摘要： 养猪业产生的污水与废物严重污染了环境，巳成为养殖业可持续发展的制约因素。新型发酵床养猪技术，是新兴的环保养猪技术，它的经济性、环保性是现在的养猪技术无法比拟的，本文主要探讨发酵床养猪技术的特点及其在实现猪场清洁生产中的利用。
关键词： 发酵床；清洁生产；养猪技术；猪场废物处理
现代化规模养猪，在提高生产率的同时，也带来了大量的畜禽粪尿难以处理，由此造成严重的环境污染，迫切需要寻找一种更为理想、行之有效的猪场污水废物处理技术川。利用全新的自然农业理念和微生物处理技术一发酵床技术，可以实现养猪无排放、无污染、无臭气、彻底解决规模养猪场的环境污染问题。但由于发酵床技术主要靠微生物降解猪场废物，而目前所使用的菌种分解效率不是很高，使得单位面积饲养的猪数量有限，另外由于猪舍是半开放式的，受外界的环境变化的影响，如何使菌种在不同的气候条件下都能发挥较高的效率也是一个需要解决的问题 。分离培养出高效、经济、适用范围广的菌种是目前要解决的关键问题。本文主要阐述发酵床技术在猪场清洁生产中的应用技术及效果，为此技术的大规模应用提高基础。
1 发酵床技术实现猪场清洁生产原理
发酵床技术是一种无污染、零排放的有机农业技术，是利用我们周围自然环境的生物资源，即经采集分离与筛选多种有益微生物，通过对这些微生物进行培养、扩大培养，形成有相当活力的微生物母种，再按一定比例将微生物母种、锯木屑以及一定量的辅助材料和活性剂混合、发酵形成有机垫料。在经过特殊设计的猪舍里，填入上述有机填垫，再将仔猪放入猪舍。
猪从小到大都生活在这种有机垫料上面，利用生猪的拱翻习性，使猪粪、尿和垫料充分混合，通过土壤微生物菌落的分解发酵，使猪粪、尿中的有机物质得到充分的分解和转化，达到无臭、无味、无害化的目的，是一种无污染、无排放的、无臭气的新型环保养猪技术，微生物以尚未消化的猪粪为食饵，繁殖滋生，随着猪粪尿的消化，臭味也就没有了，而同时繁殖生长的大量微生物又向生猪提供了无机物和菌体蛋白质被猪食用，从而相辅相成将猪舍演变成饲料工厂，具有成本低耗料少，效益高、操作简单、无污染等优点。
2 发酵床技术实现猪场清洁生产的关键技术
2．1发酵菌种的选取
猪排出的废物由发酵床中的菌种降解，菌种降解性能的好坏直接影响废物的降解效率，因此微生物菌种的选取就显得十分关键，可以在不同的季节、不同的地点采集不同的菌种。高效、安全、经济、适用性更广的菌种的发现和利用是发酵床技术实现猪场清洁生产的关键。依据特定微生物及其复合体形成的强大联合代谢能力对环境污染有机物的转化作用，并采用现代生物工程技术强化这种效果，实现高效、资源化地处理利用猪场粪便的技术。我们研发了以光合细菌群为核心，再按一定最初数量比与芽孢杆菌、放线菌、乳酸菌、酵母菌和丝状真菌群等多种有益微生物成功复合。形成互不拮抗，并有互惠共生关系的微生物复合体作为发酵剂用于猪场废物发酵菌剂，使之快速转化成无毒无臭味活性发酵产品。
2．2发酵床的活性剂当发酵床用过一段时间后可以向其上面喷洒一定的微生物营养汁
(蛋白水解液、米醋等)活性剂以提高降解效率。用于调节微生物的活性。特别是在微生物的活性降低时，按说明把活性剂稀释到合适的比例喷洒床面以加快对排泄物的降解、消化速度，另外，平时发现猪大便堆积得比较多时，把它向空地撒一撒，便于粪便的充分分解。因此活性剂的合理使用对发酵床的循环利用有十分重要的作用。活性剂已开发出许多的商业产品，使用时要选择适合发酵床中微生物生长的产品，并根据实际情况喷洒。
2．3 猪舍的建设
发酵床技术实现猪场清洁生产对养猪猪舍的建设没有很严格的要求，可以在原建猪舍的基础上稍加改造就行，一般要求猪舍东西走向坐北朝南，充分采光、通风良好。南北可以敞开，通常每间猪圈净面积约25 m ，可饲养肉猪l5—2O头，猪舍墙高3 m，屋脊高4．5 m，屋面朝南面的中部具有可自由开闭的窗子即全开放卷帘式，饮水系统要改到猪栏外面，避免猪饮水时水流或溅到猪栏内。阳光可照射整个猪床面积的1／3，并且从太阳升起至太阳落下，可照射整个猪床的每个角落，这样可使猪舍内部的微生物更适宜地生长繁殖。利于发酵。北侧建自动给食槽，南侧建自动引水器，从而达到猪舍无臭、无蝇的要求。冬天采光好、保温，猪可以安全越冬；夏天放下遮阳膜。把四周裙膜摇起，可以通风降温。
2．4 发酵床垫料的制作
