( 一 ) 评定需要量的指标 迄今为止 , 评定家禽对维生素的需要量尚无一致的标准。目前多以家禽的生产成绩为指标 , 以生化指数为指标少见。最常用的指标 , 对幼禽是生长率 , 对成年产蛋禽则是产蛋量和孵化率。但各维生素仍有它们自己的最敏感的反应指标 , 产蛋鸡维生素的需要量判断标识见表1 。通常以不同水平的维生素进行饲养实验 , 根据所选指标的最佳效果确定需要量。我国结合 NRC 的资料制订的产蛋鸡和 NRC （ 1994 ）公布的产蛋禽维生素需要量见表2。
表1 产蛋鸡维生素需要量的判断指标 ( 引自 NRC （ 1994 ） )
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维生素种类 |
判断指标 |
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维生素 A |
产蛋量、孵化率 |
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维生素 D |
产蛋量、蛋壳品质 |
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维生素 E |
孵化率 |
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维生素 K |
孵化率 |
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核黄素 |
产蛋量、孵化率和雏鸡质量 |
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泛酸 |
产蛋量、孵化率和后代的生活力 |
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烟酸 |
产蛋量、孵化率 |
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维生素 B12 |
孵化率 |
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胆碱 |
产蛋量 |
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生物素 |
产蛋量 |
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叶酸 |
产蛋量、孵化率 |
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硫氨素 |
孵化率 |
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吡多醇 |
产蛋量、孵化率 |
表2 产蛋禽的维生素需要量
( 二）确定产蛋禽维生素需要应该考虑的因素
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维生素 |
产蛋鸡 |
种鸡 |
种火鸡 |
北京鸭 |
日本鹌 |
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A （ IU/Kg ） D3 （ IU/Kg ） E （ mg/kg ） K （ mg/kg ） B1 （ mg/kg ） B2 （ mg/kg ） 泛酸（ mg/kg ） 尼克酸（ mg/kg ） B6 （ mg/kg ） 生物素（ mg/kg ） 胆碱（ mg/kg ） 叶酸（ mg/kg ） B12 （ mg/kg ） |
4000 500 5 0.5 0.8 2.2 2.2 10 3 0.10 500 0.25 0.003 |
4000 500 10 0.5 0.8 3.8 10 10 4.5 0.15 500 0.35 0.003 |
5000 1100 25 1 2 4 16 40 4 0.20 1000 1 0.003 |
4000 900 10 0.5 4 11 55 3 |
3300 900 25 1 2 4 15 20 3 0.15 1500 1 0.003 |
产蛋禽对维生素的需要量应该考虑以下因素。第一、现在公布的产蛋禽维生素需要量主要考虑的是不出现缺乏症为条件，需要量偏低；第二、生产水平提高 , 目前产蛋所需的能量、蛋白质都比以往减少 , 这就意味着维生素需要增加 , 因营养物质在体内的代谢强度增强，许多维生素以辅酶或辅基的形式参与代谢调节；第三、饲养环境改变，高密度的工厂化养鸡 , 导致动物常处于应激状态 , 为了提高产蛋禽的抗应激能力，必须增加维生素的需要；第四、由于维生素 A 、 E 与免疫力有关 , 在饲粮中增加其用量可增加家禽的免疫力和抗病力。
二、水的需要
水对产蛋禽的产蛋率影响很大，饮水的供应非常重要，供水不足，导致产蛋率严重下降。家禽对于水的需要 , 一般认为料 : 水 =1:2 即可。实际生产中多采用不间断供水（自由饮水） , 或间断充足供水，可以完全保证供水量。但是水的质量对产蛋率有严重的影响。水中的亚硝酸盐含量高，导致产蛋鸡腹泄，产蛋率和孵化率下降；水里的病原微生物是产蛋禽疾病的重要传染源，引起产蛋量下降。因此供给产蛋禽充足、清洁、卫生的饮水非常必要，而对水的数量要求反而较低。
