一、对粗蛋白质的利用
饲料蛋白质在羊体内的消化吸收有三条途径：一是进入瘤胃后60％～80％被瘤胃微生物降解成肽、氨基酸和氨，再转化为菌体蛋白质被羊体利用(饲料中被降解的蛋白质称为降解蛋白质，RDP)。二是未降解的蛋白质(UDP)即过瘤胃蛋白质，与菌体蛋白质一起进入真胃，被真胃中盐酸和蛋白酶降解为多肽和少量氨基酸后随食糜进入小肠中吸收。三是未被小肠吸收的蛋白质及肽、氨基酸随食糜进入大肠，在进入大肠的小肠消化酶和大肠内微生物的作用下，仍可吸收一部分。
二、对碳水化合物的吸收
瘤胃是山羊消化碳水化合物的主要器官。在瘤胃微生物和纤维分解酶的作用下，饲料中的碳水化合物先分解为葡萄糖、木糖和果糖等，被利用糖的微生物摄取并将木糖转化成葡萄糖，连同一起被摄取的葡萄糖和果糖经酵解转化为可被吸收利用的挥发性脂肪酸(主要为乙酸、丙酸、丁酸)、三磷酸腺苷(ATP)以及随嗳气排出的ＣＯ2、CH4等气体。饲料中绝大部分的可溶性糖、淀粉在瘤胃中降解，但在采食量较大时则会有一定量的淀粉随食糜进入小肠消化吸收。同时，在瘤胃中未被降解的纤维素、半纤维素等，进入大肠后进一步降解。
三、对脂肪的吸收
饲料和牧草中的脂类大部分为不饱和脂肪酸，如牧草中的半乳糖酯和谷类籽实中的甘油三酯等，经瘤胃的水解和加氢作用，转变成饱和脂肪酸，在羊小肠上段由小肠绒毛膜吸收。羊对脂肪利用率低，需要量也很少，日粮中的脂肪完全可以满足需要。
四、对维生素的吸收
在瘤胃中合成的维生素B族和维生素C一部分在瘤胃中被吸收，其余则在肠道中被吸收、利用。
