1 材料和方法
1．1 试验材料 试验动物为立中家禽育种有限公司提供的1日龄健康樱桃谷肉鸭300只；吡啶羧酸铬由绵阳新一美化工有限公司提供，含量为9.9％（以干基计，其中铬元素含量为1.23%）。
1．2 试验设计 将300只樱桃谷肉鸭平均分为2组，每组3个重复，每个重复50只。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加吡啶羧酸铬，使添加的有机铬元素含量为300微克/千克饲粮。
1．3 基础饲粮配制（见表1）
1．4 饲养管理 所设对照组、试验组均在同一栋鸭舍饲养，饲养管理条件一
致。前期（1－14日龄）均采用网上平养育雏，后期（14－35日龄）均为地面垫料平养，自由采食、自由饮水，每天24h连续弱光光照，每天记录各组饲料消耗量、死亡只数，并于试验开始、试验结束时早上8：00分别对各组以重复为单位称重，并做好记录，其余饲养管理按肉鸭常规饲养管理进行。
1．5 样品采集与处理 35日龄时，每个重复随机抽取4只鸭进行空腹称重、宰杀，取血5ml，分离血清，测定血清中总胆固醇含量。并对屠体、半净膛、全净膛、腹脂、胸肌等称重并记录。
1．6 检测项目 日增重、料肉比、死亡率、屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率、胸肌率、血清中胆固醇、三酰甘油含量。
1．7 数据处理 采用T检验法进行各项指标的差异显著性判断。
2小结与讨论
本研究发现，300ppb的吡啶羧酸铬（以铬元素计）能显著提高肉鸭的增重并显著降低料肉比（P<0.05）。这不仅可能与动物品种、饲粮组成及有机铬源有关外，更可能是试验中存在着应激源。因为本次试验中，肉鸭的饲养是在生产条件下，而非实验条件下；在饲养过程中对肉鸭进行了二次疫苗注射、二次转舍、定期称重；另外长期25～32℃的气温更是给肉鸭造成严重的应激，这些应激可能使铬发挥了其潜在的作用。
本试验结果表明，肉鸭日粮中添加吡啶羧酸铬极显著的降低了腹脂率（P<0.01），提高了胸肌率（P<0.01）。这与前人在猪、鸡等上的报道相一致。但是，关于有机铬能否降低脂肪率，提高瘦肉率及其作用机理，众多观点并非一致。铬作用的实现，可能只有铬在机体内或血液中浓度达到一定的阈值后，才能使胰岛素通过某些未知介质在某些特定组织中诱发某种反应来改变物质代谢，从而使蛋白质合成作用增强，脂肪沉积减少。
在本试验中，肉鸭日粮补有机铬，可使血清中总胆固醇和三酰甘油的含量极显著下降（P<0.01），与前人的研究报道相一致。血清三酰甘油含量的下降，可能说明氧化反应增强，从而增强脂肪酸氧化供能途径，减少脂肪酸合成三酰甘油。血清中总胆固醇含量的减少,可能是因为铬不但降低了血清中胆固醇的累积，而且加快了主动脉内已沉积的胆固醇的迁移率。
从试验结果看，在肉鸭日粮中添加有机铬300ug/kg日粮（以铬元素计）对于提高生产性能，改善肉鸭胴体品质是切实可行的。至于肉鸭中有机铬的最适添加量还有待于作进一步研究。
文章提供：四川爱丽美科技有限公司试验场绵阳新一美化工有限公司营养技术部
