2006年7月中旬，农业部畜牧司在哈尔滨市召集黑龙江、辽宁、内蒙古、山东、河南、河北、四川、湖南、湖北、安徽、江西、江苏、浙江、广东、广西、贵州、上海等17省市畜牧行业主管部门，就上半年畜牧业形势进行了分析。就各省市在会上交流的情况来看，今年上半年总的形势是：畜禽出栏（笼）量以增为主，存栏（笼）量以减为主流，猪禽价格低迷，养殖无利可图。牛羊价格继续攀升，养殖效益稳步增长。畜产品加工喜气洋洋，禽及蛋产品加工苦苦支撑。下半年虽然有稳步发展的条件与基础，但仍需作出艰苦努力。
生产形势
活畜禽出栏以增为主据17省市交流情况表明，生猪出栏增长的省有13个，下降的省市3个，1个省持平。出栏增幅为11.95%~1.5%，减幅为4.66%~0.3%。牛羊出栏全面增长，增幅最大的依次为内蒙古、黑龙江均在两位数以上。17个省市中唯一下降的是上海。
存栏（笼）量以减为主流17个省市中只有内蒙古、河南、辽宁、黑龙江和贵州等五省全面增，12个省市存栏（笼）下降，降幅最大的是上海达到两位数。一般降幅都在10%以内。
猪禽价格低迷，养殖亏损者诸多。
自2005年10月份生猪价格由南到北开始回落后，11月跌至谷底，到第四季度猪粮比价（湖北）只有1∶4.9，跌破了1∶5.5的盈亏点。2006年元旦、春节期间猪价出现短暂回升，春节后猪价又继续回落，到5月份又跌至谷底。
据江苏省对11个生猪市场和25个农贸市场调查，6月下旬，全省仔猪平均价格为3.85元/公斤，同比下降60.7％，肉猪收购价平均为5.29元/公斤，同比下降31.9％；肉鸡平均价格为7.85元/公斤，同比下降16.7％，活鸭平均价格为12.81元/公斤，同比下降12.9％，活鹅平均价格为12.50元/公斤，同比下降10.7％，鸡蛋平均价格为4.92元/公斤，同比下降21.0％。
饲料价格稳中有升，养殖效益降幅较大。据江苏省业务部门统计，6月下旬，仅玉米同比增长11.4％，与年初相比增长10.5％。由于猪禽及其产品价格的大幅下跌，而饲料成本上升，加之用水、用电、用工成本的不断增加，导致养殖效益降幅较大。上半年，江苏省猪粮比价平均在3.9~4.9︰1，低于5.5︰1的盈亏平衡点，生猪规模养殖场和专业大户出现亏损，出栏一头肉猪约亏50元~100元。全国每头猪亏损幅度在50元~150元之间。家禽养殖业整体处于亏损状态，饲养商品蛋鸡每产1公斤蛋约亏0.3元~0.4元，一只商品肉鸡亏损约3元~5元。
广东省温氏集团生产供应活鸡占其省的30%份额，为了兑现与养殖户承诺的1只鸡赚1元，仅此亏损2亿元。
牛羊价格继续攀升，养殖效益稳步增长
多年来，牛羊生产一直稳步增长。根据河南省24个集贸市场调查结果显示：3月份全省牛肉价格17.07元/公斤，肉牛养殖利润在400元左右，羊肉价格16.42元/公斤，同比分别增长13.4％和7.2％。
根据辽宁省调查，上半年带骨羊肉平均价格与2005年同期比较增长了5.1%；与2002年同期比较则增长了11.3%。除掉饲养成本，当前农户饲养1只普通肉羊可获利几十元，而饲养优质杂交肉羊，每头可获利100元以上。去骨牛肉平均价格与去年同期比增长4%；与2002年同期比增长14.2%，并创出了6年来的最高价16.73元/公斤。一般情况下，养殖户饲养体重在300公斤以下的育肥牛，平均每头获利在300元左右；而饲养体重在300公斤以上的育肥牛，平均每头获利在400元左右。
