制作方法 先用水淘洗大麦，清除尘土、杂质和瘪粒，以免发芽过程中发生腐烂。然后把淘净的大麦粒放在缸内用清水泡24小时后，再清洗一遍，倒在竹筐内控出水，再装入缸内，上面盖上麻袋保温，使之尽快长出须根。发根时间由室温决定，天冷时约需72小时，天热时48小时。只要麦粒上长出两三根须根，便可装筐，厚度4厘米～5厘米。装后再经常洒水，目的是补充水分和起降温作用，防止太热，每隔6小时淋水一次。装筐24小时后须根已长出很长，胚芽也已露出，这时应把麦粒轻轻翻动抖松。但仍需6小时淋水一次，在室温15℃以上、25℃以下，经过一天麦芽可长到0.5厘米，即可开始饲喂，一面喂一面继续浇水，麦芽可长达3厘米。但不要使其长得过长，因为颜色变成深绿后，不仅维生素含量减少，而味道也变苦了，纤维也长粗了，失去适口性，麦芽质量也降低。
发酵饲料 把精饲料发酵喂畜禽，也是增加畜禽饲料维生素的一种好方法。因为发酵饲料中繁殖了大量酵母菌，既能增加饲料中蛋白质，又能增加多种维生素，尤其是B族维生素的增加较为显著。
