猪只运输途中可能会出现高温高湿。因此，装猪前和装猪后都要尽可能为猪只提供舒适的环境。
过去3年当中，果尔夫大学群体医学系的Gate Dewey教授组织了一个小组，对猪的运输过程进行了一项研究。她发现，从猪场到屠宰场的运输途中死亡的只有一小部分（0.17）猪只。然而，不恰当的运输过程会显著地影响猪肉质量。因此，她呼吁养猪生产者在运输过程中一定要小心谨慎。
她的研究显示，装猪操作有时会影响猪肉的品质，例如不当地使用电击器，或装猪台过陡等情况。
“我知道，如果生产者能够按合理的规程进行操作，就能够减少运输过程的损失”，Dewey 说。
研究人员对48家猪场的装猪过程进行了观察，发现有几种方法能够减轻猪只的应激。
例如，猪对黑暗的环境会产生恐惧，并且更愿意和熟悉的猪在一起。因此，Dewey鼓励猪场在运输过程中尽量把同一组群的猪放在一起。装猪、卸猪过程会对动物造成应激，所以她建议尽量避免使用集结区。
运输应激的问题在夏季尤其明显。如果应激再加上运动性疾病和高温，就可能引起猪只死亡。应激还会使猪肉呈苍白渗水状，或过于干燥硬实。从猪转出猪舍的那一刻起，应激就已经开始。Dewey建议尽量少用电击器。
其它减少应激的措施包括避免狭窄或直角的通道，这样的通道会限制猪群通过的速度；以及采用坡度较小的装猪台。装猪台的坡度不应大于25度，否则在猪眼里看来就会象是一堵高墙。
Dewey说如果这项研究提出的建议如果都能得到采纳的话，会产生广泛的效益。运输过程造成的损失可得到降低，可为消费者提供更优质的猪肉产品。“归根结底还是改进运猪过程”，她说。
参与本项研究的其他学者包括家畜与家禽专业的Tina Widowski教授、群体医学专业的Robert Friendship教授和Charles Haley博士。
研究经费由安大略养猪业、生产者、运输者与加工者运输损失委员会以及安大略农业部食品与乡村事务局共同资助。
转英国国际猪网