畜产品加工喜气洋洋，禽及蛋产品加工苦苦支撑
据参会的各省市汇报的情况表明，今年猪禽收购价格低迷，最大的赢家是生猪屠宰加工企业。河南省调查认为，生猪屠宰利润和猪肉销售环节利润在50元~80元之间。据有关信息表明，宜昌双汇去年屠宰100多万头猪赚2000多万元，今年上半年屠宰60多万头猪赚2500多万元。江苏省调查认为，屠宰销售一头猪仍可盈利60元~80元，养猪低潮期成为屠宰加工企业盈利的最佳时机。
与畜产品加工形势绝然相反的禽及蛋产品加工企业却叫苦不迭。加工家禽量最大的山东省反映，当前“禽屠宰加工厂库存积压不断增加，资金周转困难。诸城外贸、昌乐乐港、阳谷凤祥、滕州盈泰等企业的库存量都在2万吨~3万吨。”河南省华英集团上半年宰杀加工鸭1062万只，去年同期宰杀1164万只，同比下降8.7%，冻鸭产品综合平均售价5830元/吨，去年上半年综合平均价格7881元/吨，下降26%。大用、永达的肉鸡产品价格也都低于去年同期。较大的禽类加工企业只有苦苦支撑，较小的濒于倒闭。
形势分析
从去年10月份主要畜产品价格开始下跌以来，持续下跌达十个月之久，对养殖业及畜牧业经济产生了较大影响。究其原因，综合主要有以下几种因素：动物疫情、市场供需和产品结构等。
动物疫情导致猪禽产品消费不旺2005年以来，此起彼伏的禽流感疫情及人感染禽流感死亡事件，去年6月份四川省因猪链球菌病疫情造成204人感染、38人死亡的事件，震惊国内外。直接抑制了猪禽产品的消费量。
自去年10月份生猪收购价格下跌以来，尽管市场禽肉猪肉零售价格也有所下跌，但是今年上半年与去年同期比较，城镇居民人均禽肉和猪肉的消费量不仅没有大幅度上升，有的还大幅度下降或有所下降。禽肉、猪肉的消费量：湖北分别下降了22%、2%，湖南分别下降2%和上升0.2%，安徽分别下降8.4%、4.6%，河北分别下降5.55%、3.56%，上海禽肉下降33%、猪肉上升6.8%，辽宁分别上升1%、3%，江苏省猪肉消费量增加1.4%，广东省活鸡消费量下降40%，山东禽类消费量下降30%。禽类消费量从全国大多数省份来看无疑减量幅度较大，猪肉消费量虽然有增有减，但是增量不多，远不及商品量增长的速度。由此看来，市场消费受动物疫病影响是重要的因素，虽然猪肉禽肉价格一跌再跌，消费者的恐疫阴影依然存在，再便宜也难以获得青睐。
低水平的商品生产过剩近几年，由于各省市加大了对畜牧养殖小区建设的扶持力度，调动了规模养殖畜禽产品的积极性，畜禽商品生产量迅速增长。同时，由于动物疫病影响了四川、山东、广东等省猪禽及其产品出口，大量转向国内市场销售，国内猪禽产品的市场供应量迅速膨胀。但是从我国的人均占有肉食的量来看，与世界发达国家相比还是低水平，特别是广大农村人口实际消费肉食量的水平更低。四川省猪链球菌致使几百人感染几十人死亡，其重要原因是舍不得将病死猪白白埋掉，并当作低成本消费解谗的大好时机而食用，造成了空前的悲剧。食用有害病死猪肉，只能说明农民吃肉太少！
与此同时，虽然近年来城乡居民收入水平普遍提高，但由于社会保障体系尚未健全，教育、医疗等支出比重的增加，加上今年因能源紧张带来的工业品连锁涨价，用于食物消费支出并没有明显增加。
