（一）脱毒工艺
1.原料选择所用原料应新鲜，无霉变，无杂质，块状原料须粉碎过筛。
2.原抖配比：菜籽饼粕47.5千克、麦麸2.5千克、尿素0.5千克、发酵剂1包（内有大、小2包）混匀，加水27.5—30千克搅拌均匀。
3.发酵场地：选择干净水泥地，用20%石灰水消毒，然后用水冲洗，干后即可使用。为充分利用空间，可在室内搭立体架，宽约1米，5—6层，层高约0.35米，用竹筛在架上发酵。
4.好氧发酵：将配好的菜籽饼粕在地面或竹筛上铺3—5厘米厚（夏季薄些，冬季厚些），上面覆盖透气的纺织袋，以利保温、保湿，25℃以上发酵24小时。待发酵料长满菌丝、结成块状、闻有香味表明发酵完成，即可翻料，让其自然晾干。
5.注意事项：（1)加水量要根据天气情况灵活掌握，空气湿度大（95%以上），每100千克发酵料加水50—55千克；空气干燥，每100千克发酵料加水55—60千克。（2）控制发酵料厚度在3厘米左右，气温低于25℃时厚度可达5厘米。（3）在发酵料中插入温度计，将温度控制在35—40 ℃，如果温度超过40℃，应及时翻料和通风降温；20℃左右可适当延长发酵时间。冬季温度低，可用煤炉升温，室内温度控制在28—32℃比较理想。（4)发酵料表面看不到菌丝体是因为覆盖物保湿不好，可用小喷雾器喷些水。（5）发酵料底部变黑、粘手、风干后很硬，是水分过多、料太厚所致。(6)经风干的脱毒菜籽饼粕用袋装好，有时因含水量高，会出现发热。可用不透气的纺织袋装发酵好的菜籽饼粕，扎好袋口，防止漏气，一般不会发热升温。
（二）脱毒菜籽饼的应用
用上述工艺脱毒后，菜籽饼粕中的异硫氰酸酯及恶唑烷硫酮的脱毒率分别为94.4%和97.5%,蛋白质含量提高3％—5％，粗蛋白质42%，氨基酸总量33.7%，含硫氨基酸较多，赖氨酸含量略低于豆粕，胱氨酸含量与豆粕接近，氨基酸配比合理，粗纤维12.3%,消化能12.19兆卡／千克，产生多种消化酶，如蛋白酶、糖化酶、脂肪酶、植酸酶、纤维素酶、β—葡聚糖酶、木聚糖酶等，起到助消化作用。经发酵脱毒后，适口性好，消化率高，可完全代替豆粕，是很好的蛋白饲料，可广泛用于怀孕母猪、哺乳仔猪、蛋鸡、蛋鸭、奶牛等。
1.用于喂猪：在乳猪到中猪阶段饲喂，可防止肠道拉稀；在母猪怀孕期饲喂，可减少便秘。乳猪5—10千克和仔猪10—20千克体重时，用量分别为2％—3%和3%—5％，主要用作酶制剂：小猪20—35千克和中猪35—60千克及大猪60—90千克体重时，用量分别为5％—10％、10%—15%和15％—18％；怀孕母猪用量为8%—10%。
2.用于喂鸡：代替豆粕，可提高产蛋率，且蛋黄色泽好，蛋壳破损率低。在饲料中用量10%—15％，蛋鸡控制在10%。如果用作酶制剂，用量为4%—5％。
摘自《农村养殖技术》2007年5月版
