S816.32
日粮成分可影响寄生虫的发育与致病性。在养禽业中通过在日粮中添加某些营养物质或改变日粮组分来提高鸡体的免疫力，达到减轻或控制球虫病造成的经济损失，从而减少因添加预防药物带来的抗药性问题及药物残留问题。
疾病和免疫机能抑制会影响动物生长和饲料转化率，消除这种不利影响通常可以改善动物的生产性能。国内外新近的科学研究表明，氨基酸营养对提高动物的免疫机能具有积极作用，特定氨基酸可以抵抗或消除疾病和免疫机能抑制的产生[4]。蛋氨酸是鸡的第一限制性氨基酸，它在动物体内能合成机体蛋白，并能很快转换为胱氨酸，满足动物需要，为机体提供活性甲基。Swick等（1990）报道了在热应激情况下，蛋氨酸的添加可提高家禽的生产性能。美国佐治亚州大学（1992）研究表明，蛋氨酸添加对家禽有防病保健的作用[5]。Hall（1986）研究发现，主要免疫细胞——淋巴细胞内蛋氨酸代谢与骨骼肌不同，当蛋氨酸在淋巴细胞转甲基过程中消耗后，淋巴细胞就不能再合成蛋氨酸，需由饲料补充。Tsiagbe（1987）报道，喂蛋氨酸不足的日粮，会降低雏鸡对绵羊红细胞的反应，并延缓它对植物凝血素的过敏反应[6]。据资料报道，日粮中含硫氨基酸的含量和堆型艾美耳球虫的寄生，对鸡的生长和饲料转化指数有着相互影响。当日粮中的含硫氨基酸的量为满足最佳生长的50%时，会显著提高感染球虫后试验鸡的日增重。赖氨酸和胱氨酸也有此现象。缺乏含硫氨基酸（蛋氨酸+胱氨酸，含量为0.24%）的日粮可以减少感染E. acervulina发病率和死亡率（Willis等，1981）。而日粮蛋氨酸水平与鸡感染柔嫩艾美耳球虫（E. tenella）的研究非常少。本试验通过改变日粮蛋氨酸水平，来研究蛋氨酸水平对感染柔嫩艾美耳球虫（E. tenella）的肉仔鸡的影响。
据文献报道，用日粮营养水平控制鸡球虫病的方法，除蛋白质外，几乎都是采用高于饲养标准的方法。Tsiagbe（1987）报道，最佳免疫反应所需的日粮蛋氨酸水平远高于最大生产性能时所需的蛋氨酸水平。日粮中添加过多的蛋氨酸水平对肉仔鸡生长带来的影响有一个范围。Harte和Baker（1978）、Han和Bker（1993）报道，日粮中蛋氨酸过量添加到1.0%时对体增重和饲料转化率没有不良影响，大于1.0%体增重受到抑制[7]。因此，根据NRC（1994）饲养标准和结合我国养鸡业的实际，本试验特采用在日粮中添加0%、0.2%、0.8% 3个蛋氨酸水平来研究人工感染柔嫩艾美耳球虫（E.tenella）对肉仔鸡的影响。
1 材料和方法
1.1 试验材料
1.1.1 试验动物
试验鸡为1日龄商品AA肉仔鸡，购自上海大江食品股份公司。
1.1.2 柔嫩艾美耳球虫（E. tenella）虫种
由中国农业科学院上海家畜寄生虫病研究所第二研究室提供。
1.1.3 试验日粮组成
试验日粮根据NRC（1994）肉鸡饲养标准并结合我国养鸡实际自行配制（见表1）。3组试验日粮（试粮1、试粮2、试粮3）中分别添加0%、0.2%、0.8%的蛋氨酸。饲料中不含任何抗球虫药物和抗菌药。
1.2 试验方法
1.2.1 试验设计方案
设计方案如表2所示。
1.2.2 试验期
预试期7d，试验期14d，肉仔鸡22日龄结束试验。
1.2.3 饲养管理
鸡舍在中国农业科学院上海家畜寄生虫病研究所SPF试验动物房内。在第一周，试验肉仔鸡即开始笼养，每笼10只。7日龄时，将试验鸡个体称重，并戴脚号。按合适的体重分为6组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ)，每组60只鸡，每5只鸡一笼，饲养在不锈钢笼中。14日龄时，Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ 3组的鸡，每只接种3×104个孢子化的柔嫩艾美耳球虫（E.tenella）卵囊。试验期间，鸡舍温度由37℃逐渐降至27℃。鸡舍采取持续光照，鸡自由采食和饮水。其余饲养管理按AA肉仔鸡的管理方法执行。
