关键词：断奶仔猪；氧化锌；蛋氨酸锌；生产性能
中图分类号：S831．5 文献标识码：B 文章编号： 0529－5130（2003）11-0021-02
锌是维持畜禽健康和良好营养状况的重要元素。国外曾有人研究了仔猪对硫酸锌、氧化锌、蛋氨酸锌以及赖氨酸锌利用率的差异。韦习会等研究了富锌真菌（有机锌）和氧化锌（无机锌）对断奶仔猪的饲喂效果。本试验旨在探讨氧化锌和蛋氨酸锌对断奶仔猪日增重、饲料报酬以及有关血液指标的影响，对不同形式锌的生物利用率作出实际比较，以便拓宽仔猪日粮中锌的添加途径。
1材料和方法
1．1试验动物
本试验选择杜长大三元杂交猪75头断奶仔猪（公38头、母37头），平均日龄（40±2）d。根据试验设计的要求，将体重、性别、胎次相似的试验猪分为3组，每组25头。每组设5个重复，每个重复5头仔猪。对照组饲喂基础日粮；试验组1饲喂添加氧化锌日粮；试验组2饲喂添加蛋氨酸锌日粮。
1．2日粮组成及营养水平
2个试验组的补锌量均为60 mg/kg，基础日粮参照1998年美国NRC饲料营养标准配制，日粮配方见表1。蛋氨酸锌、氧化锌、预混料均由上海申亚公司添加剂厂提供。
表1 基础日粮配方及主要营养水平
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组成 |
含量% |
营养成要 |
水平 |
|
玉米 |
56．5 |
代射能/MJ•kg-1 |
12．81 |
|
麸皮 |
24 |
粗蛋白质%* |
21 |
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鱼粉 |
2．5 |
赖氨酸%* |
1．22 |
|
豆粕 |
6 |
钙%* |
0．93 |
|
奶粉 |
7 |
磷%* |
0．81 |
|
预混料 |
4 |
锌mg/kg* |
43．8 |
注：＊为实测值，其余为计算值。
1．3饲养管理
试验于 2002年 6月 27日一7月20目进行。其中预饲期2 d，试验期21d。试验在铺设水泥地面的封闭式圈舍内进行，自由采食和饮水，日喂3次，进行常规免疫。试验期间由专人饲养管理。
1．4检测项目
分别于试验开始和结束时早晨空腹称重。计算采食量、日粮重及料重比。通过SPSS软件对试验结果进行方差分析，若组间差异显著则进行多重比较。
于正试期的第14天从3组仔猪的5个重复中各随机抽取1头样本，通过耳静脉采集血样，离心后收集血清，测定血清锌水平和碱性磷酸酶（AKP）活性。
2结果与讨论
2．1增重和饲料报酬
由表2可知，试验组1、2的平均日增重分别比对照组高出4．7％和10．89％。料重比试验组1比对照组低7．93％，试验组2比对照组低19．60％。可见在仔猪日粮中添加蛋氨酸锌或氧化锌均具有促进生长和提高饲料利用率的效果（P＜0．05）。试验组2的平均日增重、饲料报酬分别比试验组1提高5．91％和10．89％，但2个试验组之间没有达到差异显著水平（P＞0．05）。就采食量而言，氧化锌组和蛋氨酸锌组之间无显著差异（P＞0．05），但二者均显著低于对照组（P＜0．05）。
表2 不同日粮对断奶仔猪生产性能的影响
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项目 |
对照组 |
试验1 |
试验2 |
|
平均始重m/kg |
11．93a |
12.01a |
12.21a |
|
平均末重m/kg |
20.41a |
20.89ab |
21.62b |
|
平均日增重m/g |
404a |
423ab |
448b |
|
采食量度/gd-1 |
720.39a |
693.72b |
663.04b |
|
料重比 |
1.77a |
1.64ab |
1.48b |
注：同一行中有不同字母的数据之间差异显著（P＜0.05）。
在猪日粮中添加锌的研究国内已经做过多次试验。韦习会等 （1998）比较了添加剂量均为57.4 mg/kg日粮富锌真菌（有机锌）和氧化锌（无机锌）的饲喂效果，结果表明二者在平均日增重和料重比方面无显著差异（P＞0．05），此结果与本文十分相似。许样荣等（1999）进行的试验比较了氧化锌和蛋白锌盐对断奶仔猪的饲喂效果，结果表明同等的添加剂量（100或200 mg/kg）相比较，蛋白锌盐组的日增重和日采食量均高于氧化锌组、料重比低于氧化锌组（P＜0．05）。大多数有关试验均证明高锌具有促进食欲、增加采食量的效果，如杨立彬（1999）等进行的试验表明，高锌处理（氧化锌3 000 mg/kg日粮）可以使仔猪的采食量显著高于正常锌处理组（P＜0．05），韩春梅等（1997）用硫酸锌进行的试验表明，添加 2 000 mg／kg锌时供试猪的日采食量为 612 g，而不加锌供试猪的日采食量为489 g，二者达到差异显著水平（P＜0．05）。上述结果与本研究产生差异的原因可能是锌的形式、添加剂量、供试猪品种、试验期长短或其他环境因素的不同所致。
2．2血液指标
碱性磷酸酶（AKP）是一种在碱性条件下具有较高活性的酶，在机体各组织和血清中有着广泛的分布。因为锌原子可作为AKP的辅基，所以可以通过测定血清AKP的活性来判断机体对锌元素的吸收利用情况，AKP的活性提高意味着机体对锌的利用率较高，反之亦然。
通过对血清样本的检测可知，对照组的血清锌水平为2．02μg/mL，试验1和2组的同一数据分别为2．24和2．43μg／mL；就血清AKP活性而言，对照组的测定结果为238U／mL，试验1和2组的数据分别为254 U／mL和296 U／mL。蛋氨酸锌组的血清锌含量比对照组提高了20．29(P＜0．05），比氧化锌组提高了 8．48％（ P＜ 0． 05）；血清 AKP活性，比对照组提高了24．36％（P＜0．05），比氧化锌组提高了6．72%（P＜0．05）。由此可见，在日粮中添加蛋氨酸锌或氧化锌均可对仔猪的血清指标产生显著影响，其中以前者的效果更好。
2．3经济效益核算
以仔猪平均增重、即时苗猪市场价格、平均采食量以及饲料价格等作为核算指标，对本次试验进行了经济效益分析（见表3），其中氧化锌和蛋氨酸锌的即时价格分别为8.5和55元/kg。
表3不同形式锌饲喂仔猪的经济效益分析
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核算指标 |
对照组 |
试验1 |
试验2 |
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头均增重m/kg |
8．48 |
8．88 |
9．41 |
|
苗猪价格/元•kg-1 |
9 |
9 |
9 |
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头均采食量m/kg |
15．13 |
14．57 |
13．92 |
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饲料价格/元•kg-1 |
2．05 |
2．10 |
2．38 |
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头均毛利/元 |
45．30 |
49．32 |
51．56 |
由表3可知，与对照组相比，添加氧化锌可使每头仔猪增加毛利4．02元，添加蛋氨酸锌可使每头仔猪增加毛利6．26元；两试验组相比，蛋氨酸锌组比氧化锌组仔猪多收入2.24元/头，可见在仔猪日粮中添加蛋氨酸锌具有较高的经济效益。
3结论
本次研究证明，在日粮中添加氧化锌和蛋氨酸锌均可提高仔猪的平均日增重，降低料重比，提高经济效益；同时均可对仔猪的血清锌含量及AKP活性产生显著影响。从仔猪的生长表现分析，上述2种形式锌的生物学效应无显著差异。
