大黄鱼，厦门人叫 黄瓜 。记者从省水产研究所了解到，养殖大黄鱼性早熟，生长速度缓慢，在性腺发育阶段和繁殖季节，鱼肉松软，更为致命的是，繁殖季节雌性大黄鱼卵巢发育，容易使鱼体腹部膨胀死亡。
大黄鱼三倍体诱导和育种技术通过采用染色体组操作技术抑制大黄鱼受精卵第二极体的排放，诱导产生三倍体，使大黄鱼生殖腺发育受阻，避免了大黄鱼因生殖消耗而导致肉质变劣及死亡。
研究人员说，通过育种技术改变生殖腺的大黄鱼，与服用药物不育的大黄鱼不同，体内没有任何药物残留，可放心食用.
肉感有点烂烂的大黄鱼，有望变得鲜美可口。目前厦门已掌握的大黄鱼三倍体诱导技术，让养殖的大黄鱼不育，从而保持肉质鲜美。该技术6月将到福州参加项目对接，届时有望形成可观的实际效益。
