随着消费量的增长和人们对饮食安全关心的不断增加，也不知何时，社会上流传着这样的说法“商品鸡生长快、产肉多是激素催产的结果”，还有些冠以所谓“专家”的名号。这些在网上有流传，甚至一些地方小报也有转载。这种说法无形中误导了消费者，已影响到当前鸡肉的消费。其实商品肉鸡生长这么快和激素没有任何关系。
人们不仅要问：“既然没有激素催产，现在的肉鸡为什么会生长这么快呢？”实际上，肉鸡之所以长得快，主要得益于现代化的生物育种技术、高水准饲养管理、全面均衡的饲料营养等综合养殖技术，与激素没有任何关系。
第一：遗传育种。目前国内的快大型白羽肉鸡品种几乎全部是从国外引进的最优良的品种，充分展示出国际肉鸡的遗传育种成就。目前通过遗传育种的发展，将鸡的育种明显分成两个方向，一种是蛋用的，培育目标是体型适中、定向培育生产鸡蛋的能力，如美国海兰商品蛋鸡从19周开产到80周，产蛋数量能达到355个，达23.2公斤。再一种就是专门肉用的肉鸡品种，通过现代遗传育种方法将其产肉的特长遗传基因充分发挥。长期育种的结果使得商品肉鸡在42天的生长周期里平均日增重从1971年30克/天提高到目前的65克/天；42天平均饲料转化率从1971年的2.3：1下降到1.73：1；42天出栏体重达到2.7公斤以上。我国是通过从国外直接进口祖代种鸡进行扩繁生产，这样国内的商品肉鸡品种和国外是完全一样。由于我国人力成本比国外低，精细的饲养管理使得商品肉鸡生产水平比国外还高。因此遗传育种水平在肉鸡的快速生长中起到了决定性的作用。
第二、饲养管理。在规模化饲养场里，现在的肉鸡饲养条件与传统的农户散养鸡是有天渊之别的。鸡舍设计均采取标准化技术，充分考虑鸡只生长发育的需求，实现了温度、湿度、空气质量的自动化控制，最大限度地减少生产过程中的不良应激，最大限度地发挥其产肉性能。由于现代化的饲养管理，也同时大大减少了疾病的发生，提高了生产成绩。现代化的饲养管理技术为保证肉鸡生产潜力的发挥提供了保障。
第三、全面均衡的饲料营养。目前对肉鸡的营养需求、饲料配制和生产技术已研究得相当完善，生产肉鸡用的饲料都是营养平衡配方饲料。饲料中平衡的已不仅仅是蛋白质和能量，而是各种必需氨基酸，同时各种微量元素和维生素的使用也恰到好处，计算精度都在0.01%以内，这些都是正常的营养物质，没有一样是激素。在肉鸡“一生”短短的40多天中，其“食谱”是按周来分的，不同体重和日龄的饲料配方是不一样的。说句不客气的话。鸡的营养供给要远比人的膳食营养更加严格和精准，这样既可使每只鸡长得最快，又能使其肉质细嫩、营养丰富均衡，同时也充分保证了现代肉鸡遗传优势的充分发挥。
肉鸡长得快，主要是由现代肉鸡品种来决定的，由科学的饲养管理和严谨的饲料营养来实现的。社会上流传的所谓生产肉鸡使用激素，肉鸡长得快是激素催产的结果，是由于不了解肉鸡生产这门科学造成的。其实很简单的道理，你只要注意一下这几类人吃不吃肉鸡(素食主义者除外)，就能知道养肉鸡用不用激素。这些人是鸡场的饲养人员，饲料厂的生产人员，还有从中央到地方的从事畜牧管理、畜牧科研的领导和专家们。从另一个角度来说，我国的肉鸡生产是建立在出口加工型生产模式上的，大量的肉鸡产品出口到对食品非常挑剔的国家，如欧洲、日本等，如果鸡肉中含有激素，恐怕连国门都出不去。
通过以上分析和阐述，是不是用激素来养肉鸡，大家应该有一个正确的判断了。肉鸡生产过程中采用激素催产的说法是根本不科学的。对肉鸡产品大家完全可以放心食用。
原作者: 山东益生种畜禽有限公司耿培梁巩新民 文章来源: 山东大众网
