肉种鸡钾、磷需要量与猝死综合症的关系

在过去的一年中，很多有名的营养专家  就肉种鸡的磷、钾需要量进行了研究。Reddy（2001）认为，在日粮中添加0.10％的非植酸钙，就可以维持肉种鸡的最适生产性能和鸡蛋孵化率，并使骨质中矿物质的含量达到并维持在0.2％或0.3％上的水平。然而上述研究中磷、钾的推荐量似乎是在没有考虑肉种鸡碎死综合症（SDS）发生的情况下做出的。目前SDS的发生率在某些高产品系的肉种鸡上可达到50％。

虽然英国早在1978年就已经报道了第一例肉种鸡SDS的发生，然而直到20世纪80年代中期，随着SDS在世界上主要的禽业养殖国相继爆发，人们才逐渐重视SDS的危害。Hopkinson在1991年出版的一本鸟类病理学书上指出，矿物质元素磷和钾与肉种鸡SDS的发生存在紧密的联系。John Portsmoutb最近对欧洲、澳大利  亚、北美和亚洲市场上所养殖的两个高产肉种鸡品系近 800只种鸡进行了调查，他发现种鸡在 20至30周龄时，被调查的肉种鸡中有100多只突然对亡。这些肉种鸡在死亡之前都表现出良好的生长性能和健康的生理状态，但是在病理解剖后，可以清晰的发现它们的心脏变大，肺部、泻殖腔输卵管创有充血。肉种鸡SDS的死亡率一般处在2％到3％这个范围内，SDS的发病高峰期开始于肉种鸡达到最大采食量时的周龄，30周龄时SDS通常会停止发生。

1  SDS的原因

    矿物质元素磷和钾的平衡状态。含量变化与SDS的发生存在紧密的联系。当肉种鸡达到性成熟时，巨大的生理状态变化就会发生。胸肌生长所需的钾元素和其它营养物质的需要量会大幅增加，若此时日粮中不及时补充钾，就会极易引起肉种鸡SDS的发生。

2  钾与SDS

    钾元素的生理功能主要存在于细胞水平。钾在全血中的含量比血浆中高25％，肌肉中钾的含量是血浆中钾含量的25倍。钾在维持体内酸碱平衡和渗透压平衡中发挥着重要作用，它也是心脏运动。肌肉放松等一系列生理活动所必需的矿物质元素。动物体内缺钾将会引起肌肉软弱无力和心脏活动紊乱等症状。

3  磷与SDS

Hopkinsin（1991）指出，家禽体内磷的含量对SDS的发生频率有着重要影响。家禽日粮中钾的含量过高，而磷的含量不足，将会导致肉种鸡发生SDS的频率大幅增加。若日粮中钙的含量过高，将会拮抗的引起肉种鸡体内磷的缺乏。家禽体内80％的磷元素沉积在骨骼中，其余20％的磷存在于核苷酸。磷脂和其它含磷的化合物中。磷的生理重要性主要在它的代谢功能上被反映，磷具有促进能量代谢、脂肪酸转运、氨基酸合成和作为酸缓冲剂的作用。

表 1  预防SDS发生时日粮中K、P的推荐添加量

单位：千克／只·天

表2  预防SDS发生时各营养物质的最适配比浓度

4  温度与SDS

自然状态下饲养的肉鸡，其生长性能最佳。这是因为这种状态下的热平衡和热交换不易引起肉种鸡的热应激。快速生长品系的肉种鸡较生长缓慢品系的肉种鸡易发生热应激，为此饲养中经常对快速生长的肉种鸡进行限饲以提高它们对热应激的抵抗力，然而当限饲时间与种鸡的性成熟时间发生重合时，SDS的发生频率就会增加。

热应激将会导致肉鸡排泄物中钾、磷的含量升高，然而通过提高饲料中钾、磷的含量以增加血浆中钾、磷的沉积率的效率却很低。因此当鸡群处于热应激时，饲料中钾、磷的含量应大幅升高，以保证体内适宜的钾、磷水平。一般情况，当鸡群处于30℃温度下时，日粮中磷和钾的添加量应提高10％。表1和表2所列的是热应激状态下肉种鸡所需钾、磷的推荐量和钾、磷与钙以及钾、磷之间最佳的配比浓度。

综上所述，在为了预防SDS发生时，肉种鸡对钾、磷的需要量显著高于正常状态下肉种鸡维持生长和繁殖时对钾、磷的需要量。肉种鸡在20至28日龄时，日粮中钾的含量应至少维持在0．65％，可消化磷的含量应至少维持在0．40％。