近年来，山西省畜牧业发展着眼于结构调整，根据国内外市场需求，依靠科技进步，改善畜产品品种结构，提高产品质量，增强了市场竞争能力。
畜牧业现代化建设迈出重大步伐，目前全省各类畜禽规模化养殖小区和园区已达2300个；配合畜牧业结构调整，有关部门加强了技术推广。去年全省培育良种奶牛5万头、改良肉羊180多万只、绒山羊130多万只；畜牧业产业化经营步伐加快，一大批畜产品加工龙头企业蓬勃发展，截至目前，全省畜产品加工企业达到700余家，年加工能力达到150万吨，各类畜牧业经济组织有1000多个；畜牧业在农业和农村经济中的作用更加突出，去年山西省畜牧业产值达到171亿元，农民人均牧业纯收入达到342元。
此外，山西省的特色养殖业也开始异军突起，优化了畜牧业的内部结构，提高了行业的比较效益。
今年山西省将实施规模健康养殖计划，以提高畜牧业发展水平。省农业厅厅长孙连珠说，实施规模健康养殖计划，要从转变畜牧业生产方式入手，以畜产品基地县为重点，建设标准化规模养殖小区(场)，猪、鸡、牛、羊一起抓，大力推广畜禽良种，建设饲草饲料基地，完善服务和防疫体系，争取用三到五年的时间，使全省畜禽规模化饲养量占总饲养量比重由现在的30%提高到70%以上，畜牧业产值占农业产值的比重由30%提高到40%以上。
