根据《湖南省食品安全行动计划实施方案》，我省有关部门将完善产品抗生素残留检测标准与方法，定期从市场取样对抗生素残留检测，逐步开展食品中化学污染物和生物污染物监测评价。力争在2008年前建立完善食品卫生安全管理制度和技术规范，建立完善有效保障食品安全的卫生监督体系和检测体系。
比“无抗”新国标更重要的是，必须健全食品生产到餐桌的全程安全监控体系，对动物产品实行市场准入制和产地追溯制，使畜牧产品的生产有法监督，对敢于乱用、滥用抗生素的养殖者以及“有抗食品”的生产、销售者，都决不留情痛下重手。
