目前，鸡肉吃起来之所以不香，最主要的原因，就是“工厂化”养殖模式，让家禽笼中“填鸭式”圈养、隔绝于天然状态。
鸡的自然寿命是7年，可是，“工厂化”人工饲养的肉鸡生长期只有7个星期。从小鸡一出壳就“填鸭”式地不停地喂它们，而且让它们在暗无天日、卫生条件极差的狭小鸡笼里生长，即使这样，鸡也不可能在短短49天内就长成可供人食用的肉食成品。因此，生长激素、抗生素等便成为鸡饲料中不可缺少的“添加剂”。
如今，在一些“工厂化”肉鸡饲养场，饲料和鸡肉比明确定为2：1，即两公斤饲料长一公斤鸡肉。“人吃的哪里是鸡肉，简直就是饲料，没有香味也是理所当然。”有关人士说。
南京市农林局畜牧兽医处处长谷成标说，按照畜禽生长规律，捕食越接近天然状态，其肉味越香浓。农户传统饲养的草鸡一般一年半载才拿出去卖，肉味自然很浓。绿色生态养殖，就是要让家禽在接近天然状态下进行饲养。在宽敞的养殖场草地上，让家禽主动找食，吃些青草、虫子、杂粮，而不是吃配置的复合饲料。饲养人员更不能对其进行“填鸭式”的喂养。
谷成标说，全市家禽养殖基地有上百家，家禽市场需求量也较大，不可能一下子让所有企业都改变“工厂化”养殖模式。今后，我市将通过典型带动的方式，积极引导养殖基地逐步向绿色生态养殖转变。首批试点基地，初步定为南京赭落山禽业养殖公司。
据介绍，南京赭落山禽业养殖公司是全市最大的家禽养殖基地，位于浦口区石桥镇驷马河畔，占地30多亩，生态条件优越。
