今后５年内，内蒙古仍将乳业作为农牧民增收的重要渠道之一，继续建设大型乳业加工项目，实现乳品结构由单一化向多元化转变，扩大乳制品市场占有率，力争有两家龙头企业进入世界乳业二十强。预计到２０１０年，全区奶牛存栏数达到４５０万头，牛奶产量达到１５００万吨，处理鲜奶能力达到１３２０万吨，规模以上乳品企业实现销售收入６００亿元，继续稳居全国第一。
内蒙古发展肉类产业以牛、羊肉加工为重点，以品牌经营为切入点，培育草原兴发、伊盛、科尔沁牛业等一批现代化加工企业。力争到２０１０年全区肉类产量达到３００万吨，肉类综合加工率达到８５％，加工企业销售收入达到３００亿元。
在羊绒加工方面，内蒙古要重点提高新产品开发能力和加工水平，在自主研发、创国际品牌和建立营销网络方面取得突破，稳定鄂尔多斯、鹿王等名牌羊绒制品在国际、国内市场的占有率。到２０１０年，全区羊绒产量要达到８０００吨，羊绒制品销售收入要达到２５０亿元，国内国际市场占有率稳定在７０％以上。
内蒙古将进一步发展粮油加工业，提高小麦、玉米、油料、马铃薯的精深加工水平，西部地区重点发展小麦、向日葵和番茄加工业，东部地区重点发展玉米、大豆和蓖麻加工业。预计到２０１０年，全区粮食总产量达到２０００万吨左右，玉米加工转化率达到８１％；马铃薯总产量达到１０２０万吨，加工转化率达到２５％；油料综合加工率达到８３％，销售收入达到４０亿元。