1.3 检测项目
1.3.1 生产性能指标测定
1.3.1.1 体重
每次称重前，晚8：00停食，第二天早上8：00逐只空腹称重。
1.3.1.2 采食量
与称重同时进行，以每个重复为一个计量单位记录采食量。
1.3.1.3 平均日增重、平均日采食量、饲料转化率
平均日增重[g/（只·d）]=（末重-始重）/称重间隔天数
平均日采食量[g/（只·d）]=阶段耗料量/（称重间隔天数×鸡数）
饲料转化率=平均日采食量/同期平均日增重
1.3.2 血糖
用快速测定法。每次测定血糖前，禁食12h。用罗氏公司的乐康全2血糖检测仪（GLUCOTRENDR2）测定血糖值。
1.3.3 病变记分、血便记分、粪便卵囊计数
接种后第5d血便记分，采第8d粪便，用麦克马斯特法作克粪便卵囊记数（OPG）。22日龄将试验鸡称重后，全部剖杀。用Johnsont和Reid（1970）方法作盲肠病变记分[8]。
1.4 资料分析
本试验数据，按两因素有重复观察值的交叉分组资料进行统计分析。差异显著性用q检验法进行多重比较。
2 结果与讨论
2.1 不同处理对肉仔鸡生产性能的影响
鸡的生产性能包括日采食（g/只）、日增重（g/只）、饲料转化率和存活率（%），各项指标如表3所示。
由表3，经统计分析，各处理组间的日采食量均无显著性差异（P>0.05），即蛋氨酸水平和E.tenella对鸡的日采食无显著性影响。但未感染E.tenella的鸡日采食量均略高于感染E.tenella时的采食量，日粮蛋氨酸水平为0.2%的日采食量分别比蛋氨酸水平为0%和0.8%略高4.84%和3.14%；感染E.tenella时，日粮蛋氨酸水平为0.2%的试验鸡日采食量分别比蛋氨酸水平为0%和0.8%的低2.87%和3.60%；日粮蛋氨酸水平为 0%、0.2%和0.8%时，感染E.tenella的鸡的日采食量依次比未感染的鸡低2.56%、9.72%和3.41%。由此可知，感染E.tenella的鸡采食高于或低于NRC推荐的蛋氨酸添加水平的日粮,对肉仔鸡的日采食量略有影响,但差异不显著（P>0.05）。
各处理组间的日增重经统计分析差异显著（P<0.05）。蛋氨酸水平和E.tenella对鸡的日增重的影响差异显著（P<0.05）。蛋氨酸水平为0.2%和0.8%的试鸡的日增重与蛋氨酸水平为0%的试鸡之间差异显著（P<0.05），而0.2%与0.8%之间差异不显著（P>0.05）。人工感染与未感染E.tenella对鸡的日增重有显著差异（P<0.05)。说明日粮中添加蛋氨酸（0.8%、0.2%）与未添加蛋氨酸（0%）相比较，无论感染或未感染球虫都可显著提高肉仔鸡的日增重，但日粮中高于NRC（1994）蛋氨酸推荐值（日粮中添加0.8%蛋氨酸）与NRC（1994）蛋氨酸推荐值相同（日粮中添加0.2%蛋氨酸）相比，对肉仔鸡日增重的影响无显著差异。E.tenella感染显著降低了肉仔鸡的日增重。
