市食品办主任张志宽在部署今年食品安全工作时表示，北京的生猪定点屠宰企业要进一步提升规范化管理水平，逐步取消生猪代宰制。据介绍，取消生猪代宰，意在减少中间环节，让屠宰场直接与养殖户对接，使养殖户所养的生猪进入定点屠宰场屠宰。
同时，“全市14个生猪定点屠宰企业都必须建立严格的畜禽产品无害化处理制度，鼓励有条件的企业建立无害化处理的在线监控系统，确保病害肉不出厂”。还要通过安全猪肉专柜、专卖店，将猪肉产品配送到农家乐等民俗旅游景点，保证农村消费者和国内外游客吃上放心肉。(记者廖爱玲)
昨天下午，北京市食品安全办公室在召开的2008年全市食品安全工作会上透露，北京从今年起将逐步取消生猪代宰，生猪定点屠宰企业须建立严格的无害化处理制度，防止病害肉流出屠宰场。
