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关于中国肉鸡业进行战略转型的对策

  作者: 来源: 日期:2006-03-06  
    

    中国的肉鸡业已实现了由传统农业向现代农业的转变,具有一定的国际竞争力。在国际市场上,曾经与美国、巴西、泰国,并列为世界四大鸡肉出口国。上世纪八十年代至九十年代初,是中国肉鸡产业的黄金时代,主要特征是市场形势好:日本人喜欢吃鸡腿,就把鸡腿肉顺利地出口到日本市场,卖个好价钱;欧洲人喜欢吃鸡胸,就把胸肉出口到欧盟,也卖个好价钱;中国人喜欢吃鸡头、鸡爪、鸡脖子,则留下自己食用,也能卖个好价钱。这样的市场结构对鸡产品的销售非常有利,因而也推动了中国肉鸡业的飞快发展,并迅速达到鼎盛时期。

    近六、七年来,鸡肉产品市场形势发生了天翻地覆的变化。国际市场方面,欧盟因药残问题,从一九九八年停止进口中国鸡肉,至今没有恢复;俄罗斯年进口达百万吨鸡肉,仅给中国可怜的几千吨配额;日本也在农产品方面与中国闹起贸易摩擦, 2004年以禽流感为由,停止了中国鸡肉冻品的进口,至今尚未恢复,现在又落井下石般地推出肯定列表制度,垒起更高的准入门坎。

    现在肉鸡业又不幸地遭遇了禽流感灾情,更是雪上加霜,从 2004年到2005年再延续至2006年,近三年来把这个行业的领导人,搞得精疲力尽,弄得叫苦不喋,但从现在情况来看,禽流感这场闹剧仍没到结束闭幕的时刻,怎么办?

    紧接着日本在今年 5月份推出肯定列表制度,把准入门坎抬高,检验范围扩大,几乎把鸡肉出口日本这条道路堵死。我们的肉鸡业是出口导向的,主销市场是日本,对日出口这条路堵死后,中国肉鸡业还有活路吗?还有煤在涨价、电在涨价、劳动力也在涨价,生产要素的价格都在涨,肉鸡业能消化吗?能承受吗?如不能承受消化,还能生存吗?

    中国肉鸡业确实到了一个关键时刻,到了生死关头,我们现在正努力向国家要扶助政策,但光有政策没有对策,那也是过了初一,过不了十五。所以,肉鸡业应该有对策,这个对策不是头痛医头,脚痛医脚,而应该是战略性的转变,我提出战略转型的对策,谨供行业内同仁们参考。

    1、战略具有针对性,首先需要有针对日本肯定列表制度的对策

    中国鸡肉出口主销市场是日本,占 %,中国鸡肉对日本市场依赖太大了,而我们的大型肉鸡企业,都是出口导向或者说是出口日本导向的。这样日本人一打喷嚏,我们就得感冒,这是很脆弱的,也是非常危险的。

    当前我们与日本在政治上十分紧张,既有旧恨,又有新仇,日本人对中国的和平崛起是仇视的,依靠日本来支撑中国肉鸡产业,可能吗?纯粹是痴心妄想,是白日做梦,是与虎谋皮。这是有前车之鉴的,昔日的中国鳗鱼业是何等辉煌,粤金曼等曼鱼龙头企业,也是种曼商品曼鱼饲养,加工烧烤熟食一条龙,也是出口日本,也是没有国内市场,也没开发其他国际市场,结果日本人一刁难整事,整个产业彻底垮台全军覆没。肉鸡业如不能痛下决心,尽快组织战略转型,曼鱼业的悲剧就会在肉鸡业重演,这不是危言耸听,日本人肯定不会放过我们的。

    我认为先从观念思维上转变,由面向国际市场转向国内市场,目前情况国际市场贸易壁垒愈来愈强大,一时难以突破,需要卧薪尝胆从长计议。而国内市场有 13亿人吃鸡,东南西北中五十六个民族,一年四季都吃鸡,放弃了这个大市场,而把命运交给日本人,这不是舍近求远吗?这不是丢西瓜拣芝麻吗?“天上的仙鹤,不如手中的麻雀”,家门口的市场就在我们自己手中,把国内市场拿下,就能让中国鸡肉重振雄风,就能挽狂澜于既例。

