二、发酵。取小苏打、甜酒曲、海硝粉、辣蓼各50克，六一散3袋，茶叶5克，贯众、山药、茯苓、陈皮各250克，葡萄糖500克，分别研末混匀，再加入 5个鸡蛋清，6公斤细米糠拌匀，加水调和至手握紧能成团，松手即散（含水量65%左右）时，装入桶或缸等容器中压紧发酵。温度应控制在35―40℃。3天后，当料呈黄色并具有浓烈甜酒苹果芳香时，即成药曲种敞开放阴凉处晾干备用。喂用时，按粗饲料粉40份、麦麸10份、骨粉和鱼粉各2份、玉米45份、复合饲料添加剂（微量元素）1袋的比例配料。每50公斤配料中拌入药曲种150克，另加清水50公斤调和，装入容器内经24小时发酵（温度与药曲种）时相同，待产生浓烈甜酒苹果芳香味时，就可饲喂。每天喂4次，每次2―3公斤，并在每次吃完后搭喂些青绿多汁饲料。用此种发酵饲料喂猪，猪喜吃肯长，皮毛光亮，只需45―60天就可将30公斤的中等猪养至出栏。
三、变糟。秕壳、树叶及秸秆粉等不易消化、口味差的粗纤维饲料，经变糟处理后，可变软变香，让猪爱吃。方法是：先把原料放进缸或池内泡软，捞出后晾至手握料从指缝内能慢慢滴出水时锅蒸。为使原料蒸透，最好在头天晚上开始蒸，待第二天再出锅。原料出锅后，待温度降到35℃左右时，于每50公斤蒸后的原料中加拌新鲜酒糟7.5―10公斤或酒曲250克，拌匀，装缸封闭。春、夏、秋季可不加温，冬季室内要加温，保持室温20℃左右为宜。经过7―10天，饲料即可变得清香可口。
四、糖化。玉米、大麦、高粱等精料，含有丰富的淀粉，经糖化处理可部分转化为麦芽糖，不仅可改善饲料适口性，且容易消化。调制方法是：先把粉碎后的精料放入木桶或缸内，然后倒入2―2.5倍 80―90℃的热水，充分搅拌成糊状。为了不使饲料温度迅速下降，可在饲料表层撒上一层厚约5厘米的干料面，盖上木盖或塑料薄膜，使温度保持在 55―60℃，经3―4小时糖化后饲喂。其贮存时间最好不超过10小时。
