湖北实施首个“保洁蛋”地方标准

    该标准由湖北神丹健康食品有限公司和华中农业大学提出，并与国家蛋品加工技术研发分中心共同起草，经多次评审，成为湖北省地方标准。

    与农贸市场出售的“脏蛋”不同，“保洁蛋”是“选用符合国家标准的鲜禽蛋，经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等加工处理后的产品”。《标准》对蛋品生产工艺进行了规范，对外观、重金属、药残、大肠杆菌等各种指标，进行了严格的限定。

    目前，不少发达国家已禁止“脏蛋”上市销售，必须加工成“保洁蛋”。而我国蛋品市场上销售的蛋，大多未经过清洗、灭菌处理。