《2008年食物业（修订）规例》今日在政府宪报刊登，规定所有获食物环境卫生署署长准许零售活家禽的人士，即在公众街市档位及新鲜粮食店售卖活家禽的商贩，必须于每日晚上八时前屠宰其档位／店铺存留的活家禽。此外，零售点亦不得于晚上八时至翌晨五时存留活家禽。
违例者可被撤销准许，及最高可被罚款五万元和入狱六个月。
除零售点不可存留活家禽过夜外，零售商亦须彻底清洁和消毒其处所，并严格遵守现行措施，如穿上保护衣物。违反有关规定者可被吊销牌照或租约。
食物及卫生局发言人解释修订法例时表示，当局有迫切需要增强抵御力，更有效阻止禽流感病毒日后在香港蔓延，从而减低人类感染禽流感的风险。
发言人续说，过往经验显示，人类从家禽身上感染禽流感病毒的途径，主要是经由接触活家禽或其粪便。因此，要减低禽流感对公众健康所构成的威胁，最有效的方法是尽可能减少人类与活家禽的接触。
他说：“科学研究显示，鸡只一旦感染禽流感病毒，经过一至五天的潜伏期，病毒可繁殖至一个足以从粪便样本中验出的数量。”
“规定在零售点不可存留活家禽过夜，鸡只每晚会被屠宰，从而防止病毒在零售点环境中积聚，更有效保障公众健康。”
修订规例于七月二日提交立法会及生效。
