“经历了去年的‘三鹿奶粉事件’后，一年来我国的奶业最困难的时期已经过去，目前产销率已恢复至90%，好于预期。”昨天，中国奶业协会常务副理事长兼秘书长魏克佳在中国奶业振兴态势分析会上作出了这样的判断。据与会人士介绍，虽然还没有恢复到正常水平，但目前生鲜牛奶的市场价格已经由低谷时的每公斤1.6元涨到了2.5元，其中北京的价格更是达到了3.2元。奶粉原料价格也由每吨1.5万元涨到了2.2万至2.4万元。不过魏克佳也特别强调，正是当前奶价再度出现上涨、奶源争夺再趋激烈的时候，全行业更应该严防奶源质量下降、掺杂使假等老问题重新抬头。
据了解，自去年“三鹿奶粉事件”以来，我国乳品企业的经营模式已经出现了一些变化，许多大型企业开始投入巨资自建牧场，目前行业内自由牧场比例已经达到15%至20%。不过业内人士仍指出，目前我国奶业存在的主要问题是奶品的生产工艺先进但奶源建设落后，奶牛养殖“小、散、低”的局面没有得到根本扭转。以内蒙古为例，当地仍有高达80%的奶源来自于散户养牛，而饲养规模的大小直接制约着牛奶生产的规范化。据悉，目前中国奶业协会已经针对这一问题着手开办奶农培训学校，提高散户养牛的规范化。
另据国家质检总局披露的数据，截至今年上半年，我国的乳制品企业由去年“三鹿事件”前的1422家增至了1711家，但开工企业为1159家，有552家处于停产状态。停产企业包括一些不能保证食品安全的企业被责令停产整顿外，还包括一些根据经营形势自行停产的。
