葵籽粕在家禽日粮中的应用

　　向日葵是适宜种植区域最广的油料作物，根据含油量不同可将其分为高油向日葵和低油向日葵两种，含油量与粗纤维、蛋白质含量呈负相关。高油向日葵含油量一般在40％～50％，属亚油酸或油酸型；低油向日葵含油量一般在25％左右，较厚的外壳与葵仁松散连接，易于脱壳。向日葵籽实的成分因品种、气候、土壤和种植季节不同而异。蛋白质和粗纤维含量一般分别在15.8％～23．8％和 15.2％～28％之间。外壳占籽实总重量的21％～30 ％，外壳中纤维素、木质素和半纤维素约占74％～90％，其余为蛋白质、脂类和矿物质。籽实中蜡质含量约为0．03 ％，主要分布于外壳中。葵籽粕的营养成分随品种、加工工艺和脱壳程度而有差异，其主要营养成分见表1。带壳压榨葵籽粕的粗蛋白质可低至24％，粗纤维则可高达32 ％，脂肪含量在7 ％～10 ％之间；浸提或挤压浸提葵籽粕的粗蛋白质含量在24％～44％之间，粗纤维含量则在12％～25 ％之间。

高含量的粗纤维影响葵籽粕的养分利用率和代谢能值。种鸡饲喂高纤维（粗纤维为 19．6 ％）葵籽粕日粮后，采食量和体增重显著降低，消化道重量和容积显著增大，但不影响其生长期的饲料利用率。

表1  几种主要油粕的营养成分

	代谢能 （MJ/kg）	粗蛋白质（％）	粗纤维 （％）	代谢能：总能	赖氨酸 （％）	蛋氨酸+胱氨酸（5）	亚油酸 （％）
葵籽粕	6.45	32.0	24.0	0.38	1.00	1.00	0.60
葵仁粕	9.70	45.4	12.2	0.49	1.24	1.44	1.59
棉籽粕	9.70	40.9	12.0	0.54	1.59	1.14	2.47
菜籽粕	8.36	38.0	11.7	0.50	1.94	1.58	0.25
芝麻粕	9.24	43.8	7.0	0.34	0.91	1.94	1.90
豆粕	9.32	44.0	7.0	0.67	2.69	1.28	0.40
脱皮豆粕	10.20	48.5	3.9	0.59	2.96	1.39	0.40

葵籽粕的钙含量（0.20％～0．35％）与豆粕相当，磷含量（0.90％～l．00％）高于豆粕，其中植酸磷约占77％。葵籽粕的B族维生素含量显著高于豆粕，其中维生素B₅、B₂、胆碱、生物素、泛酸和维生素B₆含量丰富（NR，1994）。向日葵籽实含丰富的维生素E。加工、热处理及储存等过程会使其维生素不同程度地失去活性。

    加工温度和时间影响葵籽粕赖氨酸、精氨酸和色氨酸等氨基酸的利用率，未发现对蛋氨酸有明显影响。7 kg压力或 120℃干热对葵籽粕赖氨酸有明显的失活作用。研究表明，加工温度不超过105℃为宜。

l抗营养因子

    大多数研究报道认为，葵籽粕不含有毒有害物质。但MiliC等（1968）报道，向日葵籽实含1.56％绿缘酸和0．48％奎尼酸，其中绿缘酸对胰蛋白酶和脂肪酶活性有抑制作用。100～105℃、5 min加热，可使葵籽粕中50％左右的绿缘酸破坏，而不影响赖氨酸的利用率。日粮中添加绿绿酸0、2、4或6 g／kg，未发现对25日龄肉仔鸡有毒害作用（Trevino等，1998）。