经统计分析，蛋氨酸水平对肉仔鸡的饲料转化率无显著性影响（P>0.05），E.tenella感染显著影响肉仔鸡的饲料转化率（P<0.05）。不同蛋氨酸水平对肉鸡的饲料转化率的影响差异不显著（P>0.05）；感染与未感染E.tenella肉仔鸡的饲料转化率间存在显著性差异（P<0.05）。由此可以看出，E.tenella感染显著地降低了肉仔鸡的饲料转化率（P<0.05）。未感染E.tenella肉仔鸡的饲料系数以日粮中添加0.2%蛋氨酸者最低；感染E.tenella肉仔鸡的饲料系数，以日粮中添加0.8%蛋氨酸者最低。表明在肉鸡正常生产时，NRC（1994）蛋氨酸推荐值（日粮中添加0.2%蛋氨酸）不仅满足鸡的生产需要，而且可获得较好的经济效益；而当其感染了E.tenella时，日粮中添加0.8%蛋氨酸，即高于NRC（1994）蛋氨酸推荐值，在一定程度上可提高肉鸡的饲料转化率。
各处理组间的存活率经统计分析，感染E.tenella肉仔鸡的存活率显著地低于未感染（P<0.05）；不同蛋氨酸水平对未感染E.tenella肉仔鸡的存活影响差异不显著（P>0.05），而对感染E.tenella肉仔鸡的存活率的影响差异显著（P<0.05）。在感染的情况下，蛋氨酸水平为0%、0.8%与0.2%之间差异均显著（P<0.05），而0.8%与0%之间差异不显著（P>0.05）。说明在E.tenella感染的情况下，日粮中高于（0.8%）或低于（0%）NRC（1994）的蛋氨酸推荐值，都可使肉仔鸡的存活率有所提高。
当前，在有关蛋氨酸的研究中，很多学者把蛋氨酸当作生长抑制剂。日粮中添加过多的蛋氨酸对肉仔鸡生长带来的影响有一个范围。Harte和Baker（1978）报道，鸡饲喂1%～2%的蛋氨酸比饲喂0%～1%的组织损坏、生长抑制更大[9]。Katz和Baker（1975）报道，过多的蛋氨酸限制了孵出后8～14日龄公鸡的体增重，摄取过多的蛋氨酸可能限制苏氨酸的利用[10]。Ueda等（1981）报道，给鸡采食一种粗蛋白质为10%、蛋氨酸水平为1.5%的日粮，鸡的饲料消耗与增重都严重地受到抑制，同时出现了弱腿[11]。Edmonds和Baker（1987）在含有23%粗蛋白的日粮中加入4%的蛋氨酸饲喂8～16日龄的鸡，这个水平比蛋氨酸的需要量高8倍，体增重严重减少（减少了90%）[12]。Han和Baker（1993）报道，日粮中蛋氨酸过量添加1.0%时对体增重和饲料转化率没有不良影响；大于1.0%时体增重受到抑制[13]。本试验添加不同水平（0%、0.2%、0.8%）的蛋氨酸，未发现抑制肉仔鸡的生长。添加蛋氨酸（0.2%、0.8%）均比未添加日增重显著提高，且0.2%与0.8%组之间差异不显著。
2.2 不同处理对肉仔鸡血糖的影响
肉仔鸡在14日龄时，给每只鸡人工感染3×104个E.tenella，19日龄肉仔鸡排血便。由图1、图2可以看出，在14～19日龄期间，E.tenella肉仔鸡血糖值高于未感染； 19～22日龄，感染和未感染肉仔鸡的血糖值都降低。
接种后，不同蛋氨酸水平的鸡血糖值曲线，都是先升高后降低的趋势，在19日龄（接种后第5d），各组血糖达最大值。添加蛋氨酸，鸡血糖值高于未添加的，0.2%、0.8%血糖值高于0%。感染后，鸡血糖曲线始终呈下降趋势，添加0.2%的蛋氨酸血糖值高于0.8%和0%。
血液中所含有的糖，除有微量果糖、半乳糖及其磷酸酯外，几乎全部是葡萄糖及少量葡萄糖的磷酸酯。因此，血糖主要是指血液中所含的葡萄糖。血糖的主要来源是肠道吸收和肝糖原的分解，去路则是进入各组织细胞后利用，包括在肝中合成肝糖原[14]。有关鸡感染E.tenella球虫病期间血糖研究的报道，结果很不一致，有的报道感染鸡的血糖没有变化,而体重却下降，说明了血糖水平的维持是鸡损失了大量的体重后获得的；有的却报道感染E.tenella鸡的血糖含量明显下降；而有的学者发现，在E.tenella感染期间，鸡的血糖含量明显升高。本试验检测鸡血糖值，感染组均高于未感染组。Witlock等（1981；1982）发现，在E.tenella及毒害艾美耳球虫感染后，存活鸡的血糖含量下降。本试验检测鸡血糖值，感染组死亡鸡血糖却高于存活鸡，与Witlock等（1981；1982）观察到的结果一致。在19日龄（接种后第5d），各组血糖达最大值，而Witlock则认为，血糖的损失可能与感染鸡的严重失血有关。
