生猪屠宰前必须检测“瘦肉精”
■首席记者 马野新
今后市民餐桌上的猪肉，必须保证生猪屠宰前已经过“瘦肉精”和磺胺等有害物质检测。市政府日前发出《关于加强生猪产品流通管理的通告》，就屠宰厂等备案登记制度、集中交易制度、有害物质检测等作出规定，今后市民吃猪肉更放心。
我市生猪产品管理工作全国居前
记者了解到，我市是从1996年7月实施生猪流通体制改革的，生猪定点屠宰和生猪产品管理工作走在全国前列，确保了市民吃上放心肉。但2004年白条肉流通放开后，外埠猪肉及非挂牌定点屠宰厂猪肉入市量迅速增长，每天高达800头，约占我市市内生猪市场的三分之一。但外埠及本地非挂牌定点屠宰厂的猪源无法把握，屠宰过程中的质量控制无法跟踪，运输工具五花八门，与市内定点屠宰厂（场）各种标准的执行程度不统一，即“内严外宽”。
另外，生猪产品直接分散进入零售市场，品质、检疫、卫生等的检查监督无法执行，由此导致病害猪肉、注水肉、注胶肉、母猪肉、种猪肉等混进市场的现象时有发生。市政府新发出的“通告”对预防这些问题都有了针对性的措施。
经营者严重违规将逐出大连市场
“通告”要求，凡在市内四区销售生猪产品的定点屠宰厂（场）及从事生猪产品批发业务的经营者，必须向市商品流通主管部门办理备案登记。备案登记有效期为1年。市商品流通主管部门定期向社会公告已备案登记的定点屠宰厂（场）及从事生猪产品批发业务经营者的有关情况。有关人士称，这样可以维护企业和消费者的知情权。
“通告”同时规定，已备案登记的定点屠宰厂（场）及从事生猪产品批发业务的经营者违反国家和省市有关规定，取消其备案登记，1年内不再受理，并向社会公示；情节严重的，清除出大连市生猪产品批发市场。
生猪宰前要检测“瘦肉精”等
瘦肉精等是市民关心的话题。瘦肉精对食用者的危害很大，但据了解，我国现行法律法规，并没有强制性要求肉品上市前进行瘦肉精含量检测。由于瘦肉精检测成本高、周期长，如果活猪检测把关不严，想要在已宰杀、加工的肉品中再次进行瘦肉精检测，难度和成本都很高，而且效率偏低。
“通告”对此的规定是，定点屠宰厂（场）必须对宰前生猪进行“瘦肉精”、磺胺等规定的有害物质进行检测，并出具相关证明。未经检测或检测不合格的生猪不得屠宰和上市销售。
拒绝抽检和查验的视为不合格
进入市内四区销售生猪产品，须在市政府批准的生猪产品批发市场实行集中交易。有关人士认为，这条规定的目的是为了解决逃避监管、执法难度大、成本高以及偷逃税款的问题，最终实现统一查验、统一抽检、统一纳税、统一缴费。
另外还有规定，拒绝抽检和查验的生猪产品视为不合格产品。对抽检不合格的生猪产品按有关规定处理。任何单位和个人不得经销和采购未经备案的屠宰厂（场）及从事生猪产品批发业务经营者的生猪产品。
