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随着养鸡业的迅速发展，配合饲料被广泛推广应用，蛋白质饲料需求的缺口越来越大，开发利用当地蛋白质饲料资源已成为迫切的课题。张家川县是回族聚居区，牛羊饲养及其肉品加工业发展势头很强，目前全县每年屠宰加工肉牛2万余头，肉羊3万余只，每年有300余吨鲜血被废弃，也有一些屠宰下脚料及部分患急性膨胀、跌摔死亡的牛羊鲜肉，因民族习俗不作食用，常被废弃。为了给开发利用这些动物蛋白质饲料资源发展商品化养鸡业提供资料，我们开展了发酵血粉与牛羊肉粉饲喂15～55日龄蛋雏鸡的试验。 1 材料与方法1.1 发酵血粉与牛羊肉粉的加工 收集健康牛羊鲜血按发酵法加工成发酵血粉。对无毒无病害的牛羊鲜肉，经高压蒸煮1小时后切片、烘干、粉碎、装袋、封口。 1.2 试验鸡 在规模养鸡户选择14日龄的健康罗斯褐商品代母雏600只，随机分为4组，每组150只。鱼粉为对照组，血肉粉按配方不同分为试1、试2和试3组。试期40天，各组平均始重差异不显著(P＞0.05)。 1.3 试验日粮配制及营养水平 参照罗斯褐蛋雏鸡的饲养标准设计配制各组试验日粮。对照组饲料所用秘鲁鱼粉蛋白质含量61%，试验组添加发酵血粉粗蛋白质含量为50%，牛肉粉粗蛋白质含量为78%，均参照中国农科院兰州畜牧研究所提供的化验资料。多种维生素由上海兽药厂生产。对照组以秘鲁鱼粉7.5%，加豆饼、玉米、麦麸等配制而成；试1组用牛羊发酵血粉3%、牛肉粉8%，试2组用发酵血粉4%、牛肉粉5%，试3组用发酵血粉3%、牛肉粉4%，再分别加豆饼、玉米、麸皮等配制成营养水平基本一致的日粮，见表1。各组日粮中每10kg加硫酸锰0.8g，硫酸锌0.5g，亚硒酸钠1mg，多种维生素(蛋雏禽用)1g。 表1 试验日粮配方及营养水平 |
| 饲 料 | 对照 | 试1 | 试2 | 试3 |
| 黄玉米(%) | 51.3 | 51.3 | 54.3 | 50.0 |
| 谷子米(%) | 10.0 | 10.0 | 10.0 | 5.0 |
| 小麦麸(%) | 9.5 | 9.5 | 9.5 | 6.5 |
| 亚麻饼(%) | 4.5 | 4.5 | 4.5 | 4.5 |
| 发酵血粉(%) | 3.0 | 4.0 | 3.0 | |
| 牛羊肉粉(%) | 8.0 | 5.0 | 4.0 | |
| 鱼粉(%) | 7.5 | |||
| 小麦粗粉(%) | 4.0 | 4.0 | 4.0 | 4.0 |
| 苜蓿叶粉(%) | 4.7 | 7.0 | 6.0 | 6.3 |
| 豆饼(%) | 7.0 | 14.0 | ||
| 加碘食盐(%) | 0.2 | 0.2 | 0.2 | |
| 骨粉(%) | 1.3 | 2.5 | 2.5 | 2.5 |
| 石灰石粉(%) | 0.2 | |||
| L-赖氨酸(%) | 0.07 | |||
| DL-蛋氨酸(%) | 0.03 | |||
| 合计 | 100.0 | 100.0 | 100.0 | 100.0 |
| 营养水平(风干日粮)： | ||||
| 代谢能(MJ/kg) | 11.95 | 11.96 | 11.93 | 11.92 |
| 粗蛋白质(%) | 18.03 | 18.86 | 18.44 | 18.81 |
| 蛋能比(g/MJ) | 15.06 | 15.76 | 15.46 | 15.78 |
| 粗纤维(%) | 4.05 | 3.72 | 4.00 | 4.07 |
| 钙(%) | 0.88 | 0.89 | 0.90 | 0.91 |
| 总磷(%) | 0.79 | 0.68 | 0.69 | 0.70 |
| 有效磷(%) | 0.55 | 0.46 | 0.46 | 0.54 |
| 赖氨酸(%) | 0.85 | 0.83 | 0.83 | 0.90 |