产品结构的影响由于在养殖生产中，猪禽因繁殖量大，工厂化养殖技术成熟度高，加之近几年来养殖效益好，全国猪禽规模化即商品化生产保持了较快的发展态势，尤其是山东、河南、湖南等猪禽主产省份持续快速发展。另外，东北三省依靠饲料资源优势，猪禽生产发展势头强劲，自给能力不断增强，并由猪禽调入省变为调出省。而草食畜牧业因受到繁殖量的限制，难以迅速形成规模，加之南方无历史养殖习惯，北方又因退牧还草，舍饲养殖牛羊技术有待进一步推广普及等因素，牛羊肉产量占整个肉食总量的比重太小，如果说猪禽供应量是低水平过剩的话，那么牛羊养殖业仍是发展不够，因为牛羊肉价格多少年来一直坚挺，说明牛羊肉供少求多。畜牧业结构性的矛盾一直未能得到很好解决。
养殖与加工流通环节利益分配不合理
加工流通环节并没有与养猪环节共担市场风险，在生猪养殖行情低迷时，甚至联手压低生猪收购价，极大地损害了广大养殖户的利益。据不少省市反映，在养猪普遍亏损的情况下，屠宰销售一头猪仍可盈利60元~150元，养猪低潮期成为屠宰加工企业盈利的最佳时机，只有少部分实行订单生产的农户能基本稳定，如江苏天盟集团对养猪户按6.8元/公斤的价格结算，有效减轻了农民亏损。温氏集团对养鸡户仍然兑现每养殖1只鸡赚1元钱的合同，有效保护了养殖者的积极性。
趋势预测
根据上述畜牧业生产形势，结合往年畜牧业发展情况，预测下半年及明年畜牧生产总体走势：生产将平稳发展，规模化养殖仍是今后一个时期的发展主流，下半年猪禽产品价格止跌稳步回升，但回升的幅度不会很大，全年增产可望，但增收的压力仍然很大。
畜牧生产有平稳发展的基础生猪出栏量过大，存栏量普遍减少，似乎会影响今年乃至明年的生猪产业。但是从全局存栏结构上看，能繁母猪虽然从总量上也是以减为主，但是较大的种畜场和以制种为主的地区不仅没有减，而且还有所增加。与此同时，不少地区和种畜场虽然减少了能繁母猪数量，但减的是应淘汰、因过去行情好而来不及淘汰的老母猪和劣质母猪。江苏业务部门统计，全省能繁母猪存栏占生猪存栏的比重与2004年、2005年同期基本一致，均高于8%。湖北省存栏母猪与去年同期还增长8.6%。特别是湖北省政府拿出1000万元的生猪保种经费补贴大养殖企业后，绿生、天种、中粮、鄂美、省原种猪场和省种畜场等养殖企业的能繁母猪的存栏量都比去年有较大的增加。只要生猪价格反弹到有利可图，即大量组织生产上市，不会影响生猪生产。
家禽养殖业从近几年因闹禽流感时起时落的教训来看，因规模化养禽已成为商品生产的主流，产业化一条龙的生产格局使之具备快速繁育能力，加上生长周期短，禽产品加工业的兴起，订单生产日益增多等因素，预计随着疫情平稳和各级扶持政策的落实，家禽生产将逐步进入良性发展轨道。
草食畜牧业近年来各地都十分重视，并在品种改良，人工种草养畜，天然草场的恢复与保护，舍饲圈养，兴办牛羊加工企业等方面作了大量的工作，肉牛肉羊的养殖将会稳步发展，且效益将比较稳定，不会大起大落。
随着各级对奶业发展扶持和国办24号文件的落实，奶业加工龙头企业带动能力不断增强，利益联结机制逐步完善，但全国牛奶生产量较之加工量仍嫌不足，奶牛养殖业行情将继续看好。
猪禽价格回升，为畜牧业平稳发展创造了条件
