据介绍，8月1日，扬州市已经开始实施新的《生猪屠宰管理条例》，并加大打击私屠滥宰，加工制售病害猪、注水生猪、注水猪 肉的不法行为。根据规定，在新的《生猪屠宰管理条例》实施180天（缓冲期）以后，扬州将全面实施肉类品质检验制度，即生猪产品在加盖肉品品质检验合格验讫印章，或者附具肉品品质检验合格标志后，才能上市销售，否则，就属于不合格肉品。
为顺利实施肉品品质检验制度，8月18日至20日，扬、泰两地共有144名生猪屠宰管理的工作人员和生猪屠宰加工企业经营者，在扬州市参加了省级培训和笔试考核。据悉，考核合格后，将由省经贸委颁发统一的肉品品质检验人员资格证，并持证上岗开展检验工作，而获得上岗证的人员，将被列入商务部肉品品质检验人员资质查询信息库。