2  氨基酸含量及其利用率

    葵籽粕的赖氨酸含量低于豆粕、棉籽粕和菜籽粕，蛋氨酸含量相近，故赖氨酸是葵籽粕的第一限制性氨基酸。葵籽粕的氨基酸平均消化率（89％）仅次于豆粕（90％），高干菜籽粕（84 ％）和棉籽粕（76％）（Feedstuff，1998）。葵籽粕的氨基酸真消化率在86 ％～91％之间（NRC，1994），其中赖氨酸的真消化率最低，见表2。葵籽粕氨基酸利用率随其粗蛋白质含量的增加而升高。高温处理会降低葵籽粕氨基酸利用率（主要是赖氨酸），121℃加热30 min，赖氨酸消化率从86％降到 54％。葵籽粕是否加热过度的判定指标是其蛋白质在0．2％氢氧化钾中的溶解度，若蛋白质溶解度低于60％说明加热过度。

表2  葵籽粕的氨基酸真消化率％

	Green等（1987）	RhonePoulenc (1993)		NRC (1994)	Degussa (1998)	Villamided等 （1998）
	44	30	34	45	33.5	32	35	37
赖氨酸	72.2	86.1	86.4	84	87	76	82	84
蛋氨酸	94.0	93.5	93.1	93	93	90	92	93
胱氨酸	86.2	78.7	80.0	78	－	81	83	84
苏氨酸	88.5	86.4	86.0	85	87	83	83	86
色氨酸	－	92.1	91.1	－	－	－	－	－
精氨酸	95.0	95.5	95.5	93	95	90	92	92
组氨酸	89.4	90.0	89.0	87	－	87	88	88
异亮氨酸	91.9	91.2	91.2	90	92	88	90	91
亮氨酸	90.9	91.0	91.0	91	91	87	88	90
苯丙氨酸	92.5	92.2	92.7	93	－	90	91	93
酪氨酸	92.6	92.8	92.3	－	－	84	83	87
缬氨酸	91.0	87.5	87.6	86	89	87	88	90
总氨基酸	89.5	89.8	90.0	88	90.6	85.7	87.3	88.9

3代谢能

    Villamide等（1998）报道，不同品种和加工工艺的葵籽粕的代谢能值差异很大，葵籽粕的氮校正真代谢能与半纤维素（r²=0．80，RSD＝70．2，P＜0.00l）、酸洗涤水质素（r²=0．71，RSD＝89．2，P＜001）和粗蛋白质（r²=0．59，RSD＝100.3，P＜0．006）含量呈负相关；以总能和半纤维素同时为变量可提高氮校正真代谢能预测的准确性。根据葵籽粕的营养成分估测其代谢能值的有关方程见表3。

表3  葵籽粕的氮校正代谢能和美代谢能估测

产品	估测方程
Janssen(1989)  向日葵籽实	MEN＝36.64×CP+89.07×EE+4.97×NFE
带壳葵籽粕	MEN＝26.7×DM+77.2×EE-51.22×CF
脱壳葵仁粕	MEN＝6.28×DM+6.28ash×25.38×CP+62.62×EE
Villamide等（1998）预压浸提葵籽粕	TMEN＝2816.82-109.5Hem(%DM)
	TMEN＝2698-23.93NDF(%DM)
	TMEN＝397.3-401.69CP(%DM)
	TMEN＝0.87GE-1126.6-118.9Hem(%DM)

  注：ME_N氮校正代谢能、CF粗纤维、CP粗蛋白质、EE醚浸出物、DM干物质、NFE无氮浸出物、TME_N氮校正真代谢能、Hem半纤维素、NDF中性洗涤纤维、GE总能。

