据了解，目前全国共有酒家、餐馆近350万家，餐饮废物利用不当所造成的环境污染，已直接或间接危害人体健康。
据了解，发达国家对于餐饮废物的处置方法包括：粉碎后排入下水管道、经处理作为饲料原料、焚烧及堆肥等。 国内目前对餐饮废物的管理及处理主要是不经消毒灭菌直接饲喂家畜或提取油脂，且随意排放，没有行之有效的处置、处理方法。
沈阳环境科学研究所研发的“利用餐饮废物生产蛋白饲料”技术，通过分拣、脱水、脱油，高温、高压消毒灭菌，筛分、磁选、粉碎、装袋后处理及油处理5大系统，对餐饮废物集中收集、集中运输、集中科学处置处理，使餐饮废物达到无害化，从源头上控制了其对环境的污染。利用餐饮废物生产蛋白饲料生产线，年可处理餐饮废物1万吨，年产蛋白饲料1500吨、再生油脂250吨，年可获得利润55万元左右。
业内人士指出，利用餐饮废料生产蛋白饲料示范基地的全面运行，不仅为我国饲料行业提供了新的饲料原料和饲料产品，而且具有较高的环境效益、社会效益和经济效益，标志着我国“餐饮废物”的处理走向了科学化、合理化、无害化。