| 蛋氨酸(%) | 0.32 | 0.31 | 0.32 | 0.29 |
| 蛋氨酸+胱氨酸(%) | 0.57 | 0.59 | 0.60 | 0.59 |
| 1.4 饲养管理 采用笼养，育雏温度由2周龄时的29℃，每周渐降3℃。鸡舍相对湿度保持55%～60%，干粉料饲喂，日喂5次，自由饮水，饲料中添加抗球虫药物，按免疫程序要求定期防疫。各组饲养管理条件一致。 1.5 数据处理 记录各组采食量及体重，根据增重、饲料转化率、成活率、经济效益评定试验结果。所得各项数据用方差分析法测定组间差异。 2 结果与分析 2.1 各组增重 见表2。各组增重基本符合罗斯褐商品代雏鸡的生长发育标准。试1组增重比对照组高2.4%，试2、试3组增重分别比对照组低1.5%和4.5%，但各组间差异不显著(P＞0.05)。 表2 各组增重 |
| 组别 | 始重 (g) |
终重 (g) |
增重 (g) |
日均增重 (g) |
| 对照 | 135.0±3.71 | 615±33 | 480.0 | 12.00 |
| 试1 | 134.5±3.25 | 626±30 | 491.5 | 12.29 |
| 试2 | 135.3±3.50 | 608±36 | 472.7 | 11.82 |
| 试3 | 135.5±3.00 | 594±32 | 458.5 | 11.46 |
| 2.2 饲料转化率 单位增重耗料，对照、试1、试2和试3组分别为2.88±0.3、2.85±0.06、3.17±0.13和3.20±0.07，以试1组饲料转化率较好，各组间差异不显著(P＞0.05)。 2.3 成活率 各组雏鸡在试期内均表现健康。对照、试1、试2和试3组的成活率分别为93.3%、94%、95.3%和92.7%，以试2组较高，各组间差异不显著(P＞0.05)。 2.4 经济效益 见表3。试1、试2和试3组每增重1kg，分别比对照组节约饲料成本0.83元(16.80%)、0.12元(2.43%)和0.09元(1.82%)。 表3 各组饲料成本 |
| 项 目 | 对照 | 试1 | 试2 | 试3 |
| 只均耗料(kg) | 1.38 | 1.40 | 1.50 | 1.47 |
| 配合饲料价格(元/kg) | 1.72 | 1.44 | 1.52 | 1.52 |
| 采食饲料成本(元/只) | 2.37 | 2.02 | 2.28 | 2.23 |
| 只均增重(kg) | 0.48 | 0.49 | 0.47 | 0.46 |
| 每kg增重饲料成本(元) | 4.94 | 4.11 | 4.82 | 4.85 |
| 3 讨论与小结 3.1 试验结果表明，添加牛羊发酵血粉、肉粉日粮饲喂蛋雏鸡，生长发育正常，各组在增重、饲料转化率、成活率等方面，都与鱼粉组接近。各组每增重1kg的日粮成本比对照组有所降低，说明牛羊发酵血粉和肉粉饲喂蛋雏鸡是可行的，在经济上是合算的。 3.2 我们曾于1983～1985年在实施天水市科委下达的课题中，反复进行过牛羊血、肉粉饲喂蛋雏鸡和产蛋鸡的试验研究，取得了良好效果。此次试验，血粉加工采用发酵法，消除了血腥味，增加了适口性，增加了游离氨基酸特别是蛋氨酸、色氨酸等一些必需氨基酸的含量，使其营养更趋全面、平衡。血液经高温发酵，消除了潜在的病原菌，发酵时产生丰富的维生素及促生长因子有利于雏鸡的健康和生长。发酵血粉制作容易，成品有酒香味，适口性好；无毒无病害的牛羊肉粉更是优质蛋白质饲料。在目前蛋白质饲料缺乏，鱼粉价格昂贵的情况下，收集屠宰废弃的鲜血及下脚料加工发酵血粉、肉粉，用来发展养鸡，是变废为宝的有效措施。目前全县每年屠宰废弃的牛羊鲜血可加工血粉600余吨，可用于1000吨鸡配合饲料的配制，实是一项宝贵的资源。但在目前，由于屠宰分散，不易收集加工，致使这一资源尚未开发利用。随着集中屠宰措施的实施，这一变废为宝的资源开发利用将付诸实施。 |
