“真贵！一天一个价！”在北京市朝阳区的青年路市场，一位正在买鸡蛋的居民连连摇头。他告诉记者，7月份鸡蛋的价格还在每斤2．2－2．3元，很快涨到了每斤2．5元；8月份就涨到了每斤3元左右，最贵的时候甚至到了3．2元。他表示，自己对于这样疯涨的鸡蛋价格毫无思想准备，“这蛋价快赶上肉价了！”
这时，摊主搭茬说：“我们上货的价格也是一天比一天贵，从每斤不到2元到现在批发都要将近3元了，涨了得有50％，能不贵吗？”从消费者的角度看，零售价上涨幅度在30％以上。
9月2日，记者走访了北京几大批发市场，发现摊主说的果然不假。新发地批发市场的鸡蛋批发价格5．4元／公斤，岳各庄市场刚刚从5．4元／公斤涨至5．5元／公斤，锦绣大地市场的价格更是高达5．7元／公斤。批发商告诉记者，他们每天公布的鸡蛋价格都不一样。从趋势来看，鸡蛋价格不但短时间内不会下降，甚至还可能上涨。
不仅仅是北京，在全国各地几乎都出现了鸡蛋价格大幅上涨的情况。离北京最近的河北省一些地方鸡蛋价格甚至达到了近两年来的最高点。据河北省物价局价格监测网显示，全省鸡蛋平均价格为每斤2．9至3元，比去年同期2．82元上升4．6％。据浙江省价格监测中心透露，8月上旬全省11个市的鸡蛋平均零售价格为每斤3．18元，其中，杭州市8月上旬的鸡蛋价格相比7月上旬上涨了27．27％。
中国食品产业网公布的数据显示，今年8月上旬，全国鸡蛋（新鲜完整鸡场蛋）平均价格为3．05元／斤，价格大幅提高，价格差为1．5元／斤。全国93．55％的地区鸡蛋价格旬比和环比都提高，且价格提高幅度都很大，远大于7月下旬的价格提高幅度。与7月下旬比较，全国鸡蛋价格平均值旬比为13．26％，价格大幅上升，全国11个地区鸡蛋价格提高幅度大于20％；9个地区鸡蛋价格提高幅度在10－20％之间；没有鸡蛋价格下降的地区。
记者了解到，造成鸡蛋价格大幅上涨的原因有很多。从近处看，南方高温、水灾等都直接导致了鸡蛋供求的变化；从远处看，长期低靡的蛋价使养殖户信心受挫，影响了鸡蛋的产量。
在新发地市场，批发商告诉记者，7月底以来，全国大部分地区持续高温酷暑，蛋鸡产蛋量明显下降，批发商手里的储存量直线下降。同时南方一些地区今夏遭受水灾，也增大了鸡蛋的需求，在一定程度上拉动鸡蛋价格上扬。而“碧利斯”、“格美”、“派比安”等台风使京广线、京珠高速等交通运输线发生中断，给交通运输带来困难，也提高了鸡蛋的价格。
另一方面，今年上半年鸡蛋价格一直保持低位运行，效益不佳影响了养鸡户的积极性，蛋鸡存栏数和鸡蛋产量均大幅下降。再加上受国内外高致病性禽流感疫情的影响，多数禽类养殖户持观望态度，补栏积极性不高，造成近期产蛋鸡的数量相对减少，供求关系出现了变化。
在鸡蛋价格低靡的时期，养殖成本却在不断上升。记者得知，今年玉米价格比去年同期上升14．3％，饲料价格持续上涨，致使蛋鸡饲养成本增加。 除饲养成本增加外，运输成本因今年成品油涨价也有所增加。燃油价格上涨，运输费用增加，直接增加调运成本，同时由于近期的高温天气使得鸡蛋运输难度加大，运输成本上升，导致鸡蛋零售价格走高。
同时，禽蛋消费量有所回升。即将到来的“国庆”、“中秋”两大节日也将增加鲜蛋的需求量。据分析，在需求方面，月饼、糕点等食品加工业将会纷纷大量采购，鲜蛋的需求量也会随之增加，这也在一定程度上支持鸡蛋价格的上扬。业内人士称，蛋价维持高价位的时机还未到来，一般在中秋节前20－30天蛋价开始上涨，节前一周左右涨至最高点。
令人感到意外的是，大多数养殖户并没有因为鸡蛋价格上涨而喜上眉梢。陕西省合阳县城关镇的养殖大户范高峰在电话里说，眼下鸡蛋价格虽然已经涨到6．4元／公斤，但他仍然没有从赔钱的痛苦中解脱出来。他告诉记者，从去年10月到今年6月，他已经整整赔进去了10万元。“春节时价格跌到1．5元／斤，基本上是含泪卖鸡蛋，可是也没有办法。”现在鸡蛋价格虽然开始上涨，可是自己家存栏的蛋鸡数量已经少了很多，赚的钱还不够填去年的窟窿。
河北省东光县养殖大户刘文彬的反映更让记者吃惊。他说：“就涨这点钱，还不够增长的成本呢！”随后，他告诉记者，随着粮食价格的提高，鸡饲料的价格也不断提高，原来30元一袋的鸡饲料，现在已经涨到了45元，这样算来成本就增加了50％，而蛋价30％左右的涨幅和成本相比“简直是小打小闹”。
一位经销商告诉记者，以前低价收购再经长途贩运还有利可图，现在收购价涨、油价也涨，算上路桥费、养路费等费用，成本高得吓人，因此搞长途贩卖的人越来越少。
谈到鸡蛋价格近期的走势，无论是养殖户、经销商还是研究人员，都表示价格回落的可能性不大，尤其9月份是两节前的准备时期，价格甚至还有攀高的可能。一位长期从事三农问题研究的韩先生表示，现在鸡蛋价格反弹是正常现象。他指出，目前对养殖户最为不利的主要是饲料上涨，这需要有关部门有效遏止饲料价格的盲目上涨，同时养殖规模较大的地区应出台相应的补贴政策，保证养殖户有一定收益，以此来保证鸡蛋市场的相对平稳，同时防止整个行业陷入萎缩。
