长久以来，中国老百姓沿袭着在菜市场购买生鲜猪肉的消费习惯，至于猪是哪里产的，什么牌子的无人关注。但是，这种以往的消费习惯近年逐渐被打破，“福祖”等一系列有商标品牌的肉闯入市场，不仅带来安全、卫生、服务至上等观念，还带来冷却肉、排酸肉等新名词，成为市场中的一支生力军。
“福祖”牌生鲜肉一上市，即对消费者郑重承诺：猪肉具有较高品质，无瘦肉精、无注水、无药物残留超标、无重金属残留超标等。经过多年实践， “福祖”牌肉终于让消费者接受了自己的品牌初衷：“有了品牌，就有了质量保证。”
近日，记者到现场采访时发现，作为占据烟台市肉制品市场半壁江山的“福祖”牌生鲜肉，有着严格的猪肉生产链。作为起点的莱阳养殖基地，占地4万平方米，年可出栏商品猪5万头，2002年被国家商务部确定为“国家生猪活体储备基地场”；在机械化生猪屠宰加工场，采用了国内最先进设备，加工能力为班产1500头，日产量达 9万千克；分割车间则引进先进设备与工艺，一头猪就可以生产出80余种产品。福祖食品在加工过程中，把卫生安全奉若神明，并渗透到每一道工序、每一个环节当中，以保证让市民能够放心享用福祖产品。
专家认为，我国现有生鲜猪肉的产销模式多走“分散养殖、集中屠宰、分散销售”的路子，虽然政府部门近年不断加大对猪肉市场的管理力度，但病死猪肉、含瘦肉精猪肉、注水肉等问题仍时有出现，严重侵害了消费者的身心健康。品牌肉的出现，使猪肉生产变成了一种严格的企业自律行为。为维护品牌形象，企业会积极主动加强对产品质量的管理。品牌的力量将使问题猪肉自然退出市民餐桌，品牌化是解决猪肉安全问题成本较低的一种办法。
