应把“宰杀”环节融入肉食品加工生产链条

     记者贾婧提到“食品安全”的话题，来自江西的“煌上煌”集团董事局主席徐桂芬代表日前对记者说：“我有些建议。” “我是搞肉食品加工的，对于我们这个行业来说‘食品安全大过天’。”徐桂芬说。 “据我调查，现在搞肉食品加工的企业多是以一种‘养殖———加工———销售’的传统模式存在于市场，这就避免不了在一些城乡结合部和乡镇发生私屠滥宰的事件，而违法定点、私自定点、一证多点，特别是一点多个代宰户的定点屠宰场存在着极大的安全隐患。” 对于这种现象，徐桂芬建议，要重视“宰杀”这一环节，使它融入肉食品加工企业的生产链条中，形成“养殖———宰杀———加工———销售”的新型模式。 “将屠宰环节融入生产链条后，还要求企业严格按照国家的食品卫生安全标准进行宰杀，在这一点上，我觉得我们要学习国外一些先进厂家的宰杀经验，鲜杀出的猪肉必须要经过一定程度的低温冷冻才能杀灭其中的细菌。而这种冷冻灭菌的条件并不是一般的零散养殖户所具备的。”徐桂芬说：“这需要国家加强相关政策法规的执行力度，确保肉类食品安全地进入百姓的餐桌。”