    怎样占领国内市场,一是产品要升级换代,由普通快大鸡转型到生态绿鸟鸡上来,快大鸡是同质化的大路货,美国鸡是快大鸡,巴西鸡肉也是快大鸡,泰国鸡肉还是快大鸡,我们同他们没有差异化,也没有品牌支撑,既难以与他们在国际市场上竞争,也难以守住国门。

    日本人的做法值得借鉴,当美国、加拿大、澳大利亚价格低廉的牛肉,潮水般冲入日本时,日本人培育了有民族品牌支撑的松板牛和神户牛,产品有大理石花纹,差异化显著。这个档次高于美国快大牛的民族品牌牛肉,在日本国内占了主导地位。加入 WTO之后,国内市场也是国际市场的一部分,肉鸡业必须研究针对美国巴西泰国鸡肉的战略对策,通过自主创新,开发差异化显著的高附加价值产品,培育树立民族品牌,才能抵抗住列强的进攻,这是一条必由之路。

    守住国门利用国内市场空间,站稳脚跟保全性命之后,再谋求进攻国际市场,国际市场的贸易壁垒是“规定疫病、农药残留、动物福利”,这需要我们认真去攻克。不能心存侥幸,企图蒙混过关。对于肉鸡业来讲,必须要推行健康养殖方式,实行半开放的生态化养殖。

    2、绿鸟鸡模式采用生态学方法,有效地解决了“规定疫病、农药残留、动物福利”等绿色贸易壁垒。

    中国肉鸡业正严峻地面对国际贸易中的“规定疫病、农药残留、动物福利”等绿色贸易壁垒,面对食品安全越来越严厉的政府管制,面对消费者越来越强烈的食品安全意识,战略转型迫在眉睫势在必行。

    继续沿袭欧美快大鸡模式,把用化学药物消毒防疫治疗作为对付肉鸡疫病的仙丹妙药,已受到限制,也不是治本之策。所以不能把药物杀灭,作为万无一失的措施,因为病毒是无所不在无孔不入的,靠药物杀灭是不能让它们绝根断种的。治本的方法是提高动物自身的免疫抗病能力。对付禽流感及其它疫病,要从单纯药物杀灭,转变到提高动物自身免疫系统的抵抗力上来,绿鸟鸡模式采取生态学方式,防治禽病饲养健康鸡,有效控制药残。

    无论防非典还是防禽流感,通风都是非常有效的防治措施。生态型绿鸟鸡养殖小区,建设在草地林地里,采取半开放的方式饲养(封闭式鸡舍的在前后左右种上苜蓿草,就转型为半开放生态化饲养方式)。优点是通风良好,即使有病原菌存在,也会被大气稀释,浓度迅速降低,密度变小,且空气是流动的,病原菌会在空气流动过程中,迅速因失水等原因失去致病能力。

    生态化养殖小区里不仅有新鲜的空气,能在草地上自由运动,家禽生存空间扩大,保证了动物福利,使其得到运动锻炼身体健康。生态型绿鸟鸡,是肉蛋杂交鸡利用生物多样化的杂交优势,提高了抗逆性和生活力。快大鸡过快的生长速度,致使免疫器官的发育,跟不上体重的增长速度,难以产生有效的免疫应答,绿鸟鸡生长速度适中,其免疫器官的发育同体重增长同步,产生较好的免疫应答,防疫效果好,抵抗禽流感等疫病能力大大增强。

    绿鸟鸡为季节性饲养,冬季休鸡空舍 3个月以上,病原菌与寄主脱离,打破生物循环圈,起到了消毒灭菌的作用,第二年如同新的饲养环境。

    3、针对煤水电劳动力等生产要素不断涨价,导致成本提高的压力,肉鸡业如何对策?

    现在煤涨价了,五年前吨煤价格 50元,现在吨煤450元,上涨了差不多十倍,据说还得涨价。电费水费人工费等生产要素,也都在不断涨价,怎么办?如果不进行战略转型,还是延着老路走下去,一年四季全年孵化饲养,冬季养鸡就必须烧煤加温,烧煤等于烧钱。所以北方地区要实行季节性饲养,绿鸟鸡模式就是季节性饲养,仅在暖季饲养,冬季休鸡空舍,春夏秋暖季养鸡,利用不花钱可再生的光能,节约了日益昂贵的煤炭能源。

