也低，很快导致铁不能满足代谢、生长需要，产生缺铁性贫血。本试验结果表明，哺乳母猪和仔猪同时补饲氨基酸螫合铁明显提高哺乳仔猪断奶窝重，且显著提高仔猪断奶成活率。这可能与氨基酸螫合铁在动物体内消化吸收更快有关。并且，母、仔猪同时补饲氨基酸螫合铁可提高仔猪14日龄个体重，这可能是由于氨基酸螫合铁能更快刺激仔猪免疫系统发育，增强仔猪抗应激能力所致。虽然各组断奶仔猪个体平均重差异不大，但是补饲氨基酸螫合铁的母猪和仔猪没有仔猪死亡，即母猪能哺育更多的仔猪，并不减少仔猪个体重，与A组和D组比较，相当于氨基酸螫合铁提高了仔猪断奶窝重。说明应用氨基酸螫合铁确实可提高仔猪生长性能，促进仔猪健康生长，哺乳母猪和仔猪同时补饲氨基酸螫合铁是一种解决仔猪缺铁性贫血、促进仔猪健康生长的有效方法。
3.2 氨基酸鳌合铁对哺乳仔猪免疫指标的影响
母、仔猪补饲氨基酸螫合铁，不同研究都证明可促进仔猪健康生长。本试验研究补饲氨基酸螫合铁对仔猪血液生化指标的影响表明，哺乳仔猪血清IgG水平极显著提高。说明母、仔猪同时补饲氨基酸螫合铁对增强仔猪抗病能力具有显著协同增效作用，表现为仔猪断奶窝重、断奶成活率都显著提高。
母猪饲喂硫酸亚铁日粮、仔猪注射牲血素极显著提高哺乳仔猪血清 IgA、IgM水平，但并未体现在促生长上，原因主要在于IgA、IgM在体内免疫球蛋白中占的比例很小，而IgG水平低，致使整体抗病、保健能力不显著。
4 结论
母、仔猪均补饲氨基酸螫合铁，可显著提高哺乳仔猪断奶窝重和断奶成活率；母、仔猪同时补饲氨基酸螫合铁，极显著提高了血清免疫球蛋白IgG水平，显著提高仔猪抗病能力，并明显表现有协同增强免疫力的作用。
