会议要求，按照“强化源头监管、完善产销对接、建立区域互动、保证全程监督”的要求，各地要进一步做好重大动物疫病防控工作，在六月份对新增畜禽搞好疫病强制免疫；强化养殖源头控管，加强对兽药生产、经营以及养殖、屠宰等环节的监管，明确奥运供应商和养殖户防疫责任；认真做好奥运期间的兽药残留和有毒有害物质监控工作，省畜牧兽医局将组织开展对一些养殖场、屠宰加工厂重点违禁药物和兴奋剂检查、监测工作；此外，对奥运动物产品安全涉及的饲养、生产、加工、运输、储藏等各个环节实行全程监管。
近日，安徽省有关部门还分别与黄山等旅游城市、28家畜禽产品养殖和加工企业，签订动物卫生及动物产品安全责任书。