    季节性饲养是转型的技术关键,快大鸡模式企业配套建有父母代种鸡场,一年四季均衡循环饲养,源源不断地产蛋孵化供雏,专门化的肉用种鸡饲养成本较高。如果实行季节性饲养在冬季停产,将昂贵的种蛋做商品蛋销售处理,则赔钱亏损,当遭遇市场行情低谷时,需要踩刹车,减量压产,或者灾情时杀种鸡烧鸡雏卖种蛋,都是巨大损失,都无法操作实施。而转型到肉蛋杂交鸡,则能够做到产量能升能降,实行季节性饲养。

    快大鸡的养殖场户,建设的高标准鸡舍,固定投资较大,在贷款还本付息的压力下,他们在一年内想尽量多养几批鸡,在饲养成本高昂的冬季,也坚持饲养不愿停产。而绿鸟鸡模式仅是一个造价低廉的塑料鸡棚(仅有标准鸡舍的十分之一),投资少,没有贷款还本付息的压力,还能够移动搬迁,采取育雏育成分开二段饲养,一年也能养四批鸡,达到与全年饲养同样的批次数量。所以,他们乐于接受绿鸟鸡的季节性饲养,也能够接受产量能升能降的调度安排(绿鸟鸡是肉蛋杂交鸡,种鸡是商品蛋鸡,在暖季做种蛋,冷季当商品蛋销售)。

    绿鸟鸡模式采用自然通风,不是机械通风所以省电,绿鸟鸡模式采取自然光照,不是人工电灯给光,也省电,绿鸟鸡模式人工给料清粪,不是机械给料清粪也省电,所需电量很小,不需投资配套电源,投资仅万元左右买台小型风力发电机即解决。

    绿鸟鸡模式也省水,不采用机械给水排污清粪,耗水少,满足鸡饮用即可,不必投资打井铺设管道等供水设施,农村用毛驴车四轮拖拉机拉水供应即可。

    绿鸟鸡模式不需建造固定投资较大的标准鸡舍,而是价格低廉的塑料鸡棚,遮风挡雨保温增温,节省建筑材料,减少投资,使优势产区的农民家家都能养,人人都会干,容易形成产业集群。

    绿鸟鸡模式是在闲置的林地草地山荒地,不占用耕地,我国地大广阔,既林灌木果园数量众多,近年来国家实行退耕还草政策,人工草地面积也十分巨大,养殖活动对林地草地不破坏,还有促进。

    自主创新的绿鸟鸡模式,不走单纯靠资源投入,靠资金投入,靠简单劳动投入的老路,破解了资源环境的瓶颈制约,综合利用光、风、草地等可再生廉价资源,进行养殖生产活动,节约耕地节约水电煤能源,属于节约资源,不污染环境的循环经济。

    4、针对千变万化的市场风险,肉鸡业如何对策?

    肉鸡产业既要面对玉米豆粕等原料的波动影响,也要承受终端产品、鸡肉市场大起大落的变化,还有禽流感等灾害的袭击干扰。对策措施是建立能快速敏捷的供应链体系。肉鸡业产业链比较长,从种鸡产蛋孵化到商品鸡,再到鸡肉产品销售,生产周期长,达一年半以上。大规模生产大规模销售,又是“先生产后销售”模式的龙头企业,极易在原料与终端产品的市场剧烈波动中,在天灾人祸的打击下,出现危机险情。

    肉鸡业的产业体系,要能够做到产量随市场波动能升能降,随时动态平衡,灵活地应对市场的波动起落,才不至于被过剩的库存烧伤致残。只有建立这样的产业体系,才能掌握市场主动权,把命运掌握在自己手中。

    绿鸟鸡采取肉蛋杂交形式,能够实行季节性饲养生产,也能够实行产量能升能降的灵活弹性生产。因为在肉蛋杂交生产体系中,商品代蛋鸡就是种鸡,需要种蛋时,用肉公鸡人工授精,就能获得种蛋;不需要种蛋时,则当作商品蛋销售。

    在市场行情好,有大量的订单时,就踩油门增产量,由于中国也拥有发达的蛋鸡业,肉蛋杂交鸡的母本非常丰富,利用社会资源就能获得超长规的种蛋供应能力,能够在短时间内迅速大规模增加产量。

    绿鸟鸡模式在鸡肉市场行情好出现商机时,就更好地将商品鸡蛋种用,孵化更多的鸡雏,饲养更多的商品鸡;在鸡肉行情差或出现疫情,需要踩刹车时,则减少孵化,销售商品鸡蛋。这样就可以根据玉米豆粕等主要原料价格的高低,根据鸡肉产品市场行情的好坏,随时主动地调整鸡肉产量的大小,有效规避市场不确定性给肉鸡业带来的风险。

