联合国秘书长潘基文最近提出，人类正面临三大危机：能源危机、粮食危机、环境危机。对畜禽养殖业来说，最直接、影响最大的是由粮食危机带来的饲料危机。在刚过去的10个月时间里，饲料价格涨幅惊人。以成都双流正大公司生产的蛋小鸡饲料321P为例：07年9月9日为2290元／吨，08年7月22日为2960元／吨，上涨了670元，涨幅近30％，饲料占养殖总成本的70％，也因此上涨到85％左右。饲料的高价位已成定局，随着时间的推移，一年、五年、十年，只会越来越高，已成为全行业的共识。
面对高饲料成本危机，高市场风险危机，我国的肉鸡养殖业也进入新一轮结构调整，洗牌时期，物竟天择，适者生存，如何应对危机，把风险降到最低已成为业界严肃、冷静思考的重要课题。科学技术是第一生产力，也是应对危机的最有效途径。下面就肉鸡品种在育种、选择方面提出个人的思考，借以抛砖引玉，引发同行争论、交流，恳望专家、业界朋友赐教。
我国目前的肉鸡品种可大致分为四类：一是进口的快大型白羽肉鸡。以科宝、双A、艾维茵、罗斯308等为代表，45日龄平均体重可达2.5公斤。这类肉鸡，饲料转化率最高，代表着世界肉鸡育种的最高科技水平。遗憾的是，正在逐步解决温饱的中国人不喜欢这种肉质、口感较差的鸡肉。因此，消费市场以快餐业、出口为主。冰鲜鸡、活鸡市场接受比例不大，北方较多，南方很少，全国平均约占8％。为满足中国人对优质肉鸡的要求，国内自主培育了多种优质肉鸡。以广东的三黄鸡、广西的青脚鸡为代表，发展迅猛，从南到北，在不到二十年时间，遍布全国，现已占据冰鲜鸡、活鸡市场大约65%的比例。这类鸡饲料转化率差异较大，一般80日龄体重可达2.5公斤。但因肉质好，市场价格高。三类是各地的地方品种，饲料转化率最差，但因肉质最好，市场价格最高，所占比例很小，约2%。四类是最近十几年，在争议和非议中，纯粹从民间逐步发展起来的8.17工程肉杂鸡。大致有二种配法：一是用世界一流的白羽肉种公鸡作父本，一流的高产量蛋鸡作母本,子代为白色,45日龄体重约1.1公斤。白肉杂鸡经屠宰后主要供应冰鲜鸡市场；二是用世界一流的黄羽、麻羽肉种公鸡作父本，一流有色高产量蛋鸡作母本，子代为各地活鸡市场广受欢迎的仿土鸡。8.17工程肉杂鸡由于配法灵活，能适应各地各类市场，且50日龄内料肉比与三黄鸡、青脚鸡相当，因而发展迅速，目前所占比例约为25%。
在刚过去的2008年上半年，我国的肉鸡养殖业，既承受着供大于求的市场风险，又承受着高饲料成本风险。由于饲养的品种不同，承受的风险竟有天壤之别。举两个具有代表性的例子：一个养殖企业，10万套黄羽肉鸡父母代刚开产，已投入饲养成本500万元。一个周期内商品苗成本约1.5元／羽，而当前市场售价为0.5元／羽。平均每天5万羽的产量亏损5万元。如果苗鸡低行情维持100—120天，亏损达500万元。作为企业决策者，面临三难境地：立马淘汰种鸡难；种蛋当作商品蛋处理难；继续孵化难。别无他路，三难之路，总得一走。走得好，亏损300万元，走得不好，亏损600万元。另一个例子，一个养殖企业，10万套8.17工程母鸡刚开产，已投入饲养成本400万元。一个周期内杂鸡苗成本约0.7元／羽。而市场当前售价为0.3元／羽。企业决策者立马停止孵化，改卖商品蛋。孵、停两便，视行情变化而动之。结果是保本，躲过大难。
据笔者调查，今年上半年，黄羽肉鸡、青脚鸡养殖企业，无不深切地感受到来自两方面的巨大压力：一是高饲料成本压力，二是机动灵活的“8.17”压力。行情刚有好转，“8.17”一轰而上，行情一旦回落，立马退市。面对“8.17”挑战，深感力不从心。
一个活生生的现实摆在业界面前：在高饲料成本和高市场风险下，“8．17”正越来越清楚地显示着强大的生命力。这带给我们业界和育种工作者一个思考问题；不需要育种经费投入，不承担育种风险的老百姓自己就能搞的简单的二元杂交，生命力来自何方？以笔者之见，来自两方面。
一方面，也是最根本的，来自科技。科学技术是第一生产力。父本、母本都来自国际最高育种水平的肉用型、蛋用型鸡。其特点是走捷径、采取拿来主义，把国际上最新的育种科技成果拿过来，直接转化为生产力，即把国际上具有最新遗传进展的肉用型种鸡和高产型蛋鸡拿过来加以杂交组合。这里特别值得一提的是母本采用国际一流的有色兼用型蛋鸡，更适合中国的国情：子代在存活率和饲料转化率方面都大大优于其他高产蛋鸡，其原因在于远源杂优势和蛋肉兼用优势的最大限度的直接利用。四川省民生禽业有限公司(即原成都市新津民生种鸡场)引进的兼用型黑鸡品种就是成功的典范。该品种不含白羽基因，其它高产蛋鸡品种无一例外至少含50%白羽基因，与完全含白羽基因的白羽肉种公鸡相配，前者具有明显的远源杂交优势。从遗传角度，保证了子代鸡在抗逆性、成活率上优于其他高产蛋鸡。这已为各地的生产实践所证实。用黑鸡作母体，客户将获得更高的经济效益，因而该公司商品苗售价为其他高产蛋鸡苗售价的2倍，创中国蛋鸡商品苗售价二十多年之最高，也能为客户接受。
这种杂交组合最大的经济优势在于育种成熟的代表世界最高育种水平的两大类型鸡各自优势的最大限度的直接利用。除没有育种成本和育种风险外，最大的经济效益、抗风险力在于“蛋、肉兼用”：“蛋”保证了子代鸡苗的低成本，“肉”保证了子代有很好的生长速度和优良的饲料转化率，而远源杂交保证了子代有相对更高的抗逆性和成活率。
另一方面“8.17”肉鸡适合中国国情。国情决定市场，市场决定出路。在冰鲜鸡市场上，用专家的话说：不管是三黄鸡、青脚鸡、肉杂鸡，脱了毛都是鸡。肉质差不多，口感差不多，外观差不多，老百姓分不了那么多；在活鸡市场上因公鸡配法灵活，肉杂鸡都接近当地土鸡，更是受老百姓欢迎。
综上所述，在高饲料成本、高市场风险的市场经济条件下，笔者认为：随着业界认识加深，我国各类肉鸡品种的市场份额会逐步发生变化。“8.17”肉杂鸡将会快速发展。观念决定成败，思路决定出路。在市场经济的浪潮中，思路主宰沉浮。
作者：江朝文 新闻来源：四川省民生禽业有限公司