4  酶制剂的应用

    与其他油料籽实相比，葵籽壳、葵仁细胞壁中含有更多的非淀粉多糖，家禽不能利用这些非淀粉多糖（NSP），因为其体内缺乏相应的消化酶。葵籽粕含β一葡聚糖、木聚糖、阿拉伯聚糖、果胶及其他寡糖，这些非淀粉多糖进入消化道后提高其内容物的粘度，抑制养分消化吸收，从而降低生长速度（Choct等，1990；Irish等 1993）。葵籽粕中的寡糖（尤其是水苏糖）能够减少肠道内容物的排空时间，从而不利于盲肠中纤维素和半纤维素的发酵。迄今有关NSP的研究主要集中在小麦、大麦和黑麦等麦类，少见关于豆类籽实和向日葵中NSP的研究报道。有关家禽葵籽粕口粮中应用酶制剂的研究资料很少。研究表明，家禽葵籽粕日粮中添加酶制剂可降低采食量，提高增重和饲料利用率。Francesh等（1995）报道，产蛋鸡大麦－葵籽粕（60％／20％）日粮中添加复合酶制剂（Grindazym GP 5000，含水聚糖酶、β一葡聚糖酶和果胶酶活性）饲喂4个月，未见加酶对产蛋率、采食量和体增重有明显影响，但在试验开始四周内蛋重和蛋形显著增大，脏蛋减少。Sorensen（1996）报道，产蛋鸡和肉仔鸡葵籽粕日粮中添加上述酶制剂能够提高养分利用率。含20％高油葵籽粕的产蛋鸡日粮中添加上述酶制剂，其采食量降低（2g／d·只），饲料利用率极显著提高（P＜O.001）。

5葵籽粕在肉仔鸡日粮中的应用

    因为肉仔鸡消化道容积相对较小，使葵籽粕这类“大容积”饲料的用量受到限制，即使是脱壳葵籽粕，在肉仔鸡粉料中的用量通常也控制在11％～12％范围之内。为解决这一问题，通过制粒可提高葵籽粕日粮的养分浓度，脱壳葵籽粕在肉仔鸡颗粒料中的用量可达30％。肉仔鸡日粮中大量使用葵籽粕所致的能量不足可通过添加动植物油脂来弥补，氨基酸不足可通过补充合成赖氨酸或赖氨酸+蛋氨酸来满足。赖氨酸是肉仔鸡葵籽粕日粮的第一限制性氨基酸，不同原料组成的肉仔鸡葵籽粕日粮中合成赖氨酸的添加量在0．2％～0．69％之间（Nir，1998）。 Zatari等（1990）报道，含20％葵籽粕（粗蛋白质20％，粗纤维18％）的肉仔鸡日粮中添加6％动植物混合油脂后，体增重和饲料转化率提高。肉仔鸡饲喂高油葵籽粕（粗蛋白质33％，粗纤维12％，油 18％，代谢能13．39 MJ／kg）日粮，体增重、饲料转化率与豆粕日粮相当（Senkoylu等，1997）。EI－Zubeir （1991）报道，高纤维葵籽粕（粗纤维含量为23．5％）能够有效替代花生粕和芝麻粕，全脂葵籽在肉仔鸡日粮中的添加量可达22．5％。日粮中花生饼被葵籽粕替代后，肉仔鸡生长速度和饲料转化率得到改善（Singh等，1979）。

    综上所述，根据粗纤维含量、赖氨酸和（或）油脂的添加量以及日粮类型（粉料或颗粒料）等具体情况，葵籽粕在肉仔鸡日粮中的用量可高达20％～50％。

6  葵籽粕在蛋鸡日粮中的应用

    在大多数产蛋鸡饲养试验中，葵籽粕能够替代50％～100％豆粕，对产蛋性能没有影响（Vieira等，1992；Francesh等，1995）。 McNaughton等（1981）报道，产蛋鸡日粮中添加 30％葵籽粕完全替代豆粕后，对体重、产蛋率和蛋重没有不良影响，采食量随葵籽粕添加量增加而升高。Vieira等（1992）也有类似报道，在产蛋鸡日粮（代谢能11.72～9.62  MJ／kg）中添加14％～41％葵籽粕（粗纤维含量为27 ％）后，饲料转化率随葵籽粕添加量的升高而降低。粗纤维含量高于8．9％（葵籽粕添加量在26％以上时）的低能日粮（9．63～

