特区政府于6月7日发现深水埗保安道街市鸡文件的环境样本含有H5N1禽流感病毒，当天把应变级别提升至严重，并在6月11日再确定其它三个街市鸡文件环境样本亦有H5N1禽流感病毒后，暂停全港活鸡买卖21日。
7月2日恢复活鸡零售买卖的同时，开始实行不留活鸡过夜的措施，所有在零售点的活鸡均须在每天晚上8时前屠宰，鸡档和屠宰工具等也要彻底清洗和消毒。这项安排有助防止禽流感病毒在零售环境中积聚，减低爆发禽流感的风险。
措施已实行一周，运作大致畅顺，而零售点的环境亦得到改善。渔护署在农场、批发和零售层面抽取样本进行测试，结果皆呈阴性。
周一岳说：“特区政府衡量过上述因素，对现时的禽流感风险加以评估后，决定调整应变级别。”周一岳呼吁市民仍需时刻保持警觉，注意个人和环境卫生，防范禽流感。