发酵床垫料主要由木屑组成，可以占到50％ ，其他成份为谷壳、鲜猪粪、米糠等，同时加入约0．3％的粗盐利用于垫料的发酵。不同季节的发酵垫料组成列于表1。将微生物发酵菌剂、米糠、锯屑等按一定比例混合后，加入一定数量的含简单碳源与氮源及微量元素的微生物营养液，混合均匀并调节至含水量达到60％ ，保证有益菌的大量繁殖。将已翻搅均匀的垫料堆积成1．2—1．3 m高度，堆积过程一边喷水调节水分保持在50％左右(注意水分不得太高)。堆积后，外围用麻袋铺盖，以利于发酵。发酵注意温度，第二天温度要在45℃ 以上，以后温度将保持在5O一7O℃。发酵时间4—7天(与外界气温有关)。经过发酵就可制成供发酵床用的有机垫料。发酵床的垫料，lO年2O年都不用换，一次少量的投资就可以永久的使用。
2．5 发酵床日常管理
总体来讲与常规养猪的日常管理相似，但发酵床有其独特的地方，因此平时的管理也有不同的地方：
(1)进猪前，猪只先驱虫，做好防疫注射；有病猪只不得进圈饲养。
(1)猪的饲养密度，单位面积饲养猪的头数过多，床的发酵状态就会降低，不能迅速降解、消化猪的粪尿，一般以每头猪占地密度1一1．5m ／头为宜，小猪时可适当增加饲养密度；
(3)猪关进猪栏后饲养管理，第一周饲料中均匀添加0．1％ “微生物发酵菌种”。以后日常添加0．2％“菌种”；每天保持料槽中有饲料，自由采食；头一周内不要去管它，只要饲喂饱即可。观察猪排粪拉尿区分布情况；一周后，注意把猪粪尿集中的地方，每天用耙稍微给搅散、搅匀。同时，注意垫料颜色、气味变化，如颜色或气味变化，要把垫料翻动一下，以便增加垫料透气；
(4)通常下层卷帘放下，但在天气晴朗。风和日丽可以把下层打开。上层卷帘保持常开，晚上也打开，但若刮风下雨要放下；日常注意猪踩踏后过分严实的地方，每3—4天给翻松一下；在天气十分炎热气温超过32％时，仅把排粪区猪粪摊开，严禁翻动垫料。同时，间歇式地水喷雾降温。
(5)发酵床的床面不能过于干燥，一定的湿度有利于微生物的繁殖．如果过于干燥还可能会导致猪的呼吸系统疾病，可定期在床面喷洒微生物营养活性剂；在过分潮湿，水分集中的地方，用50％锯糠+50％稻糠调节水分到原来样子；
(6)入圈生猪事先要彻底清除体内的寄生虫，防止将寄生虫带入发酵床，以免猪在啃食菌丝时将虫卵再次带人体内而发病；
(7)要密切注意发酵床微生物菌的活性，必要时需加微生物营养活性剂来调节发酵菌株的活性，以保证发酵能正常地进行；
(8)为利于猪拱翻地面，猪的饲料喂量应控制在正常量的80％ ，生猪一般在固定地方排粪、撒尿，当粪尿成堆时挖坑埋上即可；
(9)地面湿度必须控制在60％ 。应经常检查，如水分过多应打开通风口，利用空气调节湿度；猪舍内禁止使用化学药品和抗生素类物品，防止它们对有益微生物的杀害作用，使得微生物的活性降低。4 发酵床技术在猪场清洁生产中的应用优势
4．1 发酵床养猪可以减轻对环境的污染
目前我国的养殖形式逐渐向规模化发展，现代规模化的养猪，提高了生产率，但同时产生的粪便却难以处理，我国每年畜禽粪便产生量已达19亿吨，超过了工业固体废弃物排放量的2倍多，采用发酵床养猪技术后，由于有机垫料里含有相当活性的土壤微生物，能够迅速有效地降解、消化猪的排泄物，不在需要对猪粪采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物、排泄物排除养猪场，大大减轻了养猪业对环境的污染。该技术不需要用水冲猪舍、不需要每天清除猪粪，真正从源头解决废水。
4．2 提高猪肉品质
发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪的生长，再加上运动量的增加，猪能够健康地生长发育，发病减少，特别是呼吸道和消化道疾病的发生，从而大大减轻了因为饲养规模的扩大而使疾病的增多，减少抗生素、抗菌性药物的使用，对目前我国复杂的猪病环境具有重要的指导意义。利用发酵床技术养出来的猪，猪肉品质得到了很大的提高，生产出真正意义上的有机猪肉。
4．3 提高饲料利用率
在发酵床的制作过程中，需按一定比例将锯木屑等加入，通过土壤微生物的发酵，这些配料和猪粪部分转化为猪的饲料，在猪翻啃地面的时候食入，同时，由于猪健康地生长发育，饲料的转化率提高，料肉比进一步降低，使得出栏相同重量的猪时可节省饲料20％-30％。
4．4 节工省本、提高效益
由于发酵床养猪技术不需要用水冲洗猪舍、不需要每天清除猪粪；生猪体内无寄生虫、无需治病；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，大大降低了工人的劳动强度，并能取得理想的效果。一个人可饲养500—1000头壮猪，100—200头母猪，可节约水90％ ，平均每头猪能节省水费6元，节约用工3元，在规模养猪场应用这项技术，经济效益十分明显。