我国生猪占畜牧业经济总量的64%，生猪稳则大局稳。据对1993年以来的市场行情周期性变化分析，在经历了2003年9月份以来长达25个月的盈利后，生猪价格从2005年10月开始下滑，至今年三四月份基本跌至谷底。从每年的市场行情变化来看，一般5月份为全年的最低点。进入6月份以来，各省都采取了各种措施拯救猪禽养殖业。湖北省采取了鼓励养殖小区建设，补偿大型种猪保种经费和动员省内大型屠宰企业托市收购后，到8月初，良种猪的收购价格就飙升到每公斤8.1元~8.6元。使湖北的猪价由原来低于周边省到明显高于周边省。据8月初中国汇易网报道，良种猪每公斤收购价格：江西九江为7.8元，河南周口8.1元，山东寿光7.4元~7.6元，湖南长沙6.8元~7元，福建8.2元~8.4元。虽然比湖北收购价格低，但在5月份的每公斤5元多的基础上升了1元~3元。
猪市的上扬也带动了禽产品的攀升。目前家禽及其产品市场价格走势基本止跌回升，消费量也基本达到往年水平的80％以上。目前仅湖北的鲜鸭蛋每公斤已达到6.2元，肉鸭收购价已达到每公斤4.71元，均比托市前高出30%以上。
制约因素依然存在，平稳发展仍须努力。虽然当前畜牧业保持平稳发展有条件有基础，但众多制约发展的因素依然存在，平稳发展畜牧业仍需要采取相应的应对措施。
动物疫病：今年我国不少地区，分别遭遇了不同程度的暴风暴雨暴热暴低温的袭击，暴冷暴热和潮湿气候将带来疫病的发生与流行，潜在威胁将会增加。因此注重科学饲养管理，加强免疫防范，在今年下半年显得尤为重要。否则因疫病而将来之不易的猪禽价格又反弹回去，将会造成畜牧业更大的震荡。
环保压力：随着农村经济发展和新农村建设方略的实施，居住环境、生态环境要求不断提高，畜禽养殖污染成为了社会普遍关注的热点问题。畜牧行业在实施可持续发展的过程中，特别是在养殖小区的规化设计与施工中，不仅因防疫的需要要加强畜禽粪便的无害化处理，同时也是服从社会效益重塑畜牧业形象的需要。
农民从牧积极性下降：近年来，我国畜牧业正在由传统的数量型向质量型和效益型转变，不断加快发展规模养殖，散养户开始逐步退出畜禽养殖。从上半年农民从牧现金收入的现状看，中部地区的湖北、江西、安徽等省都反映下降，并且影响了当前大农业人均增收水平，除了因猪禽价格下跌养殖无利可图的重要因素外，也与农户退出畜牧业速度快于规模养殖发展速度有关，农户的养殖积极性锐减，农民收入仅靠种植业，从全局看不仅将影响农民的收入，而且因规模化生产正在成长中，而散养户又退出太快，势必会影响总量的稳定。从我国历史习惯与目前现状和将来很长一段时期内来看，彻底消灭散养户是不可能的，也是不明智的。因为适当地以自给性为主的畜牧业经济补充欠发达的市场，是市场经济发展的必然规律，也是社会主义市场经济发展的必然选择。畜牧业战线今后将在很长一段时期内，不能因为狠抓养殖小区的规模化商品生产而忽视了千家万户，否则将会影响畜牧业现代化进程。
综上所述，价格止跌回升的效果比预期虽然还要好，但是由于饲料特别是玉米价格居高不下，尽管猪禽价上扬，养殖的利润空间也将会缩小，维系畜牧业增效增收占主要份额的以粮食为主的畜禽业只有靠规模效应，所以未来的规模养殖或企业化经营将是畜牧业商品经济的主体。今明两年畜牧业增产的难度不会很大，但增收的任务非常艰巨。
中国畜牧兽医报