10．88 MJ／kg）不能满足产蛋高峰期的营养需要。与花生粕作为产蛋鸡唯一蛋白质饲料相比，葵籽粕或葵籽粕+花生粕（50:50）日粮能够改善产蛋率、采食量、饲料转化率和蛋重（Singh等，1981〕。用葵籽粕取代产蛋鸡日粮中15％的棉籽粕和芝麻粕后，对产蛋率、采食量、饲料转化率、哈夫单位和卵黄指数没有影响，蛋壳厚度增加，更重要的是降低了饲料成本（Mirza等，1993）。新近研究表明，高蛋白质葵籽粕（44％）能够完全取代产蛋鸡日粮中的豆粕和鱼粉（Serman等，1997）而达到与其相同的能量和赖氨酸水平。

      产蛋鸡日粮中添加 30 ％高纤维葵籽粕（粗蛋白质36％，粗纤维24％）后，饲料转化率显著降低，产蛋率、蛋重、蛋壳强度和死亡率不受影响，肌  胃和肠道容积增大（Likewise等，1979）。产蛋鸡饲料转化率随日粮中葵籽粕添加量的增加而降低，主要是因为高纤维稀释了日粮的养分浓度，可通过饲料制粒来克服（Nir等，1994；Jensen，1998）。

      综上所述，产蛋鸡饲喂葵籽粕日粮能够达到与豆粕日粮相似的饲养效果。因为蛋鸡消化道容积较大，蛋鸡可耐受的日粮粗纤维水平在12％左右。由于蛋鸡的赖氨酸需要量较低，葵籽粕日粮中赖氨酸的补充就没有肉鸡那么重要。对于产蛋率和蛋重来说，蛋氨酸是第一限制性氨基酸，而葵籽粕中蛋氨酸占粗蛋白质的比例高于豆粕，因此葵籽粕在产蛋鸡日粮中的应用要比用于肉鸡料更有优势。

7  葵籽粕在水禽饲料中的应用

    葵籽粕可100％取代肉鸭、蛋鸭和生长鹅日粮中的豆粕，对生长和饲料转化率没有不良影响（Senkoyu等，1992；Vetesi等，1998）。据此认为，水禽葵籽粕日粮中只需适当补充合成氨基酸和能量就能达到很好的饲养效果，而无需使用动物性蛋白质饲料。水禽的后肠比鸡发达，更能有效地利用高纤维饲料，草场放牧加上适当的谷物补饲即可满足鹅的营养需要（NRC，1994）。故葵籽粕是鸭、鹅等水禽较好的蛋白质饲料。制粒可提高水禽葵籽粕、豆粕日粮的利用率。

8小结

    大多数研究表明，葵籽粕不失为家禽的一种较好的廉价蛋白质饲料，其氨基酸利用率与豆粕相当，高于棉籽粕和菜籽粕。试验研究中结果不尽一致可能是由于葵籽粕品种伽工工艺、用量、家禽年龄和饲料配方技术等不同造成的。由于不同来源葵籽粕的营养价值差异很大，故使用时要结合其具体养分含量和家禽的种类及其生长阶段来确定其用量，以获得最大经济效益。

    限制葵籽粕在家禽饲料中使用的因素是纤维含量高、能量低（取决于脱壳程度）和赖氨酸含量低。如果经脱壳和筛选处理而提高其代谢能值，葵籽粕用做家禽饲料会更有优势。与豆粕、棉籽粕和菜籽粕等饼粕相比，葵籽粕的优点是几乎不含有毒有害物质。葵籽粕中非淀粉多糖含量很高（高于豆粕），尽管目前有关家禽葵籽粕日粮中使用酶制剂的研究报道不多，但其前景广阔。

    家禽饲料中使用葵籽粕时应注意：l）用于肉鸡饲料时，葵籽粕的粗纤维含量直在16 ％以内；2）制粒可克服葵籽粕代谢能低的缺陷；3）添加脂肪来提高葵籽粕日粮的代谢能；4）通常需要补充赖氨酸或赖氨酸+蛋氨酸；5）检测葵籽粕品质，在生产中是否加热过度；6）使用相应NSP酶制剂可提高葵籽粕饲料利用率。

作者：但堂胜  … 文章来源：北京市丰台区科学城星火路1号昌宁大厦20层中牧实业股份有限公司