什么是生猪期货？中南大学商学院罗孝玲教授形象地作了一个比喻：所谓生猪期货，就是让养猪户今年知道明年的生猪销售价格，这样，便于饲养户确定第二年的生猪饲养数量，使得市场拥有合理的生猪饲养量。
记者从相关渠道获悉的信息表明，生猪期货有望在今年下半年或明年上半年上市，我省和湖南、湖北等三省生猪主产省将是生猪期货首选交割地点，以商务部认定的２３６家生猪储备基地和大型定点屠宰加工企业为基础，选择交割区域内规模较大、信誉较好的养猪场和屠宰厂作为交割仓库。
在生猪合约设计上，生猪期货的合约标的是瘦肉型活猪，体重在９５～１０５千克、最后肋活体膘厚在２５毫米以内、符合国家流通标准的生猪都可以进入交割。初步统计，２００６年我国出栏的生猪约３０％以上符合这一标准，覆盖面积较广。在交割制度上，大商所采用活体形式进行交割，在期货市场中，到期没有平仓的买卖双方可以在交易所指定地点以活猪的形式进行交割，了结其期货交易。
