乌鳢属鲈形目、鳢属，俗名黑鱼，是我国广泛分布的肉食性凶猛鱼类。多年来，其催产容易，培育难，关键问题是小苗培育阶段发病率高，成活率低，偷袭式掠食小杂鱼、虾等，较难驯化。
乌鳢对水域的适应能力较强，凡适合常规鱼类生长的水域均可养殖。该鱼刺少、肉质细嫩、口味鲜美、营养丰富、食用方便、利于深加工，具有极高的食用价值和一定的药用价值。具有去瘀生新、滋补调养、促进伤口愈合、抗衰老、提高耐力和记忆力的功能。
专家认为，根据乌鳢的生理特性和营养需要，设计了乌鳢的配合饲料配方，研制乌鳢专用膨化饲料，摄食驯化成功。乌鳢膨化饲料具有在水中高度的稳定性、易于观察鱼类采食、不污染水质、营养全面、消化吸收完全等特点。乌鳢摄食后，生长快、抗病力强，饵料系数低，是集约化养殖的良好产品，可解决乌鳢仔鱼食性驯化和苗种培育乃至养殖中急需解决的瓶颈问题。此项目易于推广，前景十分广阔，将促进其出口和集约化产量的增加。乌鳢养殖将成为淡水渔业名特优产业发展的新亮点，为渔业、渔民经济收入创造新的增长点。