2.3 不同处理对肉仔鸡病理上的影响（见表4）
由表4，经统计分析，可以看出，感染柔嫩艾美耳球虫的鸡，血便记分、卵囊排出量及不同蛋氨酸水平之间差异不显著（P>0.05），但病变记分差异显著（P<0.05)。血便记分0.2%比0%高12.4%、比0.8%高21.6%。病变记分0.8%组显著低于0%、0.2%（P<0.05)，0%与0.2%之间差异不显著（P>0.05）。由此可见，日粮中添加高于NRC（1994）推荐的蛋氨酸（0.8%）可以降低感染柔嫩艾美耳球虫肉仔鸡的血便记分、病变记分，但对卵囊排出量影响不大；日粮蛋氨酸水平低于NRC（1994）推荐水平（0%组，未添加蛋氨酸），不能降低感染E.tenella肉仔鸡的病变程度、卵囊排出量。
球虫感染期间，不同蛋氨酸水平对鸡血便记分没有显著影响，但0.8%组比0.2%组、0%组分别低17.8%、7.6%；不同蛋氨酸水平组鸡的病变记分差异显著，0.8%组显著低于0%和0.2%组，分别降低了26.3%、30%。说明在球虫感染的情况下，高营养水平对其是有效的。而卵囊排出量，3组之间差异不显著，但0%组却比0.2%组高71.4%，比0.8%组高20%。添加蛋氨酸组，卵囊排出量均低于未添加组，说明添加蛋氨酸与未添加组比，可降低卵囊排出量。
Harms等（1967）报道提高日粮中的养分浓度，可以缓解球虫病造成的生长不良[15]。在本试验中，日粮中添加0.8%的蛋氨酸，与0.2%组相比，可以显著提高感染球虫肉仔鸡的存活率，降低病变值，提高血清抗体；与0%组相比，可以显著提高日增重。这可能是因为，严重感染时骨骼肌释放氨基酸增多，肝脏和其它脏器对氨基酸的摄取也增高，这是严重感染时的特征性的反应。而所释放的氨基酸，一方面供糖异生或氧化供应能量；另一方面合成一些非常重要的蛋白质和多肽，用以维持正常的免疫反应和重要脏器的生理机能（石麟义等，1993）。日粮中添加高于推荐值的蛋氨酸水平，可以满足病理情况下肉仔鸡对氨基酸的需要量。提高了肉仔鸡对蛋氨酸的表观消化率。因为鸡在应激状态下，由于急需蛋白质的合成（与组织伤害和感染防护机制有关），含硫氨基酸的需要量增加（Grilnblei，1997）。日粮中添加0.2%蛋氨酸[符合NRC（1994）饲养标准]的鸡日采食量比添加0.8%蛋氨酸的降低了3.60%，日增重、存活率差异显著。这是因为球虫感染期间，机体发生了免疫反应，肉鸡的代谢朝着加强免疫功能、抵御球虫入侵方向改变，这便会影响动物的采食量和生产性能，显然，此时正常的营养水平和饲养方案不能适应处于免疫应激期的动物（呙于明[16]，1997）。
3 结论
3.1 日粮中添加0.8%的蛋氨酸与0.2%相比，肉仔鸡的生产性能的影响差异不显著（P>0.05）。日粮中添加蛋氨酸与未添加蛋氨酸相比，可以显著提高日增重（P<0.05）。
3.2 日粮蛋氨酸水平对肉仔鸡血糖影响不大，球虫（E.tenella）感染可显著影响肉仔鸡血糖值。
3.3 日粮蛋氨酸水平可以显著影响感染球虫（E.tenella）的肉仔鸡的病变记分（P<0.05），日粮中添加0.8%的蛋氨酸，显著优于0.2%组、0%组（P<0.05）。在球虫感染的情况下，高营养水平对降低病变是有效的。
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