1 材料和方法
1.1 材料
健康、产蛋正常、体重一致的38周龄肉种母鸡24只，随机分成两组，放在两间人工控温室内个体笼养。控温室为空调实验室，并配有电炉和排风扇。
1.2 饲料
按艾维茵肉种鸡产蛋期营养需要标准配制，每鸡每日供给代谢能2.04MJ，粗蛋白29.69g，钙5.54g，有效磷0.84g。每日人工光照16.5h(7∶00～23∶30)，黑暗7.5h，光强15～20lx，自由饮水，其它按常规管理进行。
1.3 方法
设两个温度处理，适温组（L）温度变化为13～23℃，高温组（H）为25～38℃。日温变化从早上6时的低限（13～25℃）开始逐渐升温，到中午14∶00达高限（23～38℃），然后又逐渐降温达早上6时的低限。相对湿度40%～70%。试验期为3周，前两周观察和记录每只鸡的产蛋规律，第3周采血。母鸡一般连产3枚蛋后休产1天，接着进行下一轮连产，一个连产的头3天分别记作D1、D2、D3，在D1天对所有母鸡每隔20min观察一次，记录产蛋时间，从早上8∶00开始直到产完蛋为止。凡在D1天早上9∶00～10∶00产第一枚蛋的母鸡，于D2天每隔10min连续观察一次，当11∶00～12∶00时产完第2枚蛋后，在20min内由翅静脉采第一个血样，随后每隔4h采血一次，直到第三枚蛋产出为止。每次采两个血样，其中2mL加肝素钠抗凝后立即放入-5℃冰箱保存备用，测定pH值和血Ca2+，另外2mL制成血浆用来测TCa。试验共取血样112份。试验期间还测定蛋重、蛋壳度和蛋比重。
1.4 仪器
LABLYTE820型电解分析仪、岛津AA-650型分光光度计。
2 结果和讨论
2.1 环境温度对Ca2+的影响
从表1、2看出，Ca2+浓度的变化受温度的影响，适温组和高温组呈不同的变化规律。高温可降低Ca2+浓度，但差异不显著（p＞0.05）适温组Ca2+浓度随时间推移呈下降趋势，这与蛋的钙化时间相一致。这种低水平一直维持到蛋产出前的4h，此结果与以前的一些报道一致。高温组Ca2+浓度不随时间而变化，在蛋的形成过程中始终保持相对恒定的水平，甚至在蛋壳钙沉积期间也不下降，这表明在Ca2+的利用上高温和低温环境可能存在着不同的机理。
2.2 血浆TCa
在不同的环境温度下，TCa呈不同规律（1、2）。L处理TCa随时间下降幅度很小，基本上保持恒定，H处理12h后下降较显著（p＞0.05），这一结果与蛋壳钙开始沉积相一致。从各处理的平均值看，H处理血浆TCa浓度略高于L处理，但差异不显著（p＞0.05）。关于高温对TCa浓度的影响，目前有三种说法：一是蛋壳钙沉积期间TCa浓度不下降；二是无论TCa还是Ca2+都受高温的严重影响；三是在蛋壳形成的中到后期TCa浓度呈下降趋势。本试验结果与第三种情况相符。
2.3 pH值
血液pH值随时间推移没有明显变化，但温度变化对其有很大影响。高温组血液pH值显著高于适温组（p＞0.05），此结果与已有报道相一致，说明高温确能引起呼吸性碱中毒。
2.4 蛋壳质量
高温可直接引起蛋壳质量下降，本试验也同样观察到了这一现象（表3）。高温较适温存在较小的平均蛋重、较薄的蛋壳、较小的蛋比重，蛋壳强度轻微下降。几乎所有报道对高温引起蛋壳质量下降给予肯定，但其机理尚未形成完整理论。有人认为高温时鸡体血液流向外周，减少了卵巢和输卵管血流量。另有报道指出，将母鸡置于35～45℃1.5h，不降低生殖系统血流量，那么在蛋壳沉积期间供应到壳腺中的钙不会减少，蛋壳品质下降更有可能是其它一些生理变化所致。例如高温降低钙分泌，降低蛋壳腺中钙转移、呼吸性碱中毒引起HCO-3浓度减少进而降低了膜的通透性及整个器官的功能等。笔者认为，高温引起蛋壳质量下降是一个复杂的多因素作用的结果，主要因素为高温环境鸡体呼出大量CO2，造成用于形成蛋壳的HCO-3减少，另一方面由于H+增多，致使血液pH值升高，从而抑制了与钙分泌、转运等活动有关的酶活动有关的酶活性，间接影响了CaCO3合成。高温期单纯补钙不能改善蛋壳质量.维持体液酸碱平衡、降低血液pH值、改善整个机体的功能可能是改善蛋壳质量的有效手段。
3 结论
3.1 在不同的环境温度下，鸡血Ca2+、和血浆TCa的变化规律是不相同的。
3.2 当母鸡适应了昼夜节律变化的高温环境时，用于蛋壳钙沉积的有效供应不会减少。
3.3 高温环境能使pH值升高。
3.4 高温引起蛋壳质量下降是一个复杂的多因素作用的结果。呼吸性碱中毒引起血液HCO-3减少及pH值升高降低了与钙的分泌、转运等有关的酶活性可能是造成蛋壳质量下降的主要原因。
