据美国农业部最新世界市场和贸易信息，尽管发生了禽流感疫情，全球主要贸易国家在2006年出口烘烤小鸡肉预计将达到750万吨的最高历史记录。
在美国和巴西牛肉贸易遭到重大挫折的背景下，预计禽肉市场需求将会加强。在包括阿根廷、巴西、中国和美国在内的一些国家禽肉贸易增长的基础上，2006年禽肉出口可能将增加8%。
由于巴西、中国、印度和美国以及亚洲的产量反弹，主要生产国禽肉的产量预计将增加近4%，增加到6500万吨。
尽管在2006年中汽油和能源价格较高，美国农业部预测，中等适度的饲料价格，加上持续一体化和集中生产，将促进世界家禽饲料产量增加。
不像牛肉和猪肉生产那样，预测的全球消费水平的增加将不会集中在一个国家。包括美国在内的一些国家，消费水平将持续增加3%以上。预计大幅增加的国家有：巴西(4%)，中国(3%)、印度(16%)、墨西哥(5%)和俄罗斯(7%)。预计欧盟的禽肉消费量将大幅增加到737万吨。
