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在蛋鸡饲养过程中，及时淘汰低产蛋鸡和停产蛋鸡是减少饲料消耗，提高蛋鸡经济效益所不可缺少的重要环节，也是确保养殖效益的重要手段。淘汰低产蛋鸡，这样既节省了饲料及其他方面的消耗，又使鸡群整齐一致，提高养鸡效益。但是目前的养鸡场，特别是广大农村养鸡户，往往忽视了这一问题，造成了不必要的浪费和减效。蛋鸡的淘汰要做到科学合理，应从如下几方面着手：
在20周龄前，选留体形外貌符合本品种特征、体质发育良好的鸡。淘汰鸡群中瞎眼、歪嘴、跛行、消瘦、伤残、扭翅、秃尾、垂尾的鸡。
产蛋持续一段时间后，应将产蛋性能较低甚至不产蛋的鸡淘汰，约在250日龄时进行。一般来说，羽毛较完整，富有光泽，脚、喙角质层颜色深黄，活动异常灵活、快捷，鸡冠红润，外观漂亮的鸡往往都是低产鸡，甚至不产蛋，应予以淘汰。
夜间或早晨去鸡舍观察粪便。正常蛋鸡的粪便多松软而湿润，而不产蛋的鸡，由于采食少，消化慢，消化道萎缩，粪便呈干硬状态，这种鸡应予以淘汰。
鸡群产蛋5个月以上，有的鸡出现冠苍白、变薄、萎缩，这样的鸡已停产，应予以淘汰。
大腹鸡。鸡群中往往出现像企鹅样行走的鸡。触摸时可感到腹大发硬（卵黄性腹膜炎）或者腹大柔软如水（输卵管囊肿），这些鸡已不产蛋，应淘汰。
蛋鸡在完成一个产蛋周期后，一般每年秋季换一次毛。低产鸡早在夏末秋初就开始换毛，且持续时间长，停产时间也长，应予以淘汰。
产大蛋的鸡。28周龄以后的蛋鸡群，往往有的鸡产的蛋特别大，这些鸡往往3天才产1枚蛋，养这种鸡经济上划不来，应予以淘汰。
