奶牛泌乳期随着泌乳量的上升，对能量需要量也随之增加，但采食量的增加却相对减少，尤其是泌乳前期，能量代谢一般均为负平衡，从而限制了遗传潜力的发挥。在生产中为了减少或避免负平衡的发生，提高产奶量，则必须提高日粮中的能量浓度，然而一般的做法是增加精饲料，减少粗饲料。但这种做法却导致瘤胃发酵类型的改变，乙酸减少，丙酸增多，瘤胃pH值迅速下降抑制了纤维素分解菌的活性，使乳脂率降低，同时还易引起奶牛酸中毒及其他代谢障碍。目前减少或避免负平衡发生，既提高日粮的能量浓度，又不会降低乳脂率，同时也不会引起酸中毒的有效措施，就是在不改变日粮的精粗比例的前提下，在日粮中添加适量的脂肪。
据Clapperton等报道，每头奶牛每天添加364克脂肪，产奶量提高8%，乳脂率提高13%--18%；Chalupa等(1991)用棕榈酸钙添加在奶牛日粮中，每天可使奶牛多产奶2．4千克，乳脂率提高5%。但乳蛋白含量下降0．16％；Schneider等(1988)将198头母牛分成两组，一组喂2.4%的棕榈酸钙另一组作对照组，经110天的试验表明，饲喂脂肪可提高母牛产奶量9.48%，第一次配种受胎率提高17．4个百分点，同时添加脂肪可减轻酮血症和脂肪肝发病率等代谢病。刘庆慧等(1996)在奶牛甘粮中添加6%的鱼油，也可显著提高产奶量。表明在奶牛曰粮中添加脂肪，对提高产奶性能有良好作用。
