开幕式由全国畜牧总站副站长、中国畜牧业协会秘书长陈伟生主持，中国畜牧业协会韩伟副会长致开幕词，大连市人民政府何建中副市长致欢迎词，中牧集团毛振家董事长代表参展企业致词，农业部张宝文副部长宣布2006中国畜牧业交易会开幕。
本届交易会设置了大企业展区——特A展区、综合A展区、国际精品展区、猪业展区、禽业展区、机械展区。各展区共招展1300余个展位，展览面积达3万余平方米，参展企业达600余家。其中超过150平方米的大型企业有40家，涉及畜牧行业的种畜禽、动物保健品、饲料、畜牧机械、畜产品加工、优质畜禽产品等各个领域的龙头企业。既有利于展示各畜牧产业的整体实力与企业形象，又便于参观者寻找自己的拜访目标，同时有利于相关组团单位拍摄对比资料，便于相关决策者横向对比，在今后的产业发展规划中采取更为切实的应对措施。同时，来自美国、英国、德国、法国、荷兰、澳大利亚、加拿大、巴西、西班牙、丹麦、日本、新加坡、泰国等13个国家的30余个外国独资企业和近百家合资企业参加了交易会，这些具有国际品牌的企业和产品，为我国畜牧及相关企业与国外企业的交流、合作提供了极好的机会，为将交易会办成具有国际影响力的品牌盛会提供了条件，本届交易会已成为中国畜牧业及相关行业规模最大、凝聚力最强的专业展览会。
期间，展区内参展企业通过幻灯、数字化多媒体等丰富多彩的表现形式，围绕本届会议“大力发展现代畜牧业，构建社会主义新农村”主题，积极宣传推广、交流、展示企业形象，打造企业品牌；开拓市场，引导消费；增进和谐，促进发展。
中国畜牧业交易会自1997年创办，2003年由中国畜牧业协会主办以来，坚持不断创新服务模式，以“企业报名之日，就是我们服务之时”为宗旨，以“会前、会中、会后为参展单位服务”为主要工作内容，以参展单位最大限度地得到宣传为目的。所获利润全部用于行业公益事业。为推广我国畜牧业新品种、新技术、新成果，沟通贸易信息，促进交流合作，拓展我国畜牧业及相关行业的发展空间起到了积极的推动作用。
今年交易会当晚，在大连世界博览广场三楼演播大厅由中国畜牧业协会、中央电视台和中牧集团联等手打造了中国畜牧行业首次大型综合文艺盛会——中牧杯“2006中国畜牧业之光”大型文艺晚会，来自国内外的3000余畜牧行业精英欢聚一堂共同欣赏了本次文艺晚会。晚会着重盘点了“十五”期间中国畜牧业发生的重大事件，将中国畜牧业大事记与文化娱乐融为一体，使观众在欣赏高水准综合性文艺节目的同时，共同回眸和总结五年来中国畜牧行业所取得的辉煌成就。
同期由全国畜牧总站、中国畜牧业协会、中国饲料工业协会、大连商品交易所联合举办了以现代化与中国畜牧业未来为主题的“2006中国现代畜牧业高层论坛”，农业部张宝文副部长和有关专家、学者、龙头企业家代表分别作了专题发言，内容涉及畜牧及其产业链的各个方面。内容针对性强，切合生产实际，通俗易懂，对行业热点问题进行了深入探讨，使与会代表对畜牧业的未来产生了浓厚的兴趣。全天的高层论坛报告会听众座无虚席，取得了预期的成效。
今年是我国全面实施“十一五”发展规划的起步年，党中央、国务院提出了推进社会主义新农村建设的重大历史任务，这对中国畜牧业的发展提出了新的要求。本届交易会作为全国畜牧行业综合服务的窗口，充分体现了行业协会为会员、行业、政府服务的宗旨，为行业从业者利用交易会相互沟通信息、交流经验、加强合作构筑起桥梁，为促进农民增收、农业增效，构建和谐社会，实现全面建设小康社会的宏伟目标做出了应有的贡献。
经过三天的展览、展示、交流、论坛，2006中国畜牧业交易会落下帷幕，圆满地完成了一年一度的全国畜牧行业综合盛会，取得了可喜的成绩，对推动我国畜牧业健康可持续发展起到了积极的推动作用。2007中国畜牧业交易会将于明年5月19—21日在浙江宁波举办。
