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北京:屠宰场实行宰后定级结算防"注水猪"

  作者: 来源: 日期:2007-07-10  
     北京大型屠宰厂多实行宰后定级结算,以此方法拦住“注水猪”。昨天(7月8日),针对“注水猪”疑送往正规定点屠宰厂一事,大兴工商分局对北京资源亚太食品有限公司等定点屠宰厂进行了检查,并透露了这一信息。

    6月27日,北京工商在大兴区刘村查获了4车80头注水猪,现场一张检疫票据显示,这批生猪送货目的地为北京资源亚太食品有限公司(以下简称“资源屠宰厂”),该屠宰厂是北京14家大型定点屠宰厂之一。

    (本报6月28日曾报道)大兴工商实地调查后,排除了资源屠宰厂屠宰“注水猪”的可能。

    据大兴工商有关负责人介绍,代宰生猪在定点屠宰厂至少要经过卸车前验收、待宰检验、送宰检验、屠宰后现场检验四道关,生猪必须在待宰棚休息6小时以上,使所谓“注水猪”体内的水排出。同时,北京大型屠宰厂多实行宰后根据膘厚、体重等确定级别,再和商贩结算的形式,防止不法商贩从“注水猪”重量上得利。(记者廖爱玲)

 
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