江西是个地方畜禽遗传资源十分丰富的省份，据统计，现保存有31个地方畜禽品种，其中地方猪品种8个，地方鸡品种8个，地方鸭品种2个，地方鹅品种4个，地方牛品种6个，地方羊品种2个，地方兔品种1个。长期以来，江西省通过实施分级保护，开展资源调查，实行合同制管理，开展种质研究，加大资金投入，制定保护规划等措施，在地方畜禽遗传资源保护与开发上作了大量的工作，为开发利用地方畜禽遗传资源奠定了良好基础。
新成立的委员会下设办公室，挂靠省畜牧兽医局畜牧饲料处。委员会由教学、科研、管理、推广等方面的专业人员组成。主要负责畜禽遗传资源的初评和畜禽新品种、配套系的初审，省级畜牧遗传资源保护品种名录的确定，承担全省畜禽遗传资源保护和利用规划论证、畜禽遗传资源保护方案审定及全省畜禽遗传资源保护和利用的咨询工作。
