高水平的氧化锌能够促进仔猪的生长已有较多的报道：Hall(1989)研究证实，断奶仔猪饲粮中添加25×10-4～30×10-4的锌(氧化锌)有利于猪的健康,促进生长；Michigon州立大学的研究表明，断奶仔猪高锌(30×10-4,氧化锌)可以提高生长率；Hahh(1993)报导在仔猪饲粮中添加不同水平的氧化锌,可使仔猪采食量和日增重显著增加,其中以添加3 000mg/kg氧化锌饲粮饲喂效果最好；Smith等(1995)、Mccully等(1995),Kavanagh(1992)报道了相同的结果[5~6]。但在高铜,高氧化锌条件下对仔猪生长的影响仅有一篇报道。Hill等(1996)研究证实:在高铜(25×10-4,硫酸铜)日粮中添加高锌(30×10-4,氧化锌)可以有效地促进生长和提高饲料利用率。近年，国内也出现了许多类似报道：周小秋(1999)选用5周龄断奶仔猪70头,分为7组,以氧化锌形式提供锌水平分别为10×10-4、15×10-4、20×10-4、25×10-4、30×10-4、35×10-4 6个水平,另一组以硫酸锌形式提供锌18×10-5研究高锌的影响以及适宜的水平。试验结果如表1所示，从表1可知,高水平氧化锌可以提高生产性能,以氧化锌形式锌水平为15×10-4以上都可显著地提高生长速度(P<0.01),2、3、4、5、6组分别高于对照组16.14%、22.03%、35.28%、30.88%、19.10%[7]。陈艳珍等(2001)报道30日龄断奶三江白仔猪日粮中添加3 000mg/kg和3 500mg/kg氧化锌可分别提高增重20.5%和22.5%[8]。 高水平的氧化锌促进生长作用已被研究证实，而其促生长使用机制有待于进一步探讨。S.Muirhead (1992)和Noelkavangh（1993）[1,9]报道在仔猪日粮中添加高剂量氧化锌显著提高了仔猪生长速度，提高了饲料转化率，减少了腹泻，这可能与锌具有促进舌粘膜味蕾细胞迅速再生，调节食欲，抑制肠道某些有害细菌，延长食物在消化道停留的时间，提高消化系统分泌机能及组织细胞中酶的活性等作用有关[10,11]。许梓荣等（1999）饲养试验也发现饲粮中添加高剂量锌使仔猪采食量显著增加(P<0.01)[12]。究其原因,可能有以下两个方面:①锌是味觉素(一种含两个锌离子的唾液蛋白)的组成成分。味觉素对口腔粘膜上皮细胞的结构、功能、代谢有重要作用,进而影响舌乳头中味蕾小孔的形态和功能[13],所以添加锌可增强味蕾对味觉的敏感性,提高食欲；②唾液中的碱性磷酸酶和胰腺中的羧肽酶A均为含锌酶,可影响食欲。锌的添加可能提高这两种酶的活性,但尚需证实。郑家茂等（2000）在饲粮中添加3 000mg/kgZnO与对照组(100mg/kgZnO)相比,屠宰时日增重提高了11.71%(P<0.05)；采食量分别提高了4.75%（P<0.05）[14]。他们认为,高剂量无机锌对仔猪每周日增重的影响不同,与仔猪的采食量密切相关。增加采食量而使生长加快,可能是由于猪具有正常过剩的消化能力,也可能是由于增加采食量能增加消化吸收能力,或兼而有之。仔猪刚断奶时的主动采食量一般都很低,无规律,并且变化不定。仔猪断奶后的采食量同绒毛高度和隐窝深度呈正相关,这表明采食对胃肠道的成熟有促进作用(Kelley,1991)。仔猪采食量的减少是因失去母亲和环境发生改变而遭受应激,此时还必须认识新的食物源和水源。影响采食量的因素还有饲料的适口性、物理形态(粉料、颗粒料、湿料)、颗粒料大小、硬度及熟悉程序。断奶后采食量长时间低下可能是一种保护性反应,这样可让消化道逐渐适应断奶后的日粮(Pierzynowski,1991Makkink,1993),因此认为是仔猪的采食量,而不只是猪龄和体重在促进消化系统发育上有重要作用,断奶后仔猪采食量大,那么仔猪就有机会使其消化系统适应于新的饲喂系统和饲料成分。另外，高剂量氧化锌对仔猪采食量的影响也有可能是通过影响胃肠道的结构、唾液中含锌的味觉素的功能或唾液中的碱性磷酸酶和胰羧肽酶活性,这有待于进一步研究证实。
