9月17日，湖南省人大常委会原副主任周时昌在湖南省肉类协会成立大会上言辞恳切：“我恳切希望，新成立的肉类协会，能重新树立我省肉类行业的良好形象，在提高我省肉类产业竞争力上下点狠功夫。”
湖南是粮猪大省，生猪产量全国第二，对全国乃至国际肉类市场都有很重要的影响，但是近年来受“瘦肉精”等事件影响，湖南生猪产业发展没有跟上步伐。
商务部屠宰技术鉴定中心主任王贵际今天表示：“湖南省肉类协会成立后，能够组织制定行业技术标准，将有利于规范肉类产销新秩序，这将是一个重要里程碑事件。”
新当选的湖南省肉类协会首任会长周小融介绍，湖南省肉类协会定位为服务性团队，业务范围将包括参与布置、收集、整理和分析全行业统计资料，定期发布行业信息，开展肉类行业管理的理论研究；以及参与制定、修订本行业各类标准工作，包括技术标准、管理标准和经济标准等，开展行检、行评，以确保群众吃上“放心肉”等。
按照郎咸平教授的观点，外资企业如果控制了中国年生猪总量的5%，就有了定价的话语权。尽管湖南生猪产量全国第二，但湖南生猪的定价能力并不强。
从事生猪屠宰的一家企业负责人向记者介绍，中国猪肉类加工企业可分为三大阵营。目前三大阵营中，三线阵营成员大多已成为外资或其他阵营猎杀的对象。这位负责人评价：“生猪危机不是孤立事件，如果从产业链的脆弱性上来看，足以让人不寒而栗。”
据省经委公布的数据，虽然2008年湖南食品产业成为湖南第四个“过千亿产业”，但是湖南食品企业规模仍然偏小，最大的唐人神集团2008年销售收入也仅过60亿元，只有河南双汇的五分之一。
“湖南省猪肉食品企业要想成长为大鳄不是一日之功，”这位负责人表示：“我们当然很期待协会的作用。”
