除了粘合剂,另外还有一些因素能影响虾饲料的WSI,包括原料特性如粒度和淀粉、脂类及液体含量,加工条件如在搅拌机内的物料水分、搅拌时间、搅拌均匀度、加工水温和时间、制粒和烘干的温度和时间,制粒机配置如模孔尺寸和环模厚度,供水情况如水流速度、水温、水中气流速度以及水的卫生状况,虾的数量以及饲料浸水的时间长短等。
早期Wood 等(1954)研究鳟鱼和鲤鱼饲料时,涉及改善颗粒WSI的方法。他们的工作以及Combs 和 Burrows(1958)的研究都考查过胍尔豆胶和羧甲基纤维的粘合性能。Hepher (1969)研究过小麦面筋的粘合性。先后多人研究过水产饲料浸泡过程中各种养分的丢失,如维生素(Goldblatt等,1978,1980;Slinger等,1978)、氨基酸(Yamada和Yone,1985)、矿物质(Goldblatt 等,1978)、干物质(Forster,1972;Balazs等,1973;Farmanfarmaian 等,1982;Taechanuruk和Stickney,1982;Hashim和Saat,1992)以及蛋白、灰分、脂类和碳水化物(Cuzon等,1982)。这些研究都对改善水产饲料的WSI作出了重要贡献。
附录C描述了一个测试WSI指标的简单方法。程宗佳等(2001a;2002a)应用这个方法研究得出制作虾颗粒饲料的最佳水分、加工水温和浸水时间对WSI的影响。他们还用实验室绞肉机制作了用于研究的最佳WSI虾颗粒饲料(程宗佳等, 2002b,2002c)。Bortone等(1995a)证实,颗粒的WSI与下列指标呈正相关,即FCR(r=0.88,P<0.01),淀粉糊化度(r=0.88,P<0.05),白对虾(Penaeus vannamei)的增重(r=0.82,P<0.05)。Bortone等 (1995b)进一步得出,颗粒WSI与FCR呈正相关(r=0.74,P=0.02),与淀粉糊化度呈正相关(r=0.86,P=0.002)。美国夏威夷海洋研究所建立了一个测定虾颗粒饲料的WSI的修订方法。用该方法测定虾颗粒饲料的WSI的装置见图17。
图17 一种测试虾饲料颗粒水稳定度指标的修改装置
附录C:水稳定度指标 (WSI)的测定(程宗佳等, 2002)
1 2g颗粒饲料放进U.S.#12不锈钢圆筒测试篮(直径5cm,高1.5cm )中,加盖以防滤浸时试样外溢。
2 3份颗粒饲料重复样品分别放进52L养鱼缸中,在下列水质参数和近似养殖水流的条件下分别滤浸1h、2h、4h(水含盐度34 ppt(万亿分之34),水温26°C ,气流180L/h,水流52L/h)。
3 滤浸后,将测试篮仔细地浸到蒸馏水中3次以除盐,去掉盖子,将滤浸后的颗粒放烘箱内按预定温度和时间(135°C,4h)烘干。最初的颗粒(未滤浸)按AOAC标准方法(AOAC,1990)在135°C烘干2h。
4 计算滤浸颗粒和最初颗粒的干物重。水稳定度指标为滤浸颗粒干物重与最初颗粒干物重之比乘100。
(未完待续,参考文献56篇,略,可向作者函索)