    5、中国肉鸡业战略转型,要对产业组织结构进行重塑,对行业资源进行盘点,行业内企业联合起来集体突围

    首先要对中国肉鸡产业的资产进行盘点,在有形资产方面,种鸡场、商品鸡场、大中小的饲料厂、现代化的孵化厂、屠宰场,都数量众多,产能巨大。在无形资产方面,也有绿鸟鸡这样的民族品牌,也有绿鸟鸡快餐店、绿食店这样的销售网络,有成龙配套的专业技术人员。

    那么,中国肉鸡产业缺什么呢?缺自主创新的商业模式,我们现在沿用的是泰国正大模式,这个模式正大是从美国学过来的,实际上是美国模式。

    这个企业组织形式的大而全模式已经过时,生产上追求快大化的技术路线,也难以走通,必须自主创新,通过引进消化吸收再创新,走出一条新路来,这条新路就是肉蛋杂交的绿鸟鸡模式。

    一是快大鸡的战略转型,有两条路供选择,一条是肉杂鸡路线,即绿鸟鸡健康鸡路线,另一条是三黄鸡等优质鸡路线。后者是理想化的,是难以走通的路,中国确实有许多传统肉鸡品种,如三黄鸡、石岐杂、宫廷黄等等,这些祖宗留下来的宝贝,肉质优毛色美。但在产业过程中,他们产蛋的数量太少,饲料报酬又太低,饲养日龄也长,导致饲养成本过高,在价格上没有竞争力,它的商业价值就大大地打了折扣。利用快大鸡对其进行杂交改良,也取得突破与成功,但它是披着黄毛的快大鸡,黄毛快大鸡也是快大鸡,快大鸡模式的种种弊端并没有得到解决,它无法肉蛋兼用做到产量能升能降,能踩油门抓机遇,能踩刹车避风险,而肉蛋杂交的绿鸟鸡模式,就是具有这样的弹性灵活的生产体系。

    第二是对中国肉鸡业的资产经过盘点后,进入资源整合,不再单打独斗自立称王,而是按照优势互补地联合起来进行集体突围。

    成立中国绿鸟鸡产业联盟,这是个中国肉鸡业的企业联合体,企业间联合不再走购并兼并的老路子。上中下游企业之间各自独立,不存在产权关系,也不是领导与被领导的关系。之间是供应链上的合作伙伴,是联盟的合作伙伴,通过市场化的订单组织联合起来。草原兴发输出绿鸟鸡产业标准,为合作伙伴提供订单,负责产品销售。

    战略转型是改革创新,行业内企业要按扬长避短的原则,进行角色分工重新定位,必须放弃集种鸡饲料屠宰为一体的大而全模式,要做减法,将部分环节分拆出去,如将商品鸡环节分离划剥出去,转移给社会上的专业养鸡场户来干。按照绿鸟鸡模式,种鸡既是商品蛋鸡,要转给社会个体养鸡场户,同他们嫁接(草原兴发的做法是每枚蛋高于市场价 1角钱,要求对养鸡户饲料配方、营养标准、免疫程序、疫苗来源提出标准,并进行监督。不收种蛋时,喊声“拜拜”就行了,人家到市场去卖商品鸡蛋)。饲料加工厂也可以外包,运雏送料拉鸡运输车辆都必须外包,龙头企业只在咽喉要道,掌控屠宰加工与孵化环节就完全可以了,这样就形成了众多企业组成的产业集群。

    草原兴发十几年来,通过集成创新,引进消化吸收再创新,创新了绿鸟鸡模式,也形成了整套绿鸟鸡产业标准,也培育了绿鸟鸡这有民族肉鸡品牌,已成为中国肉鸡著名品牌。草原兴发愿意输出绿鸟鸡品牌,输出绿鸟鸡商业模式和产业标准,带领中国肉鸡业集体,突围走出困境。

    草原兴发要主动向加入联盟的伙伴企业输出绿鸟鸡产业标准,进行战略转型的试点,给予绿鸟鸡产品订单,负责产品销售,并给予联盟的伙伴企业更多的机动空间。在战略转型期间,快大鸡与绿鸟鸡并存,在产量上随时动态调整,绿鸟鸡产量可大可小,产品可自销,也可以按绿鸟鸡标准贴牌生产。

 